Corned beef y papas al horno

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Tierna y sabrosa falda de ternera salada cocinada con mostaza, cebolla y patata dorada. Esta es una cena fácil con ingredientes simples y resultados sorprendentes. Las papas son tan tiernas y sabrosas cuando se cocinan junto con la pechuga que serán su forma favorita de comer papas.

Si te gusta esta receta, asegúrate de probar mis bollos horneados enlatados de 3 ingredientes, carne en conserva instantánea y bollos Reuben.

carne y patatas

¿No te cansas un poco de la misma carne en conserva y repollo todos los años? A veces me parece que la gente simplemente lo hace porque es el Día de San Patricio y es obligatorio. Personalmente, me encanta la carne en conserva durante todo el año y cocinarla de muchas maneras diferentes.

Es útil para mi esposo seguir preguntándome cuándo voy a cocinar carne en conserva cada dos semanas. La carne enlatada debe ser mucho más importante que en marzo. Es delicioso más allá de la forma tradicional de cocción lenta con repollo y papas. Hago muchas recetas diferentes de carne en conserva además de las clásicas y, por supuesto, además de mis sándwiches Reuben favoritos.

En mis intentos de encontrar otra forma de cocinar carne en conserva en el horno, encontré la mejor manera de cocinar papas. Por supuesto, también había corned beef y estaba delicioso. Sin embargo, las papas realmente nos sorprendieron. Probablemente porque ya sabemos que la carne en conserva sería tan deliciosa como siempre, pero las papas quedaron maravillosas.

Usé papas nuevas doradas para mantenerlas enteras porque sabía que quería que estuvieran más suaves. (Cuando las papas rebanadas se cocinan por más tiempo para que estén blandas, tienden a desmoronarse). Entonces, después de cocinar la carne en conserva durante unas horas en el horno, agregué las papas directamente a todos los jugos recogidos en la carne en conserva. Lo dejé cocer durante una hora y los resultados fueron excelentes.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER CARNE DE CORNADA AL HORNO

Primero, encuentre una buena pechuga de carne en conserva que pese alrededor de cinco libras. Si tiene senos un poco más grandes o más pequeños, deberá ajustar el tiempo de cocción.

Retire la carne en conserva del paquete y deseche el paquete de condimentos resultante.

La carne en lata directamente del paquete es bastante salada. Lo que puede hacer para ayudar a eliminar el exceso de sal es hervirla con agua corriente. Para ello, colocar las pechugas en una olla con agua y llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir, retira las pechugas. Esto eliminará parte del exceso de sal.

Precalentar el horno a 350 grados. Rasga unas hojas de papel de aluminio lo suficiente como para envolver la pechuga y colócalas en una bandeja para hornear, superponiéndolas como un signo más. Rebana las cebollas y distribúyelas en la sartén, de la misma manera que la pechuga.

Combine los ingredientes para la masa de mostaza en un tazón pequeño y frote la carne en conserva cocida por todas partes. Coloque la carne sobre las cebollas, cubra la grasa. Exprima el papel de aluminio y ciérrelo, cubriendo la pechuga sin apretar, dejando un pequeño espacio entre la pechuga y el papel de aluminio. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente una hora y media.

Retire la fuente del horno para agregar las papas. Abra el papel aluminio y coloque las papas alrededor de la falda en una capa uniforme. Cierra la hoja de nuevo, pero no demasiado apretada. Deja que todo se cocine durante unos 45 minutos.

Abra el papel aluminio y deje que se cocine durante otros 15-20 minutos. Puedes encender la parrilla al final y dejar la parte superior un poco crujiente.

Retire la pechuga de carne en conserva de la sartén y colóquela en la tabla de cortar. Guarda con papel aluminio y deja reposar unos 10 minutos.

¿Cuánto tiempo para cocinar la carne en conserva en el horno?

Calcular el tiempo de cocción para que las pechugas sean unos 60 minutos por libra. Cocine la pechuga en sal cubierta con papel de aluminio pero no demasiado apretada, deje un poco de espacio entre la pechuga y el papel de aluminio.

Para esta receta, el tiempo se divide agregando papas. Las papas doradas necesitarán aproximadamente una hora de tiempo total de cocción, cubiertas y descubiertas. Entonces, si la pechuga de carne en conserva pesa 2 libras, cocínela sola durante una hora y luego con papas durante otra hora. Si la pechuga pesa 3 libras, cocínala sola por 2 horas y luego con las papas por otra hora.

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PIN ESTA RECETA

Plato Cena, Plato Principal Cocina Americana Palabra clave Corned Beef, Corned Breast, Corned Beef, Papas Tiempo de Preparación 15 Minutos Tiempo de Cocción 2 Horas 40 Minutos Tiempo Total 2 Horas 55 Minutos 4 Porciones (4 Porciones) Calorías 789 kcal

Ingredientes

• 2,5 kg de pechuga de res enlatada
• 1 cebolla amarilla grande (o 2 cebollas amarillas pequeñas)
• 2 kilos de papas doradas (puedes sustituir papas fritas)

Mostaza

• 4 dientes de ajo prensados
• 1 1/2 cucharadas de mostaza molida
• 1/2 cucharada de cilantro en polvo
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal

Instrucciones

Hervir la carne en conserva:

1. Retire la carne en conserva del paquete y deseche el paquete de condimentos resultante.

2. Colocar las pechugas en una olla con agua y llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir, retira las pechugas. Esto eliminará parte del exceso de sal.

Cocinar la carne en conserva:

1. Precalentar el horno a 350 grados. Arranque unas hojas de papel de aluminio, lo suficientemente largas como para envolver la pechuga, y colóquelas en una bandeja para hornear, superponiéndolas como un signo más.

2. Rebana las cebollas y distribúyelas en la sartén, de la misma manera que la pechuga.

3. Combine los ingredientes para la masa de mostaza y mezcle bien para combinar. Frote toda la carne en conserva con la mezcla.

4. Coloque la carne encima de las cebollas, cubierta con grasa. Tome la sábana y ciérrela, cubriendo el cofre sin apretar, dejando un pequeño espacio entre el cofre y la sábana.

5. Coloque la sartén en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas.

Añadir las patatas:

1. Retire la fuente del horno para agregar las papas. Abra el papel aluminio y coloque las patatas alrededor de la pechuga en una capa uniforme para que se cocinen uniformemente.

2. Cierra la hoja de nuevo, pero no demasiado apretada. Deja que todo se cocine durante unos 45 minutos.

3. Abra el papel aluminio y deje que se cocine durante otros 15-20 minutos. Al final, puede encender la parrilla a fuego lento y dejar la parte superior un poco crujiente.

4. Retire la pechuga de carne en conserva de la sartén y colóquela en la tabla de cortar. Guarda con papel aluminio y deja reposar unos 10 minutos.

5. Cortar la carne en conserva a contrapelo y servir con patatas, cebollas y un poco de los jugos de la cocción.

Notas de recetas