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Ya sea que esté buscando celebrar las fiestas irlandesas o simplemente desee una comida grande pero fácil, esta carne en conserva es una excelente opción. ¡Complete su comida festiva con un pan de soda irlandés y un Shamrock Shake de postre!
El Día de San Patricio es el único día del año en que mucha gente va al supermercado a buscar ingredientes para una cena enlatada. ¡Esta olla de cocción lenta de repollo enlatado toma solo unos minutos de preparación activa y produce una comida festiva y deliciosa que encantará a toda la familia!
¿De qué está hecha la carne en conserva?
La carne en conserva es una pechuga de carne que se sumerge en salmuera y luego se sazona con sal y especias. Este corte de carne tiene un color rosado distintivo debido al nitrato de sodio, que es un ingrediente en el proceso de curado. La carne en conserva viene en una variedad de cortes y siempre es mejor cocinar la carne en conserva durante un período de tiempo más largo para que esté tierna. Los métodos de cocción típicos incluyen hervir, hervir o asar la carne en el horno.
¿Cómo se compra la carne en conserva?
El primer paso en esta receta es elegir la carne. La mayoría de las tiendas venden carne en conserva precurada, especialmente en marzo. Hay algunos cortes enlatados diferentes para elegir, incluidos los asados redondos, la pechuga de corte plano y la pechuga de malla. El asado redondo tiende a tener la menor cantidad de grasa, pero también es mucho más probable que se seque por la misma razón.
La pechuga de corte plano y la pechuga de malla tienden a ser las mejores opciones de carne en conserva. Usé una falda de corte plano para estas fotos, como se puede ver por el tamaño uniforme y la forma de las rebanadas. La falda puntiaguda es el corte más gordo, pero también puede ser el más lindo a veces. ¡Tú decides qué corte usas!
¿Cómo se hace la carne en lata de cocción lenta?
La carne en conserva viene en escabeche y pre-sazonada, por lo que todo lo que tiene que hacer es ponerla en una olla de cocción lenta con zanahorias y papas y luego listo. Agrego el repollo durante la última parte del proceso de cocción para que no se ablande demasiado. Cortar la carne en rodajas y servir en un plato con patatas, zanahorias y col.
Puntas de carne en conserva en olla de barro
- Esta receta en realidad funciona mejor a bajas temperaturas. Sé que existe la tentación de subir el fuego y preparar la comida en la mitad del tiempo, pero si lo haces, corres el riesgo de tener una carne en conserva dura. Recomiendo poner la carne en la olla a primera hora de la mañana para asegurar la perfección a la hora de la cena.
- Las papas y las zanahorias quedan muy tiernas si se cocinan todo el día en la olla de barro. Si prefiere vegetales más firmes, intente agregarlos a la mitad del tiempo de cocción.
- La carne en conserva es excelente para las sobras, excelente en sándwiches, picadillo o salsa ruben.
- Asegúrese de cortar la carne contra el grano para obtener los bocados carnosos más tiernos.
No es necesario agregar ningún otro condimento a la olla de cocción lenta que no sea el paquete que viene con la carne en conserva; la carne es lo suficientemente salada para sazonar patatas y verduras. Sin embargo, prefiero agregar un poco de ajo y mantequilla de hierbas encima de las verduras. Agregue un agradable toque final que normalmente no se ve con las comidas enlatadas.
¡Esta carne en conserva de cocción lenta está en nuestra mesa todos los días de San Patricio y no podemos esperar!
Favoritos del día de San Patricio
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Vídeo de corned beef en olla de cocción lenta
Corned beef y repollo en olla de cocción lenta
Esta olla de cocción lenta de repollo enlatado está cubierta con papas, zanahorias y repollo enlatados. ¡Un plato de terracota perfecto para el Día de San Patricio!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 8 horas Tiempo total: 8 horas 10 minutos
Porciones: 6 calorías: 564kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de res enlatada de 3 a 5 libras
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- Patatas amarillas pequeñas de 3/4 de libra, cortadas por la mitad
- 1/2 cabeza de repollo verde, cortado en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
- mostaza opcional para servir
Instrucciones
- Retira la carne en conserva del empaque. Enjuague con agua fría y seque con papel absorbente.
- Coloque la pechuga de carne en conserva (con el lado grasoso hacia arriba), las zanahorias y las papas en una olla de cocción lenta. Agregue 3 tazas de agua a la olla de cocción lenta además del paquete de condimentos del paquete de carne en conserva.
- Tape y cocine a temperatura BAJA durante 6 horas.
- Agregue el repollo encima de la carne en conserva y cocine a temperatura BAJA durante otras 2 horas.
- Retire el repollo, la carne en conserva, las papas y las zanahorias de la olla de cocción lenta. Cortar la carne en conserva contra el grano.
- Coloque la mantequilla, el ajo, el perejil y la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Microondas en incrementos de 30 segundos o hasta que se derrita.
- Espolvorea mantequilla de ajo sobre las zanahorias, las papas y el repollo. Coloque la carne, las papas y las verduras en un plato y sirva con mostaza a un lado, si lo desea.
Los grados
Las papas y las zanahorias estarán muy tiernas si se cocinan todo el día en la olla de barro. Si prefiere verduras más firmes, agréguelas a la mitad del tiempo de cocción.
Nutrición
Calorías :: 564kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 36 g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 137 mg | Sodio: 987mg | Potasio: 1133 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5345 UI | Vitamina C: 97,4 mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6,1 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 19 de febrero de 2018 y se actualizó el 19 de febrero de 2020 con contenido nuevo.
