Instant Pot Corned Beef es tierno y delicioso, se sirve con col rizada y papas, cocinado en la olla a presión en una fracción del tiempo. ¡Este es el plato perfecto para celebrar el Día de San Patricio! Es una buena comida irlandesa a la antigua que se cocina más rápido y mejor en la olla a presión.
El día de San Patricio es uno de mis favoritos y me encanta cocinar platos irlandeses tradicionales. Para esta ocasión, también puedes probar el repollo frito con tocino, el pastel de pastor y las trufas de chocolate con menta.
Corned beef instantáneo y repollo
Instant Pot Corned Beef es increíblemente tierno y delicioso, y se puede preparar en una fracción del tiempo en comparación con la cocción al vapor o a fuego lento. Esta receta es muy sencilla, básica e imposible de equivocar.
Además, para hacerlo aún mejor, después de cocinar la carne, simplemente agregue el repollo y las papas a la olla a presión y cocine por otros 4-5 minutos. De esta manera tendrá una comida completa de deliciosas carnes y verduras.
Además, recomiendo hacer este plato con una buena cantidad de líquido. Por lo general, uso al menos 1 1/2 tazas de caldo con la misma cantidad de cerveza o agua agregada. La carne enlatada puede ser Mucho salada y sin agregar suficiente líquido para llegar a los lados de la pechuga, no obtendrá suficiente sal de la carne durante el proceso de cocción. Por lo tanto, es fundamental utilizar abundante líquido a la hora de cocinar. Si no tiene una olla a presión, consulte mi receta de carne en lata de cocción lenta.
¿Qué es la Carne enlatada?
El nombre deriva del tratamiento de la carne con sal de grano grueso, también llamada “semillas” de sal, y con algunas especias en salmuera para darle sabor. Toma su nombre “maíz” de una antigua palabra inglesa para trigo.
¿Cómo elegir el mejor corte de corned beef?
- El corte “plano” – más delgado y caracterizado por un espesor más consistente.
- El “punto” – es el extremo más grueso y gordo del seno con grasa intermuscular o marmoleado.
- Un cofre completo, que incluya tanto la punta como la punta, es la mejor opción.
¿CUÁNTO TIEMPO SE DEBE COCINAR LA CARNE EN LA COCCIÓN A PRESIÓN?
- Cocino este plato en la olla a presión durante aproximadamente 1,5 horas, pero también depende del tamaño de la carne. Para una carne en conserva de 4 libras (plana o puntiaguda), recomiendo cocinarla a alta presión durante 90 minutos, con una liberación de presión natural de 20 minutos. Como resultado, terminarás con una carne tierna pero cortada a contrapelo sin desmoronarse. Sin embargo, si está haciendo una pechuga mucho más pequeña, necesitará un tiempo de cocción más corto. Recomendaría reducir el tiempo de cocción a unos 75 minutos para una pechuga de 2 libras, con una liberación natural reducida.
- Si desea hacerlo en la olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será de aproximadamente 8 a 10 horas en BAJO o de 4 a 5 horas en ALTO.
- En el horno tardará unas 4-6 horas, dependiendo del tamaño de la pechuga.
¿Cómo cocinar verduras en la olla a presión?
Cuando la pechuga esté cocida, retírala de la sartén. Luego agregue las papas, las zanahorias y el repollo. Me gusta colar el líquido de cocción después de retirar la carne en conserva de la sartén y desechar los sólidos.
Luego, uso un poco del líquido filtrado en la sartén con las verduras y cocino a alta presión durante 4-5 minutos, con liberación manual.
¿Cómo se sirve la carne en conserva?
Cuando la falda está cocida, a mí me gusta ponerla en un plato con un poco del líquido de la cocción reservado y dejar reposar un rato tapada con papel aluminio. Antes de servir, es mejor cortar la pechuga contra el grano en rebanadas de 1/8 a 1/4 de pulgada.
- Sirva con papas, zanahorias y repollo.
