Costillas Asadas {Olla Instantánea}

Costillas Asadas {Olla Instantánea}

Éste Costillas Asadas {Olla Instantánea} la receta es una de las mejores cenas reconfortantes caseras en mucho tiempo. La carne es tierna y se cae del hueso en tan poco tiempo. Usar Instant Pot para estas chuletas de res es increíble.

Quedó tan bonito que lo hicimos para compañía en Navidad. Pero lo suficientemente fácil para que su familia también lo prepare para una cena de domingo. ¡Esto se sirve mejor con nuestro cremoso puré de papas ya que hay mucho líquido para que beban las papas!

Artículos útiles para esta receta.

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Olla instantánea

sal kosher

Aceite de oliva virgen extra

vinagre balsámico

¿Qué tipo de carne es la costilla asada?

¿Qué tipo de carne son las costillas asadas? Las costillas cortas son carne de res, que es un corte más caro del área de las costillas. Sorprenden por su suavidad al saltear y por su sabor.

¿Qué significa cocinar costillas?

Saltear las costillas simplemente significa cocinar primero la carne, dorándola en aceite. Luego se cocina en una pequeña cantidad de líquido en una sartén bien tapada, en la estufa o en el horno.

Este largo y lento método de cocción hace que la carne esté tan tierna y que se desprenda del hueso. Para acelerar este proceso, usamos un Instant Pot.

Esta receta de costillas es fácil de hacer y te permite mostrarte cómo hacerlo.

¿Cómo guisar costillas en un plato instantáneo?

Asar costillas en un instante es muy sencillo. Coloque la estufa en la sartén y agregue el aceite. Sazone las costillas por todos lados y en grupos dorados por todos lados. Retirar en un plato y reservar.

Reponga el aceite según sea necesario. Sofreír la cebolla mediana y el ajo. Agregue las zanahorias, el apio, el orégano y el romero. Sigue saltando. Este proceso de preparación dura unos 20 minutos.

Vierta el vino y desglase la sartén, raspando el fondo. Mezcle la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el caldo. Añadir las chuletas de ternera y cocinar a presión.

Para terminar la salsa, agrega la maicena y el agua, lleva a ebullición y remueve hasta que espese. Sirve las costillas con la salsa sobre el puré de papas.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar las costillas cortas?

La soldadura fuerte es generalmente un proceso muy lento y lento, pero utiliza las velocidades de lámina instantáneas que se desarrollan. Con el método tradicional, se detiene en la estufa o el horno durante al menos 2-3 horas. Si se hace en una olla de cocción lenta, tomaría aún más tiempo, como 7-8 horas.

Pero con Instant Pot, terminas en poco más de una hora. Es perfecto para servir en compañía o preparar un plato al final del día sin pensar demasiado en ello.

Esta comida es tan extraordinaria que te sorprenderá poder preparar un plato de calidad como este en casa. Las costillas cortas tienen un profundo sabor a umami por el vino tinto, la salsa de pescado, la salsa de soja y el vinagre balsámico añadidos. Estos se equilibran con un poco de azúcar moreno.

Ingredientes para Costillas Asadas

Costillas sazonadas generosamente por todos lados con sal kosher y pimienta recién molida
aceite para saltear
ajo
cebolla
zanahorias
apio
vino tinto (con cuerpo)
sopa de carne
vinagre balsámico
azúcar morena
salsa de soja baja en sodio
salsa de pescado
original
Romero
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para la salsa:
almidón de maíz
agua fria

¿Puedes cocinar demasiado las costillas?

Creo que el punto es que con las costillas necesitas cocinarlas a fuego lento y largo o en una olla instantánea, ya que de lo contrario serían difíciles de comer.

Todavía puede cocinarlos demasiado como cualquier otra cosa y se volverán espinosos o se secarán. El método perfecto para nosotros es en la olla a presión y siempre te dará grandes resultados.

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Rendimiento: 6 porciones

Costillas Asadas {Olla Instantánea}

ÉsteCostillas Asadas {Olla Instantánea}la receta es una de las mejores cenas caseras que hemos tenido en mucho tiempo. La carne es tierna y se cae del hueso en tan poco tiempo. El uso de la olla instantánea para chuletas de res es increíble.

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

1 hora y 30 minutos

Tiempo Total

1 hora y 50 minutos

Ingredientes

• 4 libras. costillas, sazonadas generosamente por todos lados con sal kosher y pimienta recién molida

• aceite para saltear

• 6 cucharadas de ajo picado

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 zanahorias grandes, picadas

• 2 costillas de apio, picadas

• 1/2 taza de vino tinto (con cuerpo)

• 1/2 taza de caldo de res

• 2 cucharadas. vinagre balsámico

• 1 cucharada. azúcar morena

• 1 cucharada. salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharada. salsa de pescado

• 2 cucharadas de orégano

• 2 cucharadas de romero

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• Para la salsa:

• 6 cucharadas almidón de maíz

• 6 cucharadas agua fria

Instrucciones

1. En una olla instantánea salteada, agregue 1 cucharada. aceite de oliva; Una vez que la configuración haya alcanzado el valor agregado, agregue tantas costillas como sea posible, pero no sobrecargue la máquina. Dorar por todos lados y retirar. Repita con la segunda tanda de costillas y así sucesivamente hasta que todas estén doradas. Reponga el aceite según sea necesario. Retire las costillas y reserve.
2. Sofreír la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos. Agregue las zanahorias, el apio, el orégano y el romero y saltee durante otros 4 minutos.
3. Verter el vino y desglasar la sartén, removiendo y dorando las piezas. Cocine durante 1-2 minutos.
4. Mezcle la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el caldo.
5. Agregue las chuletas de res y cocine a presión durante 45 minutos a alta potencia. Tardará entre 10 y 12 minutos en presionar. Luego liberación natural durante 15 minutos.
6. Retire con cuidado las costillas de la olla instantánea y hierva la salsa. Mezcla la maicena y el agua. Agregue la mezcla de maicena a las salsas lentamente mientras revuelve, deteniéndose para dejar que espese. Continúe agregando maicena hasta el espesor deseado.
7. Sazone bien con sal kosher y pimienta negra.
8. Sirva encima de su puré de papas cremoso favorito.

Información nutricional:

Cosecha:

6

Porciones:

1
Cantidad por porción:Calorías: 1026 Grasa total: 71 g Grasa saturada: 31 g Grasa trans: 4 g Grasa no saturada: 40 g Colesterol: 302 mg Sodio: 731 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 78 g

El cálculo de ingresos fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente de confianza.