Estas deliciosas remolachas en escabeche son fáciles de preparar y se guardan bien en la nevera. Simplemente retírelos de la salmuera y sirva, las remolachas agridulces son una guarnición rápida y refrescante.
La cebolla roja es una combinación perfecta para marinar con remolacha. Agregan aromas adicionales a las remolachas y adquieren el hermoso color rojo. Las cebollas en escabeche son crujientes y deliciosas, se sirven con remolachas en escabeche o se usan por separado. Este encurtido rápido está listo en 1 día. Naturalmente sin gluten y vegano.
Ingredientes de remolacha en escabeche
- Remolacha hervida pelada
- cebolla roja
- Cascada
- vinagre de vino blanco
- Azúcar (o endulzante de tu elección)
- sal
- Semillas de mostaza (opcional)
- Pimienta negra (opcional)
como cocinar remolachas
Para hacer estas remolachas en escabeche, comience con remolachas hervidas y solo toma 10 minutos prepararlas. Puedes asar remolachas enteras en el horno o cocinarlas en la estufa hasta que puedas ensartarlas con un tenedor. Una vez que las remolachas estén cocidas, puedes pelarlas fácilmente frotándolas con las manos. Prefiero cocinar mis remolachas en Instant Pot (rápido y fácil) como en esta receta de Ensalada de remolacha instantánea.
Cómo hacer remolachas en escabeche
Las siguientes imágenes ilustran los pasos principales para hacer remolacha enlatada.
- Haz una salmuera.
- Llene el frasco con remolachas hervidas y cebollas.
- Agregue las especias en escabeche y la salmuera.
- Remoje las verduras y los encurtidos durante 24 horas o más.
Conservación de la remolacha en salmuera
Guarde las remolachas en escabeche en la salmuera original en frascos sellados. Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 2 semanas. Tenga en cuenta que el sabor se volverá más fuerte cuanto más tiempo permanezcan las remolachas en la salmuera.
¿Qué hacer con los restos de salmuera en escabeche?
Puede reutilizar la salmuera restante para hacer otro lote de remolachas, pero no serán tan sabrosas como la salmuera ya diluida. Usé la salmuera para hacer un lote de huevos en escabeche. Resultaron ser sabrosos, picantes y bellamente rosados. También puede usar la salmuera restante para sazonar sopas.
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Estas deliciosas remolachas en escabeche son fáciles de preparar y se guardan bien en la nevera. Simplemente retírelos de la salmuera y sirva, las remolachas agridulces son una guarnición rápida y refrescante.
impresión de tasa de pin
Plato: Ensalada, Guarnición, Verduras
Cocina: Internacional
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de decapado: 1 día
Tiempo total: 1 día 10 minutos
Porciones: 1,5 litros
Calorías: 737kcal
Autor:
Costo: $6
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de azúcar o endulzante de tu preferencia
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 kilos de betabel cocido pelado, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra (opcional)
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, combine el agua, el vinagre de vino blanco, el azúcar y la sal. Revuelva para disolver el azúcar y la sal.
-
Coloque las remolachas y las cebollas en un frasco de vidrio. Agregue semillas de mostaza y pimienta negra si las usa. Vierta la salmuera en el frasco de vidrio para cubrir las verduras.
-
Cierre el frasco de vidrio con una tapa. Transfiera las remolachas al refrigerador y manténgalas durante 24 horas o más. Las verduras están listas después de 1 día y se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Simplemente extraiga la cantidad deseada y sirva como guarnición.
Los grados
- Necesitará alrededor de 2 1/2 a 3 libras de remolachas crudas para producir 2 libras de remolachas cocidas peladas en esta receta.
- Puedes asar remolachas enteras en el horno o cocinarlas en la estufa hasta que puedas ensartarlas con un tenedor. Una vez que las remolachas estén cocidas, puedes pelarlas fácilmente frotándolas con las manos. Prefiero cocinar mis remolachas en Instant Pot (rápido y fácil) como en esta receta de Ensalada de remolacha instantánea.
- La cantidad de ingredientes de esta receta rinde aproximadamente 1 1/2 litro de verduras en escabeche.
Nutrición
Calorías: 737kcal
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