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Copycat Magnolia Bakery Blueberry Jamboree
Un helado casi sin hornear que es tan fácil de amar.
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Hay muchas cosas que Magnolia Bakery hace bien, pero lo que mejor saben hacer son los postres estadounidenses clásicos que no son exigentes ni pretenciosos, e incluso si están hechos por una panadería de renombre mundial, llévatelos a casa. Por ejemplo, este Blueberry Jamboree. Es más o menos un pastel de helado que combina ingredientes simples en un paquete casi sin hornear que se sirve en rodajas para compartir la alegría fresca y cremosa cubierta con arándanos por todas partes. O tal vez solo en tu cocina… esa es la alegría de una receta de imitación, es todos para ti y tus seres queridos.
El primer problema aquí es la guarnición, porque quieres suficiente tiempo para cocinar un poco los arándanos. Y para enfriarlo. Simplemente mezcle los arándanos en una sartén con un poco de azúcar blanca y morena, cocine hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue una mezcla de maicena para espesar las cosas. Eventualmente, llegan algunos arándanos más (con un poco de ralladura de limón también), por lo que tienes algunas frutas bonitas y atrevidas y algunas que aún tienen un toque fresco. Es delicioso.
Luego está la corteza. Es la única parte que requiere cocción y lleva poco tiempo. Trabajarás frutos secos en el robot de cocina, bonitos y finos…
… Y mézclelos con un poco de harina y mantequilla derretida en una masa pastosa pero con nueces. Lo presionarás en una sartén y le darás quince minutos para que se hornee.
Mientras se cocina, estarás trabajando en el relleno y, aunque es posible que veas Cool Whip en postres como este, aquí estás buscando una autenticidad fresca y cremosa con verdadera crema batida casera. (¡No hay nada mejor!) Batir la crema hasta que comience a espesar, luego agregar un poco de azúcar en polvo y continuar batiendo hasta que esté lo suficientemente espesa. En un tazón aparte, bata un poco de queso crema hasta que quede suave, luego mezcle los dos hasta que estén mezclados y cremosos. No hay posibilidad de grumos con el método de dos tazones.
El relleno de queso crema/crema batida va encima de la corteza y la salsa fría de arándanos va encima y luego Todos se enfría hasta que esté al menos un poco blanda.
Tomará al menos una hora (más es mejor) antes de la instalación, pero a nadie le importará si las cosas gotean un poco. Es la combinación crujiente y cremosa de arándanos frescos y brillantes, un relleno de queso crema dulce y aireado y una corteza crujiente de nuez. Goteando pero soñador, que no es nada de lo que quejarse.
Copycat Magnolia Bakery Blueberry Jamboree
Sirve 12
Tiempo de preparación 15m
Tiempo de cocción 20 minutos
1 hora inactivo
3 evaluado 3 de 5 Calificado por 2 revisores
Alérgenos: Leche, Gluten, Frutos Secos
dieta vegetariana
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Para el llenado:
- 3 1/2 tazas de arándanos frescos, cantidad dividida
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de agua
- 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Para masa:
- 3/4 taza de mantequilla, derretida
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de nueces pecanas, finamente picadas
Para el llenado:
- 2 tazas de crema espesa
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 16 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Primero prepara el relleno:
- En una olla grande a fuego medio-alto, agregue 2 tazas de arándanos, ambos azúcares, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena en 1 cucharada de agua fría y viértala en la mezcla de arándanos. Revuelva hasta que espese.
- Agregue la ralladura de limón, mezcle para combinar y retire del fuego. Agregue los arándanos restantes. Transfiera a un tazón y deje enfriar 5 minutos antes de transferir a la nevera para que se enfríe por completo.
- Mientras se enfría el glaseado de arándanos, prepare la corteza:
- Precaliente el horno a 325°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, la harina y las nueces picadas hasta que estén bien mezclados. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado.
- Hornea la tarta durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate la nata y la vainilla hasta que empiecen a espesar. Agregue el azúcar glas poco a poco y continúe batiendo hasta que la crema esté espesa pero no dura.
- En un recipiente aparte, bata el queso crema hasta que quede suave. Combina la mezcla de crema batida con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extienda la mezcla sobre la corteza enfriada y adorne con el glaseado frío de arándanos.
- Deje enfriar hasta que esté listo para servir, por lo menos 1 hora. ¡Que la pases bien!
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