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Este Instant Pot Corned Beef and Kale es tan esponjoso y sabroso como la versión de estufa, ¡pero en la mitad del tiempo! Esta cena de repollo, papa y zanahoria en lata es el acompañamiento perfecto para un clásico del Día de San Patricio.
Corned beef instantáneo y repollo
¿A quién no le gusta una buena cena cocinada, también conocida como corned beef y repollo? Sin embargo, este plato clásico del Día de San Patricio no debe relegarse a una comida anual, porque la carne en conserva sabe muy bien, ¡especialmente cuando lo sala usted mismo! ¡Solo las sobras valen la pena! Nos vertimos en Instant Pot para hacer este plato para reducir el tiempo de cocción a la mitad y asegurarnos de que las pechugas tiernas sean perfectas para un tenedor y lo cocinaremos de esa manera a partir de ahora.
¿Qué es la carne enlatada?
La carne en conserva es simplemente carne salada o curada. Es tópicamente una pechuga, pero también puede ser un asado. Se conserva con mucha sal, azúcar y especias como bayas de enebro y semillas de mostaza. Una vez que se prepara la salmuera, generalmente de 5 a 10 días después, ¡está cocida! ¡Vamos a profundizar en más detalles en este post aquí!
¿Cómo se cocina la carne en conserva en Instant Pot?
Es tan fácil como enjuagar la carne en conserva, colocarla en Instant Pot en un plato con abundante agua, cocinarla a alta presión durante 85 minutos, ¡luego una liberación natural! Ponemos las verduras adicionales en el caldo restante para una cocción rápida de 4 minutos. Por lo general, puede tomar de 3 a 6 horas cocinar una carne en conserva, por lo que usar Instant Pot ahorra mucho tiempo en esta receta.
¿Qué hay en el paquete de especias Corned Beef?
Honestamente, todo puede estar en esos paquetes de especias que a veces vienen con carne en conserva preparada comercialmente. Por eso te recomendamos que hagas el tuyo propio (o compres uno de alta calidad). Si la carne en conserva está bien salada, ¡todo el sabor ya debería estar dentro de la carne! Si no está seguro de si este es su caso, usamos estas especias en nuestra salmuera:
- bayas de enebro
- parte inferior de la pierna
- claveles enteros
- granos de pimienta
- Hojas de laurel
- semillas de mostaza
Es recomendable enjuagar muy bien la carne en conserva para eliminar el exceso de sal en la salmuera antes de cocinarla. Esto se aplica tanto a su propia salmuera como a la compra en la tienda. De lo contrario, terminará con carne en conserva demasiado salada.
¿Puedes cocinar carne en conserva?
¡Definitivamente puedes cocinarlo incorrectamente! Una carne en conserva, ya sea una pechuga o un ojo redondo, debe cocinarse lenta y lentamente a menos que esté usando una olla a presión, en cuyo caso la cocción a presión la mantiene tierna. Tradicionalmente, este tipo de carne primero se corta en rodajas con salmuera, luego se sumerge en líquido y se cocina lentamente durante un largo período de tiempo. Una olla de cocción lenta también es una excelente manera de cocinar este tipo de carne. Si cocina este tipo de carne demasiado rápido a una temperatura alta, se pegará y se pondrá dura.
¿Qué puedes hacer con las sobras de carne en conserva?
¡La carne en conserva sobrante se hizo para ser picadillo enlatado! También es excelente en rodajas finas cuando está frío y en sándwich. ¡Durante las pruebas también usamos parte de la carne restante para el estofado y la sopa!
Si te gustó esta receta de Instant Pot, mira estos otros:
- Olla de pollo instantáneo Tikka Masala
- chuletas de ternera instantaneas
- kilos de pavo
- caldo de pollo instantaneo
- Alitas de pollo con miel y mostaza
- Pasta cajún cremosa instantánea
- Carne de Mongolia
- Risotto instantáneo de limón y verduras
Corned beef instantáneo y repollo
Este Instant Pot Corned Beef and Kale es tan esponjoso y sabroso como la versión de estufa, ¡pero en la mitad del tiempo! ¡Esta cena de carne enlatada, papas y zanahorias es el acompañamiento perfecto para un clásico del Día de San Patricio o cuando esté preparando un sabroso picadillo y falda de picadillo o un sándwich de pastrami!
Rendimiento 4-6 Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 hora 29 minutos Tiempo total 1 hora 34 minutos
Ingredientes
- 3-4 libras de falda de res enlatada (busque nitratos o haga los suyos aquí)
- 4 tazas de agua
- ½ cabeza de repollo verde, cortado en 4 piezas
- 12 onzas de papas rojas pequeñas (alrededor de 8)
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas al bies de aproximadamente 2″
- Perejil, para decorar
direcciones
- Lave bien la carne en conserva para eliminar el exceso de sal.
- Coloca un trípode (preferiblemente con asas) en una olla instantánea de 6 u 8 litros. Coloque la carne en conserva dentro con 4 tazas de agua y cubra.
- Cocine a alta presión durante 85 minutos. Alivie la presión naturalmente durante 20 minutos, luego libere la presión residual.
- Retire la carne en conserva con un trípode, reserve y mantenga caliente.
- Agregue el repollo, las papas y las zanahorias. Tape y cocine a alta presión durante 4 minutos. Utilice el inicio manual.
- Cortar la carne en conserva contra el grano y servir con una guarnición de verduras, mostaza y perejil.
Notas de recetas
- Si usa los 6 cuartos, es posible que deba cortar la carne por la mitad para que quepa. Corta por la mitad y apila cada pieza una al lado de la otra, pero no una encima de la otra.
- Después de cocinar, si desea eliminar la grasa de sus senos, no dude en hacerlo.
- Demasiada cocción en la estufa:
- En una olla grande, agregue la pechuga y cubra con suficiente agua para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Verifique periódicamente que el agua no haya caído debajo de la carne y que haya agregado más según sea necesario.
- Agregue el repollo, las papas y las zanahorias y cocine por 1 hora más o hasta que la carne esté tierna.
Nutrición
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