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¿Cuántas veces he creado estas pegajosas costillas de cocción lenta?
Demasiados para recordar.
Un verdadero favorito de la familia, el plato de hueso limpio y roído es una clara prueba de popularidad en todo momento. También necesito evitar que mi hija tome restos de huesos de otras personas y les dé un buen bluergh.
Con la esperanza de que el sol vuelva a brillar (ha estado lloviendo los últimos días aquí en el noroeste del Reino Unido), traigo mi receta para la temporada de barbacoas.
Tendrás que disculpar la falta de variedad de fotos. Tomadas en nuestra última barbacoa hace unas semanas, literalmente tuve unos 60 segundos para separarlas cuando salieron de la parrilla. ¡Nadie esperaría ser dibujado y fotografiado correctamente!
Espero que puedas ver lo increíbles que quedaron estas costillas:
La carne en realidad se cae del hueso, así que asegúrese de usar un cuchillo afilado para cortar sin problemas.
Servimos estas costillas con una deliciosa ensalada romana a la parrilla, un par de atrevidos Dark & Stormy’s y, por supuesto, algunos buzos. Es imposible no saborear unas salchichas cuando arden las brasas.
Si quieres ver la receta original sin barbacoa, puedes encontrarla aquí. O si tiene antojo de otra receta de costillas de primera calidad, ¿por qué no prueba estas costillas de sal y pimienta con un chorrito de pimienta y miel?
La receta de costillas a la parrilla en la olla de cocción lenta:
Costillas de cerdo a fuego lento
Desmenuce las chuletas de cerdo para obtener un exterior dorado y crujiente, cubierto con una salsa dulce y pegajosa. Las mejores costillas que he probado.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 4 horas 15 min
Tiempo total 4 h 30 min
cena de campo
cocina británica
porciones 6 costillas
Calorías 503 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Costillas cocidas a fuego lento:
- 1 1/4 kg de costillas de cerdo con carne – unas 5 o 6 costillas – en una sola pieza
- 1 litro de caldo de pollo/verduras caliente
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 3 dientes de ajo – pelados y cortados por la mitad
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Esmalte de uñas:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- pizca de sal y pimienta
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar morena suave
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de pasta de hierba de limón
INSTRUCCIONES
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Agregue todos los ingredientes para las costillas picantes a una sartén grande (no cepille los ingredientes). Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego (para evitar que la carne de la costilla se pegue al fondo de la olla y se queme) y cocinar durante 3 1/2 horas. Verifique varias veces durante la última hora de cocción y agregue un poco más de agua si es necesario. Alternativamente, puede hacerlo en su olla de cocción lenta: cocine durante 4-5 horas a fuego medio o 6-7 horas a fuego lento.
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Apague el fuego y escurra el cerdo (guarde el líquido para una sabrosa base de sopa china).
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Calentar la barbacoa.
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Mezclar los ingredientes del almíbar y colocarlos en una cacerola. Hervir durante 2-3 minutos para reducir un poco, luego apagar el fuego.
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Pincela las costillas con el glaseado y colócalas en la parrilla (cuidado, en este punto la carne querrá desprenderse del hueso).
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Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos por cada lado, cepillando con más abrillantador hasta que todo esté listo y las costillas estén pegajosas y doradas.
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Coloque las costillas en un plato grande y córtelas en trozos individuales antes de servir.
✎ Notas
La información nutricional es por costilla.
Nutrición
Calorías: 503 kcal Carbohidratos: 13 g Proteínas: 23 g Grasas: 38 g Grasas saturadas: 14 g Colesterol: 116 mg Sodio: 941 mg Potasio: 378 mg Azúcar: 12 g Vitamina C: 0,5 mg Calcio: 32 mg Hierro: 1,5 mg
palabras
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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