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Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Estas son todas mis opiniones.
¡Oh, mi palabra, tengo una receta deliciosa para compartir con todos ustedes hoy! Las costillas son quizás mi comida favorita en el mundo. Me estoy asociando con Smithfield y Get Grilling America para traerles uno de los métodos FAVORITOS del tío Bee para ahumar costillas.
Para esta receta usamos Costillas De Lomo De Cerdo Frescas Smithfield Muy Tiernas disponible en Walmart.
Realmente disfruté aprender más sobre la carne de cerdo extra fresca Smithfield de alta calidad.
Tu sabia
- El cerdo tierno y fresco de Smithfield se ha mejorado para que sea más suave y jugoso, por lo que incluso los principiantes impresionarán.
- Me encanta que Smithfield Extra Tender Fresh Pork esté libre de hormonas, esteroides o ingredientes artificiales agregados y tenga mejor color y textura que otras marcas líderes de carne de cerdo mejorada.
- Smithfield Extra Tender Fresh Pork viene en todos sus cortes favoritos, incluidos: St. Louis, costillas, solomillos, colillas, solomillos deshuesados, asados de picnic con hueso de paleta y bistecs de solomillo central.
- El cerdo fresco extra suave de Smithfield es muy jugoso, carnoso y tiene un veteado excepcional para darle un sabor delicioso en todo momento.
Uncle Bee me enseñó cómo quitar la membrana de la parte posterior de mis costillas:
1) En el extremo más pequeño del estante, deslice el cuchillo debajo de la membrana y sobre un hueso.
2) Levantar y soltar la membrana hasta que se rompa.
3) Sujete el borde de la membrana con una toalla de papel y retírela. (Es posible que se desprenda en una sola pieza o que deba retirarse en piezas más pequeñas).
A continuación se muestra una foto de las costillas, la de la izquierda tiene la membrana quitada y la brillante de la derecha todavía tiene la membrana intacta, FYI
El increíble método de las costillas ahumadas de Uncle Bee comienza rociándolas con un masaje seco y dejándolas reposar durante una hora:
Luego los echa a la parrilla para que se humeen a fuego lento, muy lento. Después de 2 1/2 horas, unte con azúcar morena, miel y mantequilla y envuélvalos en papel de aluminio para seguir fumando hasta que se desprendan del hueso blando. Luego rematar glaseándolos por todos lados con la MEJOR SALSA BARBACOA DE AJO ASADO DEL MUNDO, y colocarlos en la parrilla por 15 minutos para que la salsa se “pegue” a las costillas. ¡OH DIOS MIO! ¡TAN BUENO! Pero para ser honesto, estas costillas son tan increíbles que puedes usar cualquiera de tus salsas de barbacoa favoritas.
Espero que pruebes estas increíblemente buenas costillas. No te arrepentirás. ¡Lea a continuación para aprender todo sobre la campaña “Get Grilling America” de Smithfield y cómo ganar un gran premio de $5,000 o uno de los CINCO ahumadores de Weber o cientos de otros premios! (¡SÍSSSS!)
Ingredientes
Instrucciones
Comience preparando las costillas. Haga esto quitando la membrana de la parte posterior de las costillas. Puede ver fácilmente que la membrana todavía está en su lugar si las costillas están lisas y brillantes. Usamos un cuchillo pequeño y afilado para hacer una hendidura en la membrana y luego pasamos los dedos por debajo. Una vez iniciado, toda la membrana se despegará. Después de quitar la membrana, aplique el aceite a ambos lados de las costillas, frotando todo junto. Una vez que las costillas estén cubiertas, rocíe el trapeador sobre las costillas, asegurándose de presionarlo en la carne por todos lados, grietas, etc. Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante una hora mientras asa o ahuma.
Comience encendiendo el carbón y déjelo calentar hasta que se ponga blanco y cubierto de ceniza. Utilizamos una chimenea de carbón. ¡Hace que preparar carbones sea tan fácil y ni siquiera necesita usar un líquido para encendedores! A medida que el carbón se calienta, sumerja su madera favorita en el agua. Esto agrega humedad a la madera y evita que se queme completamente rápido. Puede usar cualquier madera para esto, como nogal, cerezo, manzana o nogal. La madera que utilizamos fue una mezcla de piezas de manzana y nogal. Muchas tiendas de comestibles ahora los venden cerca del carbón. Puede usar astillas de madera, pero prepárese para usar más, ya que se queman más rápido. Cuando el carbón esté listo, puede comenzar a configurar la parrilla. Colocamos una bandeja de aluminio desechable en el centro de la parrilla y repartimos uniformemente el carbón caliente por cada lado. Coloque varios trozos de madera húmedos encima de las brasas. La mejor manera de ahumar las costillas es usar calor indirecto a baja temperatura. Mantuvimos la parrilla a unos 250 grados. Para hacer esto, no necesitará que entre mucho aire en la parrilla. Ajuste las ventilaciones superior e inferior según sea necesario durante todo el proceso para mantener la temperatura. Para aumentar la temperatura, abra ligeramente las rejillas de ventilación. Si notas que la temperatura sube demasiado, ciérralos para reducir el flujo de aire. ¡La clave para unas costillas geniales es fuego lento y ahumado lento!
