Cordero al curry a fuego lento

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Curry de cordero Massaman en olla de cocción lenta. Ahhh solo el titulo se me hace la boca agua.

Habiendo llegado a casa después de 5 días visitando Londres, fue un shock si no podía esperar a estar de vuelta en mi cama, ser recibido por nuestros dos gatos, o preparar y comer este curry.

Lo siento gatos, los extraño, pero el curry gana.

¡Qué semana en Londres! ¡Nos divertimos mucho! Gracey se enteró del Gran Incendio de Londres en la escuela y desde entonces ha querido ir. Chris y yo solo estábamos allí por negocios, así que estábamos ansiosos por comer, ir de compras y visitar sitios famosos.

Debimos viajar ocho millas por día y había tanto que ver en toda esa caminata que apenas escuché un gemido de mi hijo de cinco años (no creo que alguna vez tengamos una caminata completamente libre de gemidos) . esta distancia).

Si no has estado, te lo recomiendo!

Lista rápida: esto es lo que logramos en 5 días:

• Portabello Market, el mercado de antigüedades más grande del mundo, muchas cosas antiguas interesantes
• Hummingbird Bakery: La intención era desayunar un pastel de zanahoria o algo así al día siguiente, pero salí armado con pastelitos de chocolate y caramelo salado que definitivamente no duraron hasta el desayuno.
• Torre de Londres: algunas reflexiones serias sobre estas joyas de la corona
• The Shard, el edificio más alto de Europa occidental, ¡la vista nocturna fue increíble! Uno de los apartamentos más baratos de este edificio costará alrededor de 50 millones de libras esterlinas.
• Monumento al Gran Incendio de Londres – Gracey se desilusionó un poco al no encontrar postres a la venta en Pudding Lane
• Harrods: entre 40.000 libras esterlinas para coches de niños y 25.000 libras esterlinas para botellas de whisky, puedes comprar lingotes de oro aquí (alrededor de 275.000 libras esterlinas si estás interesado)
• Palacio de Buckingham: solo llegamos a las puertas, pero había más puertas…
• Tienda de juguetes de Hamley: 7 pisos de “I Want That Mummy” solo pueden rascarse un poco
• Piccadilly Circus: a 5 minutos de nuestro hotel y muy popular
• Columna de Nelson: el icónico monumento existe desde hace más de 170 años
• Big Ben y las Casas del Parlamento – arquitectura extraordinaria
• Paseo en lancha rápida por el Támesis: gran diversión navegando por el Támesis con la música de James Bond
• Museo de las Ciencias: muchas actividades prácticas para niños y completamente gratis (aunque se aceptan donaciones agradecidas)
• Chinatown: se estaban preparando para el Año Nuevo chino mientras estuvimos allí. ¡Fue muy difícil elegir en cuál de los 80 restaurantes chinos comer!
• Covent Garden, muy agradable, con buenas tiendas y restaurantes, además de artistas callejeros (a Gracey le gustaba avergonzarme en medio de una multitud preguntando en voz alta: “Mamá, ¿por qué este hombre está desnudo?”), usa pantalones cortos durante las vacaciones. acostado en su lecho ungueal. ¡Insertar!)

Ah, y también pude pasar medio día en un curso de habilidades con el cuchillo en la brillante escuela de comida y vino de Leith. Me encantó cada minuto, bueno, tal vez no el momento en que destripé mi bajo, pero por lo demás, ¡fue genial!

De acuerdo, tal vez no era una lista tan corta…

Vuelve al curry ahora. No iré demasiado lejos, aparte de decir que esta es una excelente receta para congelar y que la salsa Massaman casera se combina muy rápido.

Mi Massaman Curry de olla de cocción lenta se basa en mi receta de Massaman Beef Curry y funciona perfectamente para obtener esa carne desmenuzada junto con papas sabrosas cocinándolas en la salsa.

