Corteza de brownie cetogénico

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Esta receta de corteza de brownie ceto presenta una rica masa de brownie de chocolate baja en carbohidratos que se unta finamente y queda crujiente en el horno. Es como el mejor brownie que jamás hayas amado. ¡La felicidad de los brownies sin azúcar y sin cereales!

¿A quién no le gustan los brownies? Pero no siempre amamos los mismos brownies. Algunas personas los aman pegajosos y embarrados, y otros los aman más suaves y extravagantes. Y a otros les encantan los bordes afilados contra el borde de la sartén.

Bueno, esta versión cetogénica del famoso Brownie Brittle es como el mejor tipo de brownie. Todo delicioso chocolate crujiente, de principio a fin.

Tengo un cariño profundo y constante por mis deliciosos brownies cetogénicos y, en general, cuanto más peludos, mejor. Pero debo decir que esta corteza crujiente de brownie keto es un verdadero placer.

Esta receta de masa de brownie baja en carbohidratos ha estado en mi blog desde 2013. En ese momento, estaba haciendo algo que llamé Makeover Monday, donde los lectores enviaron solicitudes de delicias ricas en carbohidratos que amaban. tratando de seguir una dieta baja en carbohidratos. , versión sin azúcar. Alguien me dijo que les encanta el Brownie Brittle de Sheila y necesitan un sustituto más saludable.

Como era un producto comercial, me cortaron el trabajo. Nunca probé el Brownie Brittle original, así que hacerlo fue un desafío. Afortunadamente, encontré algunas recetas caseras de masa de brownie y comencé a modificarlas para adaptarlas a mis ingredientes bajos en carbohidratos.

Yo estaba absolutamente encantado con los resultados. Un rico chocolate crujiente que sabe como un verdadero brownie. Y es un placer para los niños, eso. Recientemente lo atendí en una reunión y desapareció tan rápido que desearía haber hecho más.

¿Lo que hay en un nombre?

Brownie Brittle es en realidad un término registrado, por lo que oficialmente no puedo llamar a mi receta por ese nombre. Conozco a un bloguero que usó el término y que en realidad recibió avisos legales de la empresa. Me parece un poco excesivo, pero respeto los derechos de autor y por eso llamo a mi Keto Brownie Bark.

¿O chips Keto Brownie? ¿Brownies cetogénicos crujientes? Dime. ¿Qué funciona mejor aquí? Los llames como los llames, ¡están deliciosos!

Cómo hacer corteza de brownie keto

Entonces, al igual que cualquier cosa hecha con ingredientes alternativos bajos en carbohidratos, hay algunos trucos para hacerlo bien. Estos son mis mejores consejos para obtener resultados perfectos:

1. Use harina de almendras finamente molida como Bob’s Red Mill. Realmente necesita estar blanqueado y delgado, para imitar la textura de un verdadero brownie crujiente. Los alimentos espesos producirán una masa granulosa y es posible que tenga dificultades para que la corteza del brownie se dore correctamente.

2. Use un edulcorante a base de eritritol y le recomiendo Swerve. Este puede ser el factor más importante aquí. Cada vez que alguien me dice que la corteza del brownie no está bien crujiente, por lo general resulta que estaban usando otra cosa. Sweet Bocce, Allulose y Xilitol producen resultados más crujientes y menos crujientes.

3. En la versión original de esta receta, mucha gente pensó que era demasiado dulce. Así que reduje el edulcorante en esta versión actualizada a 1/2 taza.

4. Use solo claras de huevo, no el huevo entero. Las yemas de huevo contienen mucha más grasa y pueden hacer que las hamburguesas estén muy tiernas.

5. Cocínelos dos veces. Al igual que las galletas, esta imitación de brownie crujiente es suave después del primer horneado, pero se mantiene crujiente en un horno caliente.

6. Y si todavía tienes problemas con lo crocante, puedes volver a ponerlos en el horno caliente hasta que estén listos. No configure el horno a una temperatura superior a 175 ° F, ya que pueden cocinarse demasiado y quemarse.

7. Y no creas que estás limitado a mi versión de la masa de brownie de chocolate. Hay muchas cosas sabrosas para espolvorear, como nueces o nueces picadas, o algunas de las nuevas chispas de chocolate blanco sin azúcar.

¿Puedes pasar Keto Brownie Bark?

De hecho, puedes. A menos que viva en un ambiente particularmente húmedo, estas deliciosas papas fritas se pueden preparar con varios días de anticipación.

Recomiendo dejar que se enfríen por completo y luego simplemente colocarlos en un recipiente en el mostrador. Las recetas secas y crujientes como esta no funcionan tan bien en el refrigerador, ya que son un ambiente más húmedo y pueden absorber la humedad y ablandarse.

Estos deberían ser buenos sin receta por hasta 5 días, posiblemente más.

Y lo hacen fabuloso galleta festiva cetogénica ¡Cuota!

Corteza de brownie cetogénico

Esta receta de corteza de brownie ceto presenta una rica masa de brownie de chocolate baja en carbohidratos que se unta finamente y queda crujiente en el horno. Es como el mejor brownie que jamás hayas amado. ¡La felicidad de los brownies sin azúcar y sin cereales!

Porciones: 12 porciones

Calorías: 98kcal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Engrasa el papel pergamino.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.

3. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue el edulcorante, el cacao en polvo y el café instantáneo hasta que quede suave, luego agregue la mantequilla derretida, la crema y la vainilla. Bate la mezcla de harina de almendras hasta que esté bien mezclada.

4. Extienda la masa sobre el pergamino engrasado en un rectángulo de aproximadamente 12 por 8 pulgadas. Espolvorear con las chispas de chocolate.

5. Hornear durante 18 minutos, hasta que se hinche y esté listo. Retire del horno, apague el horno y deje enfriar durante 15 minutos.

6. Use un cuchillo afilado o una rueda para pizza para cortar en cuadrados de 2 pulgadas, pero no los separe. Regrese al horno caliente durante 5-10 minutos para que se dore ligeramente.

7. Retire, deje enfriar por completo, luego rompa en cuadrados.