¡Sabrosos corazones de alcachofas cocinados con una rica salsa de parmesano, limón y ajo!
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Uno de mis platos favoritos es la Oreganata di vongole, que sirvió de inspiración para esta receta. Hago una salsa simple pero muy sabrosa con queso parmesano, ralladura y jugo de limón fresco, ajo picado con un chorrito de aceite de oliva.
¡Estas tiernas y jugosas picaduras de alcachofas son tan deliciosas! Me recuerdan mucho a mis queridas almejas al orégano, excepto al orégano porque opté por usar perejil. ¡Este es un excelente plato de acompañamiento para preparar y servir junto con cualquier proteína!
¡Estos seguramente impresionarán a cualquiera a quien les sirva y puede verse haciendo esto con bastante frecuencia!
Cómo cocinar corazones de alcachofas con parmesano
Ingredientes
16 onzas de corazones de alcachofa (en frasco o enlatados), alrededor de 19 en total – ver notas
1/2 taza de harina de almendras súper fina
2 dientes de ajo, finamente picados
3/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de perejil seco
ralladura y jugo de 1 limón
aceite de oliva (para rociar por encima)
Sal y pimienta para probar
Preparación
Precaliente el horno a 400F y coloque una rejilla en los 2/3 de la ranura superior del horno.
Lava bien los corazones de alcachofa, córtalos por la mitad, te darán unas 38 mitades. Seque los corazones de alcachofas en servilletas de papel, córtelos, mientras revuelve la salsa.
Mezcle la harina de almendras, el ajo, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el perejil, el jugo de limón y la ralladura en un bol.
Coloque los corazones de alcachofa en un plato de vidrio o cerámica de 9″ x 9″ que haya sido rociado con spray antiadherente, con el lado cortado hacia arriba.
Verter la mezcla sobre cada corazón de alcachofa.
Espolvorea aceite de oliva por encima y cocina durante 15 minutos.
Retire del horno, aumente la temperatura a 425F y espolvoree más aceite encima. Luego cocine por otros 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Dejar enfriar un poco antes de servir con un chorrito de limón fresco encima.
Nota: Los Corazones de Alcachofa de 16oz no incluyen el líquido que viene en el frasco/lata. Obtuve 38 mitades de alcachofas del frasco de 26 onzas de corazones de alcachofas que usé. El tamaño de los corazones de alcachofas puede variar según el paquete/fabricante.
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INGREDIENTES
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16 onzas de corazones de alcachofa (en frasco o enlatados) alrededor de 19 en total – ver notas
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1/2 taza de harina de almendras súper fina
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2 dientes de ajo finamente picados
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3/4 taza de queso parmesano rallado
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2 cucharaditas de perejil seco
- ralladura y jugo de 1 limón
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aceite de oliva para rociar por encima
- Sal y pimienta para probar
PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 400F y coloque una rejilla en los 2/3 de la ranura superior del horno.
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Lava bien los corazones de alcachofa, córtalos por la mitad, te darán unas 38 mitades. Seque los corazones de alcachofa en toallas de papel, con el lado cortado hacia abajo, mientras mezcla la salsa.
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Mezcle la harina de almendras, el ajo, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el perejil, el jugo de limón y la ralladura en un bol. Coloque los corazones de alcachofa en un plato de vidrio o cerámica de 9″ x 9″ que haya sido rociado con spray antiadherente, con el lado cortado hacia arriba.
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Vierta la mezcla encima de cada corazón de alcachofa, rocíe el aceite de oliva por encima y cocine por 15 minutos. Retire del horno, aumente la temperatura a 425F y espolvoree más aceite encima. Luego cocine por otros 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Dejar enfriar un poco antes de servir con un chorrito de limón fresco encima.
LOS GRADOS
Los 16 oz de corazones de alcachofa no incluyen el líquido que viene en el frasco/lata. Obtuve 38 mitades de alcachofas del frasco de 26 onzas de corazones de alcachofas que usé. El tamaño de los corazones de alcachofas puede variar según el paquete/fabricante.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
