¡Estas costillas ahumadas se frotan con una mezcla de especias caseras antes de cocinarse a la perfección y luego se rocían con su salsa de barbacoa favorita!
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costillas ahumadas
¡Esta receta de costillas ahumadas es un plato que entusiasma a toda la familia en el verano! ¡A mis hijos les encanta tanto esta receta que a menudo tengo que hacer 2 o 3 rebanadas de costillas para que podamos comer las sobras al día siguiente para el almuerzo!
¡Con solo unos días para el 4 de julio, ahora es el momento perfecto para compartir esta receta con todos ustedes! Combínalo con todas tus guarniciones favoritas: ensalada de papas, ensalada de pasta, ensalada de col, frijoles horneados, mazorcas de maíz y sandía para la comida perfecta para el verano.
¡Encienda el ahumador o la parrilla y hagamos unas deliciosas costillas BBQ ahumadas!
receta de costillas ahumadas
- Costillitas
- pimenton
- azúcar morena
- pimienta negra
- sal
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- semilla de apio
- pimienta de cayena
- jugo de manzana
- Salsa de barbacoa
como ahumar costillas
- Retire la membrana de las costillas.
- Combine el pimentón, el azúcar moreno, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las semillas de apio y la pimienta de cayena en un tazón y mezcle bien.
- Cubre generosamente ambos lados de las costillas con la mezcla de condimentos.
- Coloque papel periódico en el fondo de una chimenea (una herramienta que se usa para encender carbón). Coloca el carbón encima del periódico. Prende fuego al periódico. Deja que las brasas ardan durante aproximadamente media hora. En este punto, estarán listos para ser colocados en el ahumador.
- Cuando las brasas estén en el ahumador, coloque 1 o 2 rodajas de nuez encima de las brasas. Lleve la temperatura a 225-250 grados Fahrenheit. Desea que su humo se vea azulado en lugar de un humo blanco más denso.
- Llene uno o dos mini moldes para pan con agua y colóquelo en el ahumador donde pueda colocarlo. Tenemos un ahumador compensado, por lo que ponemos el agua en la canal más pequeña y la carne en la más grande. Sin embargo, si no lo tienes, puedes ponerlo con la carne.
- Coloque la rejilla para costillas dentro del ahumador y controle la temperatura durante 3 horas. Trate de mantenerlo cerrado tanto como sea posible.
- Coloque las costillas en papel aluminio, cubra con la mitad de la salsa barbacoa y vierta el jugo de manzana sobre el papel aluminio alrededor de la carne. Termine de sellar la carne por completo (herméticamente) y vuelva a colocarla en el ahumador por otras 2 horas.
- Retire el papel aluminio, cubra con el resto de la salsa barbacoa y devuelva las costillas al ahumador durante 30 minutos u otra hora. Cuando la salsa barbacoa se siente espesa y pegajosa, es un buen indicador de que las costillas están listas para sacarlas del ahumador.
Algunos consejos para preparar costillas de cerdo ahumadas
Si tiene alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta de costillas ahumadas, ¡tengo las respuestas! Consulte esta sección antes de dejar un comentario si tiene algún problema o simplemente desea algunas sugerencias.
Lo más probable es que no los hayas cocinado el tiempo suficiente. Esto también puede suceder cuando se cocina a una temperatura muy alta. Si sigues esta receta, ¡no te resultarán difíciles!
Probablemente los cocinaste demasiado calientes y demasiado rápido. ¡Sigue esta receta para costillas tiernas y perfectamente húmedas!
- ¿A qué temperatura se cocinan las costillas ahumadas?
La temperatura central debe estar entre 185 y 190 grados Fahrenheit.
- ¿Puedes congelar costillas ahumadas?
¡Si tu puedes! Las costillas deben envolverse en papel de aluminio, papel para congelar o colocarse en recipientes herméticos. Coloque las costillas envueltas en papel de aluminio o envueltas en papel para congelar en una bolsa con cremallera, asegurándose de eliminar todo el aire. Se mantendrán bien durante 3 meses en el congelador.
- ¿Cuánto tiempo se conservan las costillas ahumadas en la nevera?
Las costillas bien hechas durarán de 3 a 4 días en el refrigerador.
- ¿Cómo se recalientan las costillas ahumadas?
Precaliente el horno a 250 ° F. Si cocinó las costillas en una salsa, agregue otra capa de salsa para mantener la carne húmeda, o agregue un poco de líquido, como cola, caldo o cerveza. Coloque las costillas en una bandeja para hornear y cubra con papel de aluminio. Cocine las costillas restantes hasta que la temperatura central alcance una temperatura segura de 145 ° F. Retire el papel aluminio y cocine durante 10-15 minutos adicionales para caramelizar la salsa y agregar un poco de crocante a la cáscara.
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costillas ahumadas
Productos:
1 costilla de costilla
Tiempo de configuración:
45 minutos
Hora de cocinar:
6 horas
Tiempo Total:
6 horas 45 minutos
¡Estas costillas ahumadas se frotan con una mezcla de especias caseras antes de cocinarse a la perfección y luego se rocían con su salsa de barbacoa favorita!
Ingredientes
-
1 costillar de bebé
-
¼ taza de paprika
-
¼ taza de azúcar moreno
-
4 cucharadas de pimienta negra
-
3 cucharadas de sal
-
2 cucharadas de ajo en polvo
-
2 cucharadas de cebolla en polvo
-
2 cucharadas de semillas de apio
-
2 cucharadas de pimienta de cayena
-
1 taza de jugo de manzana
-
1 taza de salsa barbacoa
Instrucciones
- Retire la membrana de las costillas.
- Combine el pimentón, el azúcar moreno, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las semillas de apio y la pimienta de cayena en un tazón y mezcle bien.
- Cubre generosamente ambos lados de las costillas con la mezcla de condimentos.
- Coloque papel periódico en el fondo de una chimenea (una herramienta que se usa para encender carbón). Coloca el carbón encima del periódico. Prende fuego al periódico. Deja que las brasas ardan durante aproximadamente media hora. En este punto, estarán listos para ser colocados en el ahumador.
- Cuando las brasas estén en el ahumador, coloque 1 o 2 rodajas de nuez encima de las brasas. Lleve la temperatura a 225-250 grados Fahrenheit. Desea que su humo se vea azulado en lugar de un humo blanco más denso.
- Llene uno o dos mini moldes para pan con agua y colóquelo en el ahumador donde pueda colocarlo. Tenemos un ahumador compensado, por lo que ponemos el agua en la canal más pequeña y la carne en la más grande. Sin embargo, si no lo tienes, puedes ponerlo con la carne.
- Coloque la rejilla para costillas dentro del ahumador y controle la temperatura durante 3 horas. Trate de mantenerlo cerrado tanto como sea posible.
- Coloque las costillas en papel aluminio, cubra con la mitad de la salsa barbacoa y vierta el jugo de manzana sobre el papel aluminio alrededor de la carne. Termine de sellar la carne por completo (herméticamente) y vuelva a colocarla en el ahumador por otras 2 horas.
- Retire el papel aluminio, cubra con el resto de la salsa barbacoa y devuelva las costillas al ahumador durante 30 minutos u otra hora. Cuando la salsa barbacoa es espesa y pegajosa, es un buen indicador de que las costillas están listas para sacarlas del ahumador.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 353 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 44 mg Sodio: 4120 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 5 g Azúcar: 31 g Proteína: 15 g
Tenga en cuenta que la información nutricional que figura en esta página es una estimación basada en los productos que he usado. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar mucho entre las marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas.