Ahora que tiene las costillas listas y la parrilla lista, ¡es hora de irse! Coloque cada parrilla de costillas, con la carne hacia arriba, en el centro de la parrilla. Después de asar, rocíe ligeramente cada rejilla con un poco de jugo de manzana. Ahora viene la parte difícil… pregúntale al tío Bee. Cierra la tapa, déjala cerrada, no sigas abriendo para verlas. Cada vez que abres la parrilla pierdes calor y humo. A menos que note un aumento rápido de la temperatura, resista la tentación de abrir la parrilla. Use las rejillas de ventilación para aumentar o disminuir la temperatura. Después de una hora, abre la parrilla y agrega nuevamente las costillas con el jugo de manzana. Aprovechamos para añadir más brasas a cada lado y unos trozos de madera empapada. La clave es mantener el fuego encendido, pero no crear un infierno. Cierra la tapa y revisa las costillas nuevamente después de otra hora. Nuevamente, rocíe las costillas y agregue carbón y madera según sea necesario. Continúe fumando las costillas durante otros 30 minutos. En este punto, puede llevarlos adentro para prepararlos para la soldadura fuerte.
Dibuja una hoja de aluminio grande. En el medio de la hoja, exprima un poco de mantequilla o margarina sobre un área del tamaño de la costilla. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de miel en el área untada con mantequilla del papel de aluminio. Coloque con cuidado las costillas en la cortina con el hueso hacia arriba. Dobla los bordes del papel aluminio y vierte un cuarto de taza de jugo de manzana en el paquete de aluminio. Exprima más mantequilla o margarina sobre el lado del hueso y espolvoree dos cucharadas de azúcar morena y miel sobre la mantequilla. Usamos una segunda hoja de papel de aluminio en la parte superior y doblamos los bordes de ambas piezas, envolviendo los lados alrededor de las costillas. Ahora coloque las costillas forradas con papel de aluminio en la parrilla y continúe ahumando durante una hora y media a dos horas. Cuando las costillas estén listas, estarán extremadamente tiernas y los huesos sobresaldrán.
Ahora que las costillas están listas, es hora de agregar la salsa. Retire con cuidado los pliegues de la sábana. Usando un cepillo para barbacoa, generalmente aplique la salsa por ambos lados y regrese las costillas a la parrilla durante unos 20 minutos. Agreguemos más husillo aquí. La clave es obtener un agradable sabor ahumado infundido con la salsa en las costillas. Si no tiene mucho humo aquí, es posible que deba agregar un poco más de carbón en cada lado. Después de 20 minutos en la parrilla, las costillas están listas para usar.
6.6.12
Costillas De Cerdo Ahumadas Con Salsa Barbacoa De Miel Asada Y Ajo
Acerca de AMÉRICA A LA PARRILLA:
- Este verano, Smithfield tiene como objetivo alentar a los estadounidenses a asar carne de cerdo fresca al inspirar a los consumidores sobre la facilidad y versatilidad de asar carne de cerdo fresca a través de recetas, videos y consejos. Los consumidores pueden ganar miles de parrillas y premios en efectivo a través de un divertido concurso de fotografía.
- A lo largo de la temporada de parrilladas, los consumidores podrán visitar GET GRILLING AMERICA para obtener recetas y consejos de los pitmasters de Smithfield, así como de Weber, Kingsford, Budweiser, Bud Light, TABASCO y National Pork Board.
¡Por lo tanto, todos los amantes de la comida deben enviar sus fotos y recetas para participar! Todo lo que necesita hacer es visitar SmithfieldGetGrilling.com para enviar su foto en una de las cuatro oleadas del concurso (julio = The Ultimate Grilling Party) para tener la oportunidad de ganar un primer premio de $ 5,000 (un límite de entrada por ventana de competencia). )
Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Estas son todas mis opiniones.
