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Cordial de flor de saúco casero es una refrescante bebida veraniega muy fácil de hacer y con menos azúcar.
El licor de saúco es la bebida veraniega de nuestra infancia. Cuando éramos niños, beber licor de flor de saúco (y jarabe de frambuesa) era un alimento básico en la mayoría de los hogares.
Al crecer en la antigua Yugoslavia, no teníamos las opciones de alimentos y bebidas que tenemos hoy y la cocina casera, y los productos caseros eran un gran negocio (y todavía lo son hoy). Así que este Cordial Elderflower hecho en casa se ve muy nostálgico.
Puede pensar que hacer su cordial es difícil o requiere mucho tiempo. Pero realmente no lo es. ¡Nuestra receta se combina en aproximadamente 15 minutos, por lo que solo es cuestión de prepararse durante aproximadamente un día y su relleno está listo para servir (o embotellar)!
Sabemos que publicamos esta receta un poco tarde porque la mayoría de las flores de saúco ya no florecen, ¡pero aún puedes encontrarlas en altitudes más altas para que no todo esté perdido!
Si no ha llovido mucho toda la noche como nosotros, disfruta de un hermoso sábado soleado, sal a caminar, recoge un par de flores de saúco, llévalas a casa y prepara esta receta lo antes posible. Nos lo agradecerá mañana al mediodía cuando se refresque con un vaso de esta fragante bebida.
En esta receta, cortamos el azúcar casi a la mitad y reemplazamos parte del azúcar blanco con azúcar moreno, dándole al almíbar un color dorado intenso. Puedes usar tanta azúcar como quieras, pero si planeas embotellar el cordial para el invierno, te recomendamos agregar más azúcar, que actúa como conservante. Por lo general, sube a 1: 1 de agua y azúcar. Recomendamos mantener nuestro cordial en el refrigerador y usarlo en aproximadamente un mes, solo para estar seguro.
Actuación: 8 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 25 minutos
Cordial de flor de saúco casero es una refrescante bebida veraniega muy fácil de hacer y con menos azúcar.
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 400 gramos de azúcar
- 200 gramos de azúcar moreno
- 20 gramos de ácido cítrico
- 1 puñado de melisa o toronjil
- 1 limón orgánico
- 15 flores de flor de saúco
Instrucciones
- Vierta un poco de agua en una cacerola, agregue los azúcares y el ácido cítrico y deje hervir. Mezcla bien y deja que se disuelva todo el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregue hojas de menta, rodajas de limón y flor de saúco; elimine la mayor cantidad de tallo posible y use solo los floretes. Revuelva, cubra la sartén con una tela de queso o una toalla de cocina delgada y deje reposar durante aproximadamente un día.
- Filtra el jarabe y viértelo en una botella. Se mantendrá refrigerado durante aproximadamente un mes.
Los grados
El remojo y la infusión demoran aproximadamente un día, pero aparte de eso, solo son 15 minutos de trabajo. Esta receta usa mucha menos azúcar que los productos comprados en la tienda, por lo que es posible que no dure mucho. Se recomienda mantenerlo refrigerado.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 323 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 15 mg Carbohidratos: 83 g Fibra: 1 g Azúcar: 79 g Proteína : 0g
Puedes usar este Cordial de Saúco casero mezclado con agua como una bebida refrescante de verano o probarlo en nuestra deliciosa Panna Cotta de Saúco>
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