cordero kofta

No busques más los auténticos sabores mediterráneos de este sencillo y saludable cordero kofta ingresos. Es fácil mezclar cordero molido con cilantro fresco, cebolla, salsa griega y pan rallado para una comida rápida. Puedes freír, freír o asar estos kebabs bajos en carbohidratos para una cena fantástica..

Cuando me interesé por primera vez en la cocina griega, estaba extremadamente intimidado. Sentí que todos los sabores eran tan extraños para mí.

Es decir, ¡hasta que me di cuenta de lo básicas que son la mayoría de las especias y hierbas molidas!

Y eso es lo que estos Brochetas De Cordero Kofta están hechos de especias y hierbas griegas comunes que también son fáciles de encontrar.

Estamos hablando de comino molido, cilantro y paprika mezclados con algunas hierbas secas y cilantro fresco.

También puedes montar fácilmente este salsa griega casera ¡y téngalo a mano cuando llegue su obsesión por la comida mediterránea!

Ah, sí, ¿y esta receta de Lamb Kofta? El método preferido es cocinarlos en la freidora: son tan crujientes por fuera y tan tiernos por dentro.

También puedes convertirlos en kebabs y asarlos a la parrilla o incluso dorarlos en una sartén.

¿Pero lo único que tienes que hacer? Servir con un acompañamiento de Salsa Griega Tzatziki! Sí, sí, sí, ¡imprescindible!

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para hacer kofta de cordero incluyen:

• Cordero. Use carne de cordero molida que esté un poco magra pero todavía llena de grasa. Se prefiere una mezcla 85/15, pero también se puede usar 80/20. La mayor parte de la grasa se escurre al freír y asar al aire.
• Cebolla. Se prefiere la cebolla dulce o blanca, pero también se puede usar una cebolla amarilla.
• Migas de pan. Necesita pan rallado sin condimentar. También puedes usar pan rallado sin gluten.
• Cilantro. El cilantro fresco picado le da un sabor extraordinario. Asegúrese de volver a colocarlo después de cortarlo para obtener la medida correcta.
• Ajo. Nuevo claveles picados Se prefieren, pero se puede sustituir el ajo en polvo.
• mezcla de especias griegas. Puedes preparar esta mezcla de especias casera con anticipación. O use los tamaños más pequeños que se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer kofta de cordero

Los pasos básicos para hacer kofta de cordero son sencillos de seguir:

fusionar y dividir

Agregue todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que se mezclen por completo. ¡Es más fácil si te metes con las manos!

Dividir en 8 porciones iguales. Tenga en cuenta las dimensiones o use una báscula de cocina para obtener medidas precisas.

Agregue los ingredientes en un tazón. Dividir en 8 porciones.

forma y pincho

Forme la mezcla en troncos de 1 pulgada por 5 pulgadas. Intenta que sean todas del mismo tamaño y grosor para que se cocinen uniformemente.

Si planea hacer las brochetas, remoje las brochetas de madera en agua durante al menos una hora antes de colocarlas en el cordero para que no se quemen durante la cocción. De lo contrario, cualquier parte fuera de la carne podría incendiarse.

Inserte con cuidado un pincho en cada uno de los kofta.

Forma un tronco. Inserta un pincho.

cocinar el kofta

freidora: Coloque en una sola capa en una freidora de 6 litros y cocine a 400 grados durante 8-9 minutos, volteando a la mitad. No es necesario rociar con aceite en aerosol, el cordero debe tener suficiente grasa para obtener los bordes súper crujientes.

Junta: Vierta unas cucharaditas de aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 4 kofta y cocine durante 7-8 minutos en total, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Repita con el kofta restante.

Cuadrícula: Coloque la mezcla de cordero en brochetas de madera. Cocine la kofta a fuego medio-alto durante 7-8 minutos, dándoles la vuelta mientras se cocinan para que se doren uniformemente. Puedes usar una parrilla de propano o de carbón.

Sabrás que las kofta están cocidas cuando la temperatura interna alcance los 160°.

Cocine en la freidora de aire. Dorar en una sartén. O prepare kofta para asar a la parrilla.

Sirve el Kofta

Estos kebobs saben increíbles por sí solos, pero realmente necesitan algún tipo de salsa para cubrirlos. También puedes espolvorear con hierbas frescas como menta o perejil.

Intente combinarlo con la compra en la tienda o tzaziki casero o crema de garbanzos casero.

