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Todos, saluden a los rábanos.
rábanos cereza
“¡Hola, rábanos!”
rábanos negros de invierno
Hablemos de nuestro pequeño amigo aquí.
¿Qué es un rábano y a qué sabe?
Hay tres variantes populares de rábanos: el rábano cereza brillante, que se muestra arriba; el rábano negro de invierno, también en la foto; y rábano daikon (no en la foto), pero el que probablemente esté en todas partes es el rábano cereza, así que eso es en lo que me sumergiré hoy.
¡Los rábanos cherry son picantes! Lo muerdes, e incluso si no lo golpea al principio, eventualmente te hace preguntarte qué diablos lo mordiste. Claro, no es “pimienta de cayena” picante, pero tiene un sabor fuerte que no esperarías de una verdura magenta tan esponjosa. Te pilla desprevenido.
¿Cómo elijo buenos rábanos?
Desea que sus rábanos estén lo más firmes posible, sin grietas, grietas o costuras rotas. Sin embargo, dado que es dolorosamente difícil encontrar un racimo que no tenga un solo rábano débil, agrietado o dañado, haga todo lo posible para encontrar el racimo más saludable que pueda.
¿Mira esto? Así es como se ve un rábano débil. Terriblemente suave, se siente más arcilla que verde. El interior es translúcido. cuando parece ÉsteNo coma.
cuando finalmente Que hacer empieza a cocinar tus rábanos, no tienes que tirar los que tienen las partes débiles; puedes cortar estos puntos débiles. probar Éste ¿una parte se ve suavizada, mientras que el resto del rábano se ve firme? Corta la parte empapada y mira cómo se ve por dentro. Aquí somos tacaños: si podemos salvar partes de las verduras, bueno… esto es lo que haremos.
¿Cómo puedo almacenar mis rábanos después de comprarlos?
¡Mis cerezas y mi mandolina!
Antes de lavar los rábanos, debe separarlos del grupo individualmente. Es un movimiento muy simple: tome la cabeza del rábano y gírela hasta donde se conecta con las puntas verdes. Aquí, lave y corte las partes blandas o moldeadas. Mantenga los rábanos en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Qué va bien con los rábanos?
A menudo encuentras rábanos en kim chee, que es, en resumen, en escabeche… Que es eso. Salteados, tacos y en cualquier lugar se pueden disfrutar crudos.
¿Cómo cocino los rábanos que compré para el Boot Camp de alimentación limpia?
Honestamente, no vas a cocinar esto. Los rebanarás mientras haces la ensalada de tacos más rápida del mundo. Aaaah, comida cruda.
Necesitarás chips de tortilla. No mucho, solo unos pocos.
También necesitará maíz orgánico (siempre compro mi maíz orgánico; si no es orgánico, tiene un 95 % de transgénicos garantizados), pimientos y cebollas, y una lata de frijoles negros. Afortunadamente, las verduras congeladas están disponibles a bajo precio (la mayoría de las grandes marcas tienen su propia línea de alimentos congelados y no se preocupe, siguen siendo de muy buena calidad, incluso si no es una gran marca), y los frijoles estaban en oferta. Vivir.
Si lo desea, también puede preparar una proteína adicional. Como soy codicioso, obviamente elegí en consecuencia.
Esos son los muslos de pollo en polvo, pimentón y salsa de pimiento rojo triturado.
En una sartén mediana, agregue aproximadamente media taza de agua y hierva. Vierta los elementos congelados (mezcla de maíz y pimienta congelada) y agregue una pizca de sal, una cucharadita de pimentón ahumado (si solo tiene pimentón normal, use solo una cucharadita; no use condimento de sal en su lugar), una cucharada de orégano seco y una cucharadita de comino.
Una vez que todo esté cocido y no congelado, agregue los frijoles negros escurridos. Gusto por el gusto: ¿no es suficiente? Agregue más cosas, solo uno o dos batidos a la vez. Tienes que desarrollar tus papilas gustativas para estas cosas: descubre qué te hace feliz. Agregue aproximadamente un tercio de una cucharadita de sal y mezcle. Ta-da! Salsa de Maíz.
Tome sus rábanos y, con una mandolina barata (o su cuchillo afilado), córtelos en rodajas.
Papas fritas. Salsa de Maíz. Proteína de rábano rallado. (En mi caso, pollo). Salsa adicional: En mi caso, como los tomatillos estaban en oferta, mezclé cuatro tomatillos con un puñado de cilantro picado y media cucharadita de ajo picado, aproximadamente 1 diente. Una cucharada de yogur griego.
bucear, saltar. Primero la nariz.
