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Ingredientes
- 1 kg de cordero en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla rebanada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de yogur natural
Método
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Mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, las semillas de cilantro, el comino, las vainas de cardamomo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos para hacer una pasta suave.
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Mezclar con el cordero y dejar marinar durante varias horas o toda la noche.
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Caliente el aceite en una sartén grande, saltee la cebolla extra hasta que quede suave.
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Agregue la mezcla de cordero y revuelva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que el cordero se dore.
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Agregue la pasta de tomate y el yogur.
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Cocinar, tapado, a fuego muy lento durante 2 horas, agregando un poco de agua si es necesario.
equipo
- 1 procesador de alimentos
Los grados
Use cebollas verdes adicionales y vainas de cardamomo en rodajas.
