Costilla cocida a fuego lento

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Me encanta usar mi olla de cocción lenta para cocinar carnes como carne de cerdo picada, carnitas y esta pechuga súper sabrosa. Este plato es ideal para las noches ocupadas de la semana, pero lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados.

Esta pechuga de cocción lenta es mi receta favorita cuando quiero una opción de cena única e inesperada. La pechuga se derrite suavemente con el largo tiempo de cocción y combina bien con una variedad de guarniciones.

¿Qué corte de carne es la pechuga?

Pecho es un corte de carne que proviene de la parte inferior del pecho de una vaca. Este es un corte de carne naturalmente duro porque contiene mucho tejido conectivo. La pechuga debe cocinarse durante mucho tiempo para que esté tierna. ¡Vale la pena, ya que es un trozo de carne muy sabroso!

¿Cómo se prepara la pechuga de cocción lenta?

Esta receta comienza cortando las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas. La pechuga va a la sartén junto con las verduras, el ajo, el caldo de res, la salsa de tomate y los condimentos. La carne debe cocinarse durante 8 horas a fuego lento hasta que esté tierna. Escurra las gotas de la sartén y colóquelas en la estufa para hervir para crear la salsa. Rebana la carne, vierte la salsa por encima, sirve y disfruta.

Consejos para la pechuga de cocción lenta perfecta

Recomiendo dorar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta, ya que agrega mucho sabor extra. Dicho esto, si tiene poco tiempo, puede omitir este paso y poner la carne cruda directamente en la olla de cocción lenta.
Las verduras en este plato en realidad están hechas para dar sabor a la salsa en lugar de servir como guarnición. Las verduras se cocinan durante mucho tiempo y se vuelven muy tiernas. Si quieres servir las verduras de un solo lado, córtalas en trozos más grandes y agrégalas a la mitad del tiempo de cocción para que no queden blandas.
Si la pechuga no cabe en la olla eléctrica, puedes cortarla en dos pedazos más pequeños. Usualmente uso una maceta ovalada de 6 litros para asegurarme de tener mucho espacio.
¡La pechuga queda aún mejor si se hace con un día de antelación! Solo corta la carne y ponla en la salsa. Vuelva a calentar en la estufa a fuego lento o cocine tapado en el horno a 325 ° F durante 20 minutos o hasta que esté tibio.
Puedes moler tu propia carne o cortarla contra el grano.
Me gusta servir mi pechuga con puré de patatas o al horno, junto con verduras como zanahorias o judías verdes.

Variantes del cofre Crockpot

Por lo general, hago esta receta según las instrucciones, pero puede agregar otros sabores a la mezcla para cambiar un poco las cosas.

Pecho a la barbacoa: dore la carne como se indica, agregue los condimentos y cocine con 1 taza de caldo de carne y 1 1/2 tazas de salsa de barbacoa.
Pechuga Mexicana: Dorar la carne, luego colocar en una sartén junto con las cebollas rebanadas, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 lata de jitomate picado, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de ajo en polvo. Pica la carne cocida, luego agrega el jugo de limón y el cilantro picado al gusto.
Pechuga Italiana: Doble la cantidad de salsa italiana y agregue 1 lata de tomate picado y 1 lata de salsa de tomate.

¿Puedes cocinar demasiado?

Existe la posibilidad de cocinar demasiado una pechuga. Desea que la carne esté tierna pero no demasiado blanda o mohosa. El tiempo ideal para cocinar una pechuga en la olla de cocción lenta es de 8 horas a fuego lento. Cocinar las pechugas a fuego alto tiende a hacerlo más difícil, y realmente no querrás ir mucho más allá de las 8 horas.

¡Una vez que pruebe este seno, se encontrará haciéndolo regularmente! Es una forma fácil y sencilla de preparar este delicioso corte de carne, y el resultado final es excelente.

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video de pechuga en olla de cocción lenta