También puedes hacer una salsa simple para este plato con 1 taza de yogur griego, 2 o 3 dientes de ajo machacados, un poco de jugo de limón y sal al gusto. Licue a mano o mezcle en un procesador de alimentos.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Puedes moldear y dar forma a estas brochetas hasta con 24 horas de anticipación. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para cocinar.
• Almacenar: Guarde las sobras de kofta de cordero cocido en un recipiente hermético hasta por 3-4 días en el refrigerador.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo hasta por 3-4 meses. No congele la salsa a base de yogur.
• Para recalentar: Caliéntelos en una sartén, microondas o freidora a 350° hasta que estén completamente calientes.

Cambios en la dieta

La receta que encontrarás a continuación ya es baja en carbohidratos, tal como está escrita. Aquí hay algunos cambios y sustituciones que puede hacer para satisfacer sus otras necesidades dietéticas:

• sin gluten: Utilizar pan rallado sin gluten.
• Ceto: Sustituir pan rallado por pan rallado.

También puedes usar pavo molido o carne de res si no eres fanático del cordero.

Preguntas frecuentes

¿De qué está hecho el kofta de cordero?

Suelen prepararse con carne picada de cordero, cebolla, ajo y especias mediterráneas.

¿Cuál es la diferencia entre kebab y kofta?

Los kebabs generalmente se hacen con trozos de carne, mientras que Kofta usa una mezcla de carne molida.

¿Qué debo servir con las brochetas de cordero?

Una salsa hecha de yogur o tzatziki es una excelente combinación de sabores para un dip. servir con pita, arroz amarillo mediterráneo o arroz basmatiy verduras para una comida completa. Esta receta también es excelente con una ensalada o servida con hummus.

Consejos y trucos de expertos

• No muy delgado. Desea más cordero graso molido para obtener el máximo sabor.
• intercambio. Si no eres fanático del cordero, usa pavo molido o carne de res.
• Ingresar. Usa tus manos para combinar la mezcla de kofta de cordero.
• Servir con salsa. Estos definitivamente necesitan una buena salsa. Se prefiere uno a base de yogur griego, como tzaziki.
• Mantenlo uniforme. Al asegurarse de que los kofta tengan una forma y un tamaño similares, se cocinarán de manera uniforme.

Otras recetas mediterráneas

Si te gustó esta receta de kofta kebab, prueba uno de estos deliciosos platos mediterráneos a continuación:

receta de kofta de cordero

No busques más los auténticos sabores mediterráneos de este sencillo y saludable cordero kofta ingresos. Es fácil mezclar cordero molido con cilantro fresco, cebolla, salsa griega y pan rallado para una comida rápida.

Ingredientes

Cordero Kofta:

• 1-1 ¼ libras. carne picada de cordero 80/20 o 85/15

• ½ taza de cebolla dulce o blanca, finamente picada

• ¼ taza de pan rallado sin gluten

• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

• 2 dientes de ajo machacados

Mezcla de especias griegas:

• 2 cucharadas de cilantro

• 1 ½ cucharadita comino

• 1 cucharadita pimenton

• 1 cucharadita Orégano seco

• 1 cucharadita perejil seco

• ½ cucharadita de canela

• 1 ½ cucharadita Sal a gusto

• ½ cucharadita pimienta negra

Instrucciones

1. Mezcle la mezcla de condimentos griegos en un tazón pequeño.

2. Agregue el cordero picado a un tazón grande junto con la cebolla, el pan rallado, el cilantro, el ajo machacado y los condimentos griegos. Mezclar a mano hasta que esté bien mezclado.

3. Divida la carne en 8 porciones iguales y moldee cada una en un cilindro de 4-5 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. (Si asa a la parrilla, querrá hacerlo en brochetas de madera).

4. freidora: Coloque los koftas espaciados uniformemente en una sola capa en el fondo de una canasta de freidora de 6 litros. Cocine a 400 grados durante 7-8 minutos, agitando la canasta a la mitad.

   Junta: Vierta unas cucharaditas de aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 4 kofta y cocine durante 7-8 minutos en total, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Repita con el kofta restante.

   Cuadrícula: Coloque la mezcla de cordero en brochetas de madera. Cocine la kofta a fuego medio-alto durante 7-8 minutos, dándoles la vuelta mientras se cocinan para que se doren uniformemente.

5. Sabrás que la kofta está cocida cuando la temperatura interna alcance los 160 grados.

6. Sirva la kofta de cordero en una brocheta de madera, si no lo ha hecho ya, con una pizca de perejil fresco y una guarnición de salsa tzatziki para mojar. ¡Que la pases bien!

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Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Puedes moldear y dar forma a estas brochetas hasta con 24 horas de anticipación. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para cocinar.
• Almacenar: Guarde las sobras de kofta de cordero cocido en un recipiente hermético hasta por 3-4 días en el refrigerador.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo hasta por 3-4 meses. No congele la salsa a base de yogur.
• Para recalentar: Caliéntelos en una sartén, microondas o freidora a 350° hasta que estén completamente calientes.