- Además, triture y haga Reuben Sandwiches o vaya un paso más allá y haga un queso Reuben a la parrilla.
- Sirva sobre pasta o puré de papas.
- ¡Haz el picadillo de carne en conserva!
¿Puedo hacer mi propia mezcla de especias marinadas para carne en conserva?
Sí, absolutamente puedes hacer esto, si la carne en conserva que compraste no vino con especias en escabeche, puedes hacer la tuya simplemente mezclando estos ingredientes:
- 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca entera
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
- 3-5 dientes enteros
- 5 hojas de laurel
Consejos de expertos:
- Para una carne en conserva tierna, use una pechuga entera.
- Me encanta usar cerveza en esta receta, puedes usar una cerveza irlandesa tradicional como Guinness o elegir tu cerveza favorita.
- Si prefieres no usar alcohol, una mezcla de agua y caldo es una gran opción.
- Si su carne en conserva no vino con especias en escabeche, desplácese hacia abajo para ver cómo puede hacer su propia mezcla.
- Para ahorrar tiempo, puede usar zanahorias y papas nuevas.
- Me gusta agregar 1/2 de un repollo más grande a la sartén, uno entero me parece excesivo.
- Agregue más o menos ajo, según sus preferencias de sabor.
- Cortar la carne a través del grano dará como resultado rebanadas más tiernas.
- Este es el bote instantáneo que tengo.
e: Porciones: 6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos Tiempo total: 2 horas
Ingredientes
carne enlatada:
- 2-4 libras de pechuga de res enlatada (lavada)
- 2 tazas de caldo de res o agua fría
- 2 tazas de tu cerveza favorita (agua o caldo)
- 1 cebolla dulce grande (cuartos)
- 6-8 dientes de ajo (machacados)
- especias marinadas
- 3 hojas de laurel
Verdura:
- 6 zanahorias medianas (peladas y cortadas en palitos de 2,5 pulgadas o use zanahorias pequeñas)
- 6-8 patatas rojas (en cuartos)
- 1/2 repollo (cortado en 4 gajos)
Instrucciones
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Agregue la carne en conserva a la olla a presión. (Usé una botella de 6 QT)
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Agregue la cebolla en cuartos, los dientes de ajo machacados, las especias en escabeche y el líquido. El líquido debe cubrir la pechuga, agregar otro vaso de agua si es necesario. Asegúrese de no exceder la línea de llenado máximo.
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Mezclar suavemente y agregar las hojas de laurel.
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Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 75 minutos para una pechuga de 2 libras, 80 minutos para una pechuga de 3 libras y 85 minutos para una pechuga de 4 libras. Seguido de una versión natural de 15-20 minutos. Libere la presión restante girando la perilla de ventilación de la posición de sellado a la posición de ventilación.
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Nota: Si la pechuga tiene un grosor superior a 1,5 pulgadas, ajuste el tiempo de cocción a presión agregando de 5 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada adicional.
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Coloque la pechuga cocida a un lado en un plato o recipiente hondo y agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de líquido.
Verdura:
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Agregue las papas rojas y las zanahorias cortadas en cuatro a la olla a presión en el líquido restante. Agregue las rodajas de repollo. Las verduras se pueden agregar con una canasta vaporera para retirarlas fácilmente más tarde.
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Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 3 minutos, seguido de una liberación rápida.
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Abra la tapa con cuidado y retire las verduras con una variedad de araña.
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Cortar la carne en conserva contra el grano en rodajas y servir con las verduras.
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Colar el líquido de la cocción y verter un poco sobre la carne antes de servir. Guarde la carne restante en la salsa para cocinar en un recipiente hermético.
calorías: 548 carbohidratos: 52 Proteína: 28 Gordo: 23 Grasas saturadas: 7 Colesterol: 81 Sodio: 1946 Potasio: 1840 Fibra: 7 Azúcar: 10 Vitamina A: 10280 Vitamina C: 94.1 Fútbol: 104 Hierro: 4.8
