Copycat Olive Garden Chicken and Dumpling Soup es súper cremosa y sabrosa con cintas de espinacas y albóndigas esponjosas en todas partes.
Si hay algo que debes saber sobre mí, es que cuando llega el otoño, ¡soy un fanático de las sopas! Es una de esas comidas de las que nunca me canso. Hace mucho calor y me encantan las infinitas posibilidades de ingredientes en una sola olla. Esta es otra razón por la que me encanta la sopa, ¡una olla, menos desorden!
¡Esta sopa se consideró inmediatamente como un nuevo favorito! Es cremoso y no está mal si usas mitad y mitad sin grasa. Los sabores son simples y reconfortantes. Siempre agrego vegetales adicionales a cualquier receta de sopa original que encuentro porque prefiero una proporción de 60/40 de caldo a trozos de caldo. El caldo cremoso con las albóndigas carnosas hace que esta sopa sea deliciosa y equilibrada.
Si puedo darte una razón más para hacer esta sopa, es que mi increíblemente quisquilloso hijo de 4 años se la comió y me pidió unos segundos. Normalmente sería como “Mamá, ¿qué es esa cosa verde? Mamá, ¿qué es lo naranja? Mamá, ¿cuáles son las partes? No creo que me guste esta madre. “Antes incluso de dar un solo bocado. Pero en realidad miró, olió y probó antes de romper todo en el tazón y preguntar qué era. ¡Así que en realidad comió vegetales sin llorar! Esta sopa es un pueblo ganador!
Y en cuanto a Olive Garden, saben cómo hacer sopas, ¡y es muy divertido recrearlas en casa! Vea también mi receta de sopa toscana. ¡Gustar!
Sopa de pollo y bolas de masa hervida de Olive Garden
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 1 taza de apio en cubos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de zanahoria, picada
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de grasa sin mitad y mitad
- 1 (14 oz) puede contener caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de espinacas frescas, chiffonade (en rodajas finas)
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta para probar
- 1 paquete (16 onzas) de albóndigas
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En una sartén grande, caliente el aceite y dore las pechugas de pollo. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Cocine hasta que esté bien cocido (muy poco rosado).
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Agregue la mantequilla hasta que se derrita, luego agregue la cebolla picada, el apio, el ajo y las zanahorias. Cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la harina para absorber el líquido de mantequilla que formará un roux. Mezclar bien.
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Agregue mitad y mitad y el caldo de pollo. Revuelva hasta que hierva. Llevar a ebullición mientras se cocinan los ñoquis en otra olla con agua hirviendo hasta que los ñoquis floten (3 minutos). Escurrir y reservar. (*Puede simplemente agregar las albóndigas a la olla de la sopa, pero puede espesar demasiado la sopa y volverse un poco almidonada).
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Agregue las espinacas, el tomillo y las albóndigas al vapor a la olla de sopa. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Servir caliente.
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* Si la sopa no es lo suficientemente espesa, agregue 1-2 cucharadas de maicena mezclada con suficiente agua FRÍA para mezclar bien. Agregue a la sopa CALIENTE y espere a que hierva para espesar.
