Así que se acerca el Día de San Valentín y sabía que quería hacer algo festivo para todos ustedes y para mi hermosa familia. Ensamblé este rollo de pastel de terciopelo rojo y le di forma de corazón. ¡Resultó bastante genial, debo decir! ¿No sería divertido ponerlo en el almuerzo escolar de sus hijos en el Día de San Valentín? ¿O simplemente para servirle al esposo después de una cena especial, solo ustedes dos? A mi hijo de 3 años le encantó la forma de corazón. También me dijo: “¡Mamá, este es el mejor pastel!” ¡Tan lindo! ¡Me alegro de que hayan disfrutado de este divertido pastel y estoy seguro de que sus pequeños o sus seres queridos también lo harán!
Ingredientes
Pastel:
- 3/4 tazas de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de suero de leche (o 2 cucharadas de leche con 1/2 cucharadita de jugo de limón)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de colorante alimentario rojo
- 1/2 taza de azúcar glass, para espolvorear
Relleno de requesón:
- 8 onzas de queso crema, frío
- 6 cucharadas de mantequilla ligeramente ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para gelatina de 15 × 10 ″; línea con papel pergamino. Papel para engrasar y rellenar. Espolvoree una toalla de cocina delgada con aproximadamente ½ taza de azúcar en polvo (una cobertura espesa).
- En un bol, tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Apartar.
- En el bol del procesador de alimentos con la batidora, bate los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Agregar lentamente el azúcar y el aceite. Batir hasta que esté combinado. Agregue el suero de leche, el vinagre, la vainilla y el colorante rojo para alimentos. Mezcle la mezcla de harina hasta que se combine. Distribuya uniformemente en la forma preparada.
- Hornee en un horno precalentado durante 13-15 minutos o hasta que la parte superior del pastel vuelva al tacto.
- Suelte inmediatamente y gire el pastel sobre la toalla preparada. Retire con cuidado el papel pergamino. Envuelva el pastel y la toalla juntos desde cada extremo juntándose en el centro. Voltee el pastel de lado para que los dos rollos queden apilados uno encima del otro. Reúna los extremos y átelos con una banda elástica. Deje reposar el pastel de lado sobre una rejilla hasta que se enfríe.
- Para hacer el relleno: Usando la paleta de tu licuadora, bate el queso crema y la mantequilla hasta que se incorporen y queden suaves. No debería tomar más de 1 minuto. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo de una vez. Mezcle hasta que esté combinado.
- Desenrolla suavemente el pastel. Extienda la mezcla de queso crema sobre el pastel, dejando una cantidad generosa a lo largo de la costura donde se unen los dos rollos (este será el punto inferior del corazón, por lo que es deseable un glaseado adicional). Voltee cada extremo lo más fuerte posible hasta que ambos extremos se encuentren en el centro. Apilar los rollos de un lado, uno encima del otro y cortar. Si es necesario, ayude suavemente a darle forma de corazón al pastel y sírvalo.
