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Las galletas Jam Thumbprint son deliciosas galletas de almendra bañadas en azúcar en polvo y rellenas con jalea tónica que se derrite en la boca. ¿Qué podría ser más tentador? Llévalos a la fiesta de la oficina o sírvelos después de la cena de Navidad, siempre son populares.
¿Qué hace que estas huellas dactilares sean especiales?
- Primero está la masa: tiene una porción de harina de almendras que hace que las galletas sean suaves y delicadas. Creo que algunas cookies de huellas dactilares pueden ser difíciles y poco interesantes, pero estas cookies saben maravillosamente incluso sin el relleno.
- Luego se cubrieron con azúcar en polvo, haciéndolos aún más dulces y festivos.
- Finalmente, elegí especialmente las mermeladas premium (incluso usé mi mermelada de arándanos casera) que le dan un sabor gourmet a las galletas.
Rellenos de gelatina recomendados para cookies de huellas dactilares
- Sobre todo recomiendo una compota espesa, ácida y con mucho sabor afrutado, no demasiado dulce.
- Ahora me encantan Bon Maman y Stonewall Kitchen. Ambos tienen sabores brillantes y vivos y ambos tienen sabores vibrantes e inventivos.
- Bon Maman tiene una nueva línea de gelatinas “intensas” que son fantásticas y perfectas para agregar un toque brillante de sabor a estas galletas.
- Usé duraznos enlatados, mermelada de frambuesa negra, mermelada de mandarina, mermelada de arándanos silvestres, crema de limón, mermelada de cerezas “intensa”, mermelada de higos y mi mermelada de arándanos caliente.
- Usa cualquier mermelada (o mermelada) que te guste, ya sea hecha en casa o comprada en la tienda, pero asegúrate de que sea relativamente espesa para que no derrames todas las galletas. Me encanta mezclar y combinar y el efecto joya se ve hermoso en una bandeja.
La mermelada que rellena estas galletas no se cocina y eso significa que el sabor se mantiene agradable y brillante.
Estas galletas no se envían ya que la gelatina no se endurece, pero son perfectas para colocarlas en una mesa de postres o servirlas al final de una comida. Si necesitas algo para ponerte en una fiesta de Navidad, esto sería maravilloso. Simplemente no planee apilarlos debido a sus centros blandos.
¿Cuánto durarán las cookies de huellas dactilares?
Las galletas duran a temperatura ambiente unos 3 días.
Congelación de cookies de huellas dactilares
Galletas congeladas o crudas. Si congela las galletas, espolvoréelas con azúcar y rellénelas después de descongelarlas.
¿Ya tienes planeado tu surtido de galletas navideñas? De lo contrario, aquí están algunos de mis favoritos ~
Cookies de huellas dactilares atascadas
Las Jam Thumbprint Cookies son unas deliciosas galletas de mantequilla de almendras rellenas de gelatina tónica que se deshacen en la boca. ¡Esta clásica galleta navideña es fabulosa!
sirviendo postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Rinde 4 docenas
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de almendras (si prefieres usar vainilla)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de harina de almendras extra fina
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- Mermeladas y jaleas variadas
Revestimiento
- 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
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Precaliente el horno a 325F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
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Bate la mantequilla con los azúcares y extrae hasta que quede suave y esponjosa, unos 3-4 minutos, deteniéndote para raspar los lados del bol una o dos veces.
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Mezcle la harina, la harina de almendras y la sal, luego agregue gradualmente al tazón, con la batidora a fuego lento. Batir justo hasta que la masa sea homogénea.
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Recoja la masa con una bola para galletas de 1 1/8 pulgadas y enróllela en bolas suaves. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear. Marca cada bola con el dedo meñique o 1/4 de cucharadita. Refrigere por 15 minutos.
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Hornee las galletas durante unos 15 minutos, hasta que estén firmes pero todavía pálidas. Inmediatamente después de sacar las galletas del horno, repite las huellas dactilares ya que se habrán hinchado durante la cocción.
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Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, luego mezcle las galletas con el azúcar en polvo para cubrirlas por todos lados.
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Justo antes de servir, espolvorea de nuevo las galletas con otra capa de azúcar glas y rellena cada sangría con una pequeña cantidad de mermelada.