Yo uso pimientos morrones en mi receta, pero puedes omitirlos si tienes a alguien a quien no le gusta demasiado picante. Si estoy haciendo esto para toda la familia, tiendo a dejar los pimientos, así que primero hago la porción de los niños. Luego añado los pimientos picados y los cocino unos minutos en la salsa antes de servirlos a los adultos. No proporciona la misma profundidad de calor que el chile, pero es bueno.

Si te gustan las recetas de cocción lenta, echa un vistazo a mi descripción general de la olla de cocción lenta para obtener más ideas sobre qué hacer en su olla de cocción lenta.

La receta de curry Massaman para curry de cocción lenta:

Cordero al curry a fuego lento

Curry Massaman Curry Slow Curry: tierno cordero y patatas con leche de coco y una sencilla salsa massaman casera.

Tiempo total: 2 horas y 50 minutos

Curso: cena

Cocina: Asiática

Ingredientes

Pasta Massaman (para unas 6 cucharadas):

• 1 cebolla roja, picada
• 2 o 3 pimientos rojos, según te gusten, picados
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 3 dientes de ajo, pelados
• 2 tallos exteriores de hojas de limoncillo retirados, picados más delicadamente por dentro (o 2 cucharaditas de pasta de limoncillo)
• 5 cm de jengibre, pelado y picado
• 1 cucharadita de pasta de camarones opcional, también generalmente sin gluten, pero es mejor verificar
• 3 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 10 tallos frescos de cilantro o cilantro que usará más adelante en las hojas de servir, luego envuélvalos en un paño húmedo para mantenerlos frescos
• 1/2 cucharadita de sal

Otros ingredientes de curry:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 kg de cazuela de cordero, cortada en trozos
• 1.5 cucharadas de harina de maíz
• pizca de sal y pimienta
• 400 ml de caldo de res/pollo/cordero – 2 cubitos de caldo con agua están bien, use cubitos de caldo de ternera kallo sin gluten
• 400 ml de leche de coco enlatada generalmente no contiene gluten, pero verifique dos veces
• 2 papas rojas o blancas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 250 g de judías verdes picadas
• 1 jugo de limón

Atender:

• Arroz cocido
• Cilantro fresco / cilantro picado
• pimientos rojos picados
• rodajas de limon

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• Coloque todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o mini helicóptero y mezcle hasta que se forme una pasta. Lo dejó a un lado.

• Caliente el aceite en una sartén grande. Mezclar el cordero picado en la harina de maíz, sal y pimienta. Freír la carne en el aceite durante unos 5 minutos a fuego medio-alto. Puedes hacer esto por lotes, pero soy demasiado perezoso para eso. Me parece que si pones la carne y la dejas unos minutos antes de mezclarla, obtendrás un bonito color oscuro en el cordero. Es probable que el cordero se pegue un poco a la sartén, por lo que es posible que tengas que rasparlo con una espátula.

• Cuando el cordero esté cocido durante 5 minutos, baja un poco el fuego y añade la pasta de curry. Revuelva para cubrir el cordero y déjelo cocinar por unos minutos. Luego agregue el caldo de res/pollo/cordero y la leche de coco. Mezcle todo (asegúrese de raspar los pedazos pegados al fondo de la olla), coloque la tapa y cocine por 1 hora y 45 minutos (alternativamente, puede ponerlo en el horno a alrededor de 160c/320f). Revuelva ocasionalmente. Si comienza a verse seco, puede agregar un poco más de caldo o agua.

• Después de 1 hora y 45 minutos, agregue las papas, revuelva y cocine por otros 25 minutos hasta que las papas estén tiernas (este es un buen momento para comenzar a cocinar el arroz también).

• Después de que las papas estén cocidas durante 25 minutos, agregue las judías verdes. Revuelva y cocine por 5 minutos, luego apague el fuego (o retírelo del horno) y agregue el jugo de limón. Sirva el curry sobre una cama de arroz con una pizca de cilantro/cilantro, guindilla fresca y una rodaja de lima.

Notas de recetas

Todas las sobras se pueden refrigerar, cubrir y congelar. Descongele bien y vuelva a calentar hasta que esté tibio en el microondas o en la sartén. . La información nutricional es por porción, sin arroz cocido.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

Ver más información