Costillas de cerdo asadas al estilo campestre hecho con cerveza de raíz y muchas especias. Aquellos costillas asadas ¡Son jugosas, tiernas y llenas de sabor!
Estas costillas asadas al estilo campestre son absolutamente fantásticas. ¡Sabor increíble, pero sin huesos y mucho menos desorden! Se elaboran con diferentes especias comunes como la sal, el comino, el pimentón, la pimienta, la canela y el clavo. La salsa está hecha con cerveza de raíz, salsa barbacoa, pasta de tomate, vinagre blanco, mostaza Dijon y salsa Worcestershire.
Estas costillas se cocinan en el horno en aproximadamente 2 horas. Si tiene tiempo y tiene un fumador, puede fumarlos (instrucciones a continuación). ¡Ambos métodos producen costillas increíbles!
¿Cuál es la diferencia entre las costillas estilo country y las costillas cortas?
Las costillas de estilo campestre tampoco son costillas: provienen del hombro en lugar del área de las costillas. Tienen mucha más carne y muchos menos huesos. De hecho, la mayoría de las veces, ¡no tienen huesos! ¡Lo que los hace mucho más fáciles de comer!
Puedes simplemente cortarlos en trozos y comerlos con un tenedor como un bistec. ¡Mucho menos desordenado y más fácil de comer que las costillas tradicionales! Me encanta el sabor de las costillas, pero no siempre me gusta el pastel, así que esta es la solución perfecta.
¿Cuál es la temperatura interna de las Costillas Estilo Campestre?
Las costillas estilo campestre son mejores cuando la temperatura interna es de alrededor de 195°. Técnicamente, la carne de cerdo es segura para consumir alrededor de 145, pero las costillas seguirán siendo bastante duras en ese punto.
Para saber cuándo su carne está a la temperatura adecuada, su mejor herramienta será un termómetro para carne. Mi termómetro de carne favorito absoluto es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. Otro excelente termómetro para carne es el ThermoPop, ¡una versión más simple que funciona muy bien!
¿Qué acompañar con costillas de cerdo al estilo campestre?
La costilla va muy bien con guarniciones como papas cremosas con queso parmesano y espárragos endulzados con guisantes. ¡Y no te saltes el postre! Coma algunas galletas de chocolate y mantequilla de maní o un poco de pastel de hoja de Texas para el final perfecto de su comida.
Ingredientes para costillas de cerdo al horno
Especias: Estas costillas son tan sabrosas debido a la variedad de especias que se usan para frotar. Afortunadamente, todas las especias utilizadas son bastante comunes y probablemente estén en su despensa. Necesitarás sal, comino, pimentón, pimienta negra, canela y clavo molido.
Costillas: Necesitará 3 1/2 libras de chuletas de cerdo estilo campestre. Las costillas al estilo campestre tienen mucha más carne que otros tipos de costillas. Puede usar costillas normales si lo desea, pero pueden cocinarse un poco más rápido ya que no tienen mucha carne.
Cerveza de raíz: Necesitarás 4 tazas de cerveza de raíz para hacer la base de la salsa. Puedes usar cualquier marca de cerveza de raíz que te guste, ¡pero asegúrate de que no sea apta para dietas!
Salsa de barbacoa: Puedes usar cualquier tipo de salsa barbacoa que tengas a mano. Me encanta la salsa BBQ Honey de Sweet Baby Ray, ¡pero cualquier tipo funcionará!
pasta de tomate: Solo se necesitan 2 cucharadas de pasta de tomate en la salsa.
vinagre blanco: ¡Una cucharada de vinagre blanco agrega mucho sabor y también ayuda a ablandar la carne!
Mostaza de Dijon: En la receta de la salsa, solo se necesitan unas cucharaditas de Dijon o mostaza picante.
Salsa Worcestershire: ¿A alguien más le cuesta pronunciarlo? ¡Simplemente no puedo decirlo bien! Pero no olvides poner una cucharadita en la salsa.
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas al estilo campestre
Precalentar el horno a 350 grados.
En un tazón pequeño, combine la sal, el comino, el pimentón, la pimienta molida, la canela y el clavo. Frote toda la costilla, cubriendo todos los lados.
Coloque las costillas, con el hueso hacia arriba, en una bandeja para hornear engrasada. Cocine sin tapar durante 75 minutos; fuga.
Cuando las costillas estén listas durante unos 30 minutos, hierva la cerveza de raíz en una olla grande. Cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 taza. Retire del fuego. Agregue la salsa barbacoa, la pasta de tomate, el vinagre, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Vuelva a llevar la mezcla a ebullición y cocine lentamente durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
Voltee las costillas escurridas, con la carne hacia arriba. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa de cerveza de raíz sobre las costillas. Cocine por otros 45 minutos, sumergiendo una o dos veces con la salsa restante. Vierta la salsa cocida del fondo de la sartén sobre las costillas para servir.
Costillas de cerdo asadas al estilo campestre
Costillas de cerdo asadas al estilo campestre hecho con cerveza de raíz y muchas especias. Aquellos costillas asadas ¡Son jugosas, tiernas y llenas de sabor! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Porciones: 6 porciones Calorías: 427kcal Autor: Jessica & Nellie
Ingredientes
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- 3 ½ libras de costillas de cerdo estilo campestre
- 4 tazas de cerveza de raíz no dietética
- ⅓ taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En un tazón pequeño, combine la sal, el comino, el pimentón, la pimienta molida, la canela y el clavo. Frote toda la costilla, cubriendo todos los lados.
- Coloque las costillas, con el hueso hacia arriba, en una bandeja para hornear engrasada. Cocine sin tapar durante 75 minutos; fuga.
- Cuando las costillas estén listas durante unos 30 minutos, hierva la cerveza de raíz en una olla grande. Cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 taza. Retire del fuego. Agregue la salsa barbacoa, la pasta de tomate, el vinagre, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Vuelva a llevar la mezcla a ebullición y cocine lentamente durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Voltee las costillas escurridas, con la carne hacia arriba. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa de cerveza de raíz sobre las costillas. Cocine por otros 45 minutos, sumergiendo una o dos veces con la salsa restante. Vierta la salsa cocida del fondo de la sartén sobre las costillas para servir.
Nutrición
Calorías: 427kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 34 g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 127 mg | Sodio: 948 mg | Potasio: 667 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 23 g | Vitamina A: 303UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 62 mg | Hierro: 2mg
Cómo ahumar costillas estilo country
¡Esta receta funciona muy bien en el horno, pero también se puede adaptar para que funcione en un ahumador!
Recomendamos que precaliente el ahumador a 225-250°. Coloque las costillas en una cacerola desechable y fume durante unas 2-3 horas.
Prepare la salsa de acuerdo con las instrucciones anteriores. Escurra la grasa de las costillas y cúbralas con la salsa por todos lados. Cubra con una envoltura de plástico y ahume durante otras 3-4 horas o hasta que la carne alcance una temperatura interna de al menos 180°. Deje la envoltura de plástico puesta y manténgalos cubiertos mientras reposan durante unos 20-30 minutos antes de servir.
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Costillas de cerdo asadas al estilo campestre hecho con cerveza de raíz y muchas especias. Aquellos costillas asadas ¡Son jugosas, tiernas y llenas de sabor!
