Copo De Nieve De Brioche De Canela

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Saqué esta belleza de los archivos porque no estaba satisfecho con las fotos. Y, sinceramente, todavía no estoy completamente satisfecho con estas fotos.

Realmente no sé por qué me cuesta tanto captar la belleza de este pan. La iluminación no era la adecuada el día que tomé estas fotos, pero pensé que podía editarlas, pero también necesito trabajar en mis habilidades de edición, ¡jaja!

Creo que esto sería un gran desayuno o brunch de Navidad. O sirva estos panqueques de pan de jengibre, sándwiches de pan de jengibre con cobertura de queso crema o enchiladas de desayuno.

Ingredientes para pan de copos de nieve con canela

• Levadura activa seca– Eso es lo que hace que suba la masa. Asegúrate de que tu levadura no haya caducado antes de comenzar. Cuanto más fresca sea la levadura, mejor funcionará. Dos marcas en las que confío son Fleischmann y Red Star.
• Leche– La leche ablanda el pan y le da sabor.
• Harina– Estoy usando harina para todo uso para esta receta, pero no dudes en usar harina de pan. No lo he probado con harina integral. Mi favorita es King Arthur Flour cuando hago pan casero.
• Manteca- La mantequilla agrega riqueza y mantiene el pan suave.
• Huevo- Los huevos también agregan riqueza y valor nutricional. También proporcionan color e ingredientes de enlace.
• Azúcar- La levadura necesita azúcar para crecer. Piense en ello como alimento de levadura.
• Sal- La sal es lo que regula la levadura. Ayuda a proporcionar un aumento lento y constante. También proporciona sabor.

Como hacer el copo de nieve

1. preparar la masa Preparar la masa y dejar leudar hasta que doble su tamaño. Esto toma alrededor de 1 hora, dependiendo de qué tan caliente esté el área donde la masa sube. La masa de brioche es extremadamente pegajoso y suave y requiere refrigeración. Ser – estar refrigerado durante la noche y será mucho más manejable después de la refrigeración.
2. envuelve la masa Después de que la masa se haya enfriado durante la noche, espolvoree una superficie de trabajo con harina. Divide la masa en 4 partes iguales. Enrolle una porción en un círculo de 10-12 ″. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y engrase con mantequilla ablandada. Espolvorear con canela y azúcar y repetir el proceso. Usted tendrá cuatro capas de masa y 3 capas de canela y azúcar.
3. moldear el copo de nieve Corta el círculo en 16 secciones iguales. Por favor, vea las imágenes de arriba. Tome 2 secciones que estén juntas y gírelas 3 veces. En el tercer tiempo, junte los 2 extremos para formar una puntada. Repita con las tiras restantes.
4. ascenso final Yo solo necesito levantarse durante 20 minutos. Luego precalienta el horno y listo para usar.

Acerca de este copo de nieve con brioche de canela:

• La masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días antes de moldearla.
• El copo de nieve se puede hacer con 1 día de anticipación. Probablemente podría haberse hecho 2 días antes, pero el mío estaba un poco seco el segundo día. Sin embargo, también vivo en un clima muy seco.
• No permita que el copo de nieve suba durante más de 20 minutos en la última subida. Se hincha mucho y reseca mucho la masa.

Brioche Canela Copo Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora 20 minutos Tiempo total 2 horas

Porciones: 10 Calorías: 451 kcal: Ingredientes Masa de brioche

• 1½ cucharaditas de levadura seca
• ⅓ taza (80 ml) de leche muy caliente (110 °F)
• 325 g de harina de trigo
• ½ taza (113 g) de mantequilla, blanda
• 3 huevos grandes
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• ½ cucharadita de sal

Relleno de canela y azúcar

• 4½ cucharadas de mantequilla, ablandada
• ⅓ taza (70 g) de azúcar granulada
• ⅓ taza (60 g) de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela

Instrucciones para la masa de brioche

1. Agregue la levadura y la leche tibia a una taza medidora de líquido. Revuelva para combinar, cubra y deje reposar durante 5 minutos. Si no se ve espumoso, su levadura no está activa y deberá comprar levadura nueva.

2. Agregue la mezcla de levadura al tazón de un procesador de alimentos junto con la harina, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal. Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen, luego cambie a gancho gancho.

3. Amasar a baja velocidad durante 5-10 minutos o hasta que la masa esté suave y ligeramente brillante. La masa será muy pegajosa. Cubra y deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido. Transfiera a un recipiente y refrigere la masa durante la noche.

montaje de copo de nieve

1. Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear con papel pergamino; lo dejó de lado.

2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el azúcar moreno y la canela para el relleno; lo dejó de lado.

3. Divide la masa en 4 partes iguales. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle una porción de la masa en un círculo de 10 a 12 pulgadas. (¡No se preocupe, es perfecto! Póngalo) Póngalo en la bandeja para hornear. Unte ⅓ de la mantequilla blanda y espolvoree con ⅓ de la mezcla de azúcar y canela.

4. Extienda otra porción de la masa y colóquela sobre el relleno de azúcar y canela. Distribuir ⅓ de mantequilla y otro de canela rellena de azúcar moreno. Repita una vez más. Abre la última porción de masa y colócala encima.

5. Coloque una taza pequeña o un frasco con una abertura de 2 ½ pulgadas en el centro de la pila de fideos. Presione suavemente la taza en la masa para dejar un ligero rastro. Dejando el centro intacto, usa un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en cuartos. Luego corta cada habitación en 4 partes iguales, creando un total de 16 secciones.

6. Tome dos secciones de masa una al lado de la otra y gire cada sección en la dirección opuesta. Gire cada sección 3 veces y la tercera vez junte los extremos para formar una puntada. Precaliente el horno a 350°F y deje que el copo de nieve suba en un lugar cálido durante 20 minutos. Hornee durante 18-22 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Notas de recetas

1. La masa se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días antes de proceder al montaje.
2. El copo de nieve se puede preparar con 1-2 días de anticipación y almacenar a temperatura ambiente tapado herméticamente.
3. Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación.