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Cuando las vacaciones están a la vuelta de la esquina, me encuentro en la cocina haciendo un montón de golosinas festivas, que incluyen galletas de ponche de huevo, galletas de Nutella y estas lindas galletas con huellas dactilares.
Las cookies de huellas dactilares son un clásico por una buena razón: son simples, ¡pero se ven increíbles y no podrían ser más fáciles de hacer! Puede personalizar sus galletas agregando cualquier número de rellenos y coberturas para un delicioso postre en cualquier época del año.
¿Cómo se producen las cookies de huellas dactilares?
Las galletas de huellas dactilares son la masa perfecta que se hornea crujientes por fuera pero suaves por dentro. Haga esta masa mezclando el azúcar, el azúcar moreno y la mantequilla. Mezcla un huevo, un poco de vainilla, harina y bicarbonato y la masa está lista. Enfriar la masa en la nevera y enrollar en bolas. Después de un chapuzón rápido en azúcar, continúe y presione los pocillos en las galletas de gelatina. Rellena las galletas con un poco de mermelada, puedes usar el sabor que prefieras. Después de una breve estadía en el horno, tendrá galletas calientes y azucaradas con una maravillosa mermelada en el medio.
consejos perfectos para galletas
- Mantenga la masa fría haciéndola rodar en bolas. Si la masa se calienta, puede volverse pegajosa y las bolas pueden volverse ásperas en lugar de suaves. Si es necesario, puede poner la masa pegajosa en la nevera o el congelador.
- Si tiene problemas para enrollar la masa en bolas, trate de ponerse un poco de aceite en aerosol en sus manos.
- Después de colocar la mermelada sobre las galletas, coloque la bandeja para galletas en el congelador durante unos 10 minutos antes de hornear. Enfriar la masa evita que la masa se extienda demasiado durante la cocción.
- Algunas mermeladas y jaleas oscuras pueden “manchar” la masa para galletas. Si le preocupan las manchas, evite usar mermelada o jaleas de arándanos o de uva.
- Asegúrese de no llenar demasiado las galletas o la mermelada puede burbujear y correr por los lados de las galletas.
- Si las albóndigas se rompen haciendo cortes en el medio, es posible que la masa esté demasiado fría y dura. Puedes arreglar cualquier grieta con los dedos.
Variaciones de cookies de huellas dactilares
Las galletas con huellas dactilares son deliciosas favoritas de las fiestas que son lo suficientemente deliciosas como para prepararlas durante todo el año. Puede editarlos para incluir sus sabores favoritos.
- Recubrimientos: intente enrollar bolas de masa para galletas en recubrimientos como chispas, coco, nueces picadas o azúcar con canela.
- Rellenos: Las posibilidades de rellenos son infinitas e incluyen ingredientes como Nutella, crema de limón, ganache de chocolate, crema de malvavisco o salsa de caramelo.
¿Se pueden congelar las cookies de huellas dactilares?
Es posible congelar cookies de huellas dactilares horneadas. Simplemente colóquelos en un recipiente hermético en una sola capa. Si desea apilar las galletas, coloque un trozo de papel pergamino, una envoltura de plástico o papel pergamino entre las capas. Las galletas congeladas se mantienen frescas durante aproximadamente un mes. Cuando esté listo para comer las galletas, retírelas del recipiente y déjelas descongelar en el mostrador.
Hacer estas deliciosas galletas es muy divertido porque puedes rellenarlas con todo tipo de sabores. ¡Este es un clásico navideño que nunca pasa de moda!
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Cookies de huellas dactilares
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Porciones: 24 calorías: 163kcal
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar granulada, y más para hacer galletas enrolladas
- 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1 huevo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mermelada
Instrucciones
- Coloque la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno en una licuadora. Batir hasta que quede esponjoso, unos 2-3 minutos.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate durante 1-2 minutos o hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón. Batir hasta que se mezclen.
- Coloque la masa sobre una hoja grande de film transparente y forme un disco. Cubra la masa completamente con una envoltura de plástico y refrigere por al menos una hora o hasta 3 días.
- Saque la masa para galletas del refrigerador unos 10 minutos antes de que planee usarla.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada, luego cubra cada bola con azúcar granulada.
- Coloque los panecillos a 3 pulgadas de distancia en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino o tapetes de silicona.
- Use su pulgar, el dorso de una cucharadita o el extremo redondo de un mortero para hacer una muesca en cada galleta. Sea cuidadoso al hacer cada sangría para que las galletas no se rompan.
- Rellena cada galleta con 1/2 cucharadita de mermelada.
- Coloque las bandejas para hornear galletas en el congelador. Refrigere de 10 a 15 minutos o hasta que las galletas estén listas.
- Hornee durante 10-11 minutos o hasta que esté ligeramente dorado alrededor de los bordes. Dejar reposar durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Nutrición
Calorías :: 163kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 2g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 43mg | Potasio: 27mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 246 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg
