¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Las temperaturas se dispararon a la asombrosa cifra de 22 grados aquí en Virginia durante el pasado fin de semana, un cambio bienvenido con respecto a la nieve y el viento de la semana anterior. Todas las ventanas de la casa estaban abiertas para dejar entrar los aromas de la primavera. Era la hora de la barbacoa, lo que solo podía significar una cosa… ¡costillas!
Desafortunadamente, aunque la costilla a la parrilla suele ser mi forma favorita de comer, nuestra parrilla no estaba en el mismo estado de ánimo de apreciación primaveral. Cuando llegó el momento de recalentar, no había propano y no había forma de obtenerlo a menos que quisiéramos hacer un viaje de ida y vuelta de una hora. Estábamos demasiado hambrientos para posponer comer una hora más, así que fueron al horno.
Esto resultó ser algo muy bueno.
Podrías comer costillas cualquier día de la semana. Especialmente cuando están tiernas, las costillas se desprenden del hueso goteando en una deliciosa salsa. El perejil es clave, y aunque he probado las marcas compradas en la tienda y las he usado felizmente de vez en cuando, no hay nada tan bueno como el hecho en casa. Solo se necesitan unos minutos adicionales para acelerar, ¡así que no hay excusas!
costillas malvadas
costillas
- 3 libras costillas de cerdo
- 1/2 taza vinagre
SALSA
- 1/4 taza melaza
- 1 taza salsa de tomate
- 6 cucharadas vinagre
- 4 cucharaditas humo liquido
- 3/4 taza azúcar morena
- 1/4 de cucharadita cebolla en polvo
- 1 1/4 cucharaditas Chile en polvo
- 1/2 cucharadita mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 cucharada Agua
Combine la melaza, la salsa de tomate, el vinagre y el humo líquido en una cacerola pequeña.
Mezcle la cebolla, el chile en polvo y el ajo, el azúcar morena y la mostaza seca.
Agregue la mitad de la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcle bien. Agregue lo seco a lo húmedo y mezcle bien.
Agrega un poco de pimienta o salsa picante si te gusta picante.
Revuelva a fuego lento sin tapar durante unos 10-20 minutos para espesar ligeramente la salsa.
Mezcle maicena y agua para crear una pasta. Agregue a la salsa y cocine unos minutos más hasta que la salsa esté espesa pero se pueda verter.
Mientras tanto… ¡cocine esas costillas!
Coloque 1/4 taza de vinagre en cada una de las dos bandejas para hornear. Corte la rejilla por la mitad y coloque cada mitad en una de las bandejas para hornear.
Cubra bien con papel aluminio y cocine a 350 grados durante 50 minutos. Retirar del horno y escurrir el líquido de los moldes.
Cortar las costillas en secciones (hago unas dos para cada sección). Vuelva a colocar las secciones en las bandejas en una sola capa (utilice una sola bandeja si caben en una sola capa; de lo contrario, divídalas de manera uniforme entre las bandejas). Rocíe bien las costillas con la salsa, reservando un poco para la mesa si lo desea. Simplemente los coloco sobre ellos y los salto sobre la mesa.
Si lo desea, las costillas se pueden refrigerar hasta por 48 horas en este punto. ¡Sin embargo, no tengo fuerza de voluntad y tengo que comerme la mía lo antes posible!
Regrese las costillas al horno, esta vez sin tapar, y cocine por otros 45-60 minutos, hasta que la carne esté lista para desprenderse del hueso. No cocine demasiado… a nadie le gustan las costillas secas y duras.
