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Oh, cómo amo a ese cordero. Rico y jugoso con un fuerte toque de hierbas de ajo: es una buena idea duplicarlo, ¡solo para asegurarse de tener suficiente para el almuerzo del día siguiente!
Mis dos formas favoritas de servir:
- Exactamente como viene: en un plato grande de pimientos asados y patatas con lima-limón. También coloque una gran cantidad de palitos de canapé en la mesa, para que todos puedan hacer sus propias mini brochetas.
- Envuelto en tortillas de harina esponjosas, con algunas hojas de ensalada y una buena llovizna de crema agria, ¡es prácticamente el mejor kebab que jamás hayas comido!
El cordero se marina durante una hora o dos en una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva, lo que ayuda a que la carne esté más tierna, al igual que el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y el laurel.
No te preocupes si el cordero comienza a palidecer un poco durante este tiempo, es solo la acidez del jugo de limón lo que hace su magia.
Mis hijos comieron y regresaron por unos segundos cuando comimos frente al televisor (mala mamá) para la noche de cine del sábado.
Chris estaba tomando unas cervezas con sus amigos, así que lo guardé por un tiempo, envuelto en la tortilla que mencioné antes. Un millón de veces mejor que un kebab de uno de esos platos suaves para llevar que siempre parecen tan irresistibles después de un viaje de chicos al pub: no solo comieron la envoltura de cordero griego, sino también todo el plato extra de sobras. estaba ahorrando!
Cordero griego marinado con patatas al limón Receta:
Cordero griego marinado con patatas al limón
Cordero marinado, lleno de sabor, frito a la perfección caramelizado.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
cena de campo
cocina griega
porciones 4 porciones
Calorías 965 kcal
Ingredientes
- 700 g de cordero magro (1+ ½ lbs) – cortado en trozos pequeños
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/4 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 4 hojas de laurel Schwartz, cortadas por la mitad (para ayudar a liberar los aceites)
- 1 1/2 cucharadita de orégano Schwartz
- 1 jugo de limón
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 3 papas harinosas grandes, como piper maris, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 6 cucharadas de aceite vegetal – para asar papas
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 pimiento rojo – sin semillas y picado
Atender:
- Ralladura de 1 limón
- ½ cucharadita de orégano Schwartz
- 4 hojas de laurel Schwartz
- ½ taza de crema agria
- rodajas de limon
INSTRUCCIONES
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Coloque el cordero en un tazón grande con aceite de oliva, sal, pimienta, laurel, orégano, jugo de limón y ajo. Revuelva, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 1-2 horas para marinar.
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Precalentar el horno a 200c / 400f. Vierta todo menos una cucharada de aceite vegetal en una bandeja para hornear grande y colóquelo en el horno para recalentarlo.
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Coloque las papas en una cacerola, cubra con agua fría, hierva y cocine por 5 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y luego dales un poco de batido en la sartén para que se hinchen un poco.
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Coloque las papas en la bandeja para hornear en el horno. Agregue el aceite caliente y cocine durante 20-25 minutos (girando una vez durante la cocción) hasta que estén dorados y crujientes.
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Mientras se cocinan las papas, caliente una sartén grande a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue una cucharada de aceite de la marinada a la sartén y, con una espumadera, coloque la mitad del cordero en la sartén. Deja que se dore durante 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5-6 minutos hasta que esté dorado. Espolvoree con la mitad del azúcar y cocine por 1 minuto más para caramelizar. Retire de la sartén y coloque en un recipiente caliente, cubra con papel de aluminio. Repita con el cordero restante.
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Cuando el cordero esté cocido, colóquelo en el bol con el resto del cordero. Con la sartén todavía a fuego alto, agregue la cucharada restante de aceite y los pimientos. Cocine durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente carbonizado.
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Retire las papas del horno. Sazone con sal y use papel de cocina para absorber (suavemente) el exceso de aceite de la sartén. Colocar el cordero y los pimientos en la bandeja. Espolvorea con orégano, ralladura de limón y hojas de laurel, revuelve y sirve con un poco de crema agria, rodajas de limón y ensalada si lo deseas.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 965 kcal Carbohidratos: 26 g Proteínas: 34 g Grasas: 81 g Grasas saturadas: 39 g Colesterol: 142 mg Sodio: 871 mg Potasio: 1151 mg Fibra: 4 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 1110 UI Vitamina C: 56 , 9 mg Calcio: 116 mg Hierro: 8,3 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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