Chirivías, conócelas todas. Todos, digan “Hola, chirivías”.
“Hola, chirivía”.
Déjame contarte un poco sobre mi amiguito aquí.
¿Cuál es su sabor?
Una chirivía cruda sabe como un cruce entre una zanahoria y una patata y huele un poco a perejil fresco. Hay un toque de dulzura cuando está crudo, pero también hay un amargor comparable, gracias a la piel.
¿Cómo elijo los buenos?
Busca firmeza, color y brillo. Debes evitar las chirivías con partes blandas y mohosas. Las chirivías tienden a tener cogollos leñosos; no quieres elegir uno donde se vea mejor modelado en lugar de como un árbol.
Si su chirivía tiene raíces que crecen en los lados y en el fondo, no tenga miedo. Son solo raíces. este Está un tubérculo, después de todo. Puedes cortarlos y volver al trabajo.
Por cierto, si una chirivía que compraste comienza a ablandarse en algunos lugares, puedes simplemente cortar/cortar ese trozo y comer las partes no ablandadas.
¿Cómo los guardo después de comprarlos?
Las chirivías, como la mayoría de las verduras, no se deben limpiar antes de cocinarlas. Como son tubérculos, no necesitan refrigeración. una vez tú Que hacer lávalos, ve directo a la cocina
¿Qué va bien con las chirivías?
La mayoría de los tubérculos son intercambiables. Entonces, al igual que puede hacer papas fritas, papas fritas, papas fritas, papas gratinadas, papas asadas con pollo y similares … puede hacer lo mismo con chirivías.
Quinoa con granada, nabo y perejil.
También puede rallarlos, como se indicó anteriormente, y usarlos en su ensalada, combinados con buena fruta. Algo así como granadas o naranjas. La baya dulce y jugosa eliminaría el amargor inherente de las chirivías crudas… o tal vez te guste ese tipo de cosas. Oye. Haz lo que sabes hacer.
¿Puedes deshacerte de esa piel exterior? Obviamente. Un pelador de papas de grado regular hará el truco. Tome la chirivía por la punta, colóquela en la raíz, inclínela en diagonal y raspe rápidamente la piel con el pelador con movimientos cortos. Así no te rompes el pelador ni te cortas los dedos.
¿Cómo cocino estas chirivías que compré para el campo de entrenamiento?
Una forma rápida y fácil de hacer esto, por ahora, es simplemente cocinarlos juntos.
chirivías de hierro fundido
Picar tres mandiocas pequeñas sutilmentey calentar la sartén. Coloque una taza de agua en la olla y deje hervir a fuego medio-alto. Muerde una de tus rodajas de chirivía cruda. Deberá usarlo como indicador.
Echar la nata en agua hirviendo. Ellos deberían No estar cubierto de agua. Solo estás usando agua para ablandarlos, no para cocinarlos. El vapor en el agua los hace más fáciles de masticar y ayuda a sacar algo de amargor. Agregue una pizca de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra a toda la sartén. Cubra la sartén con una tapa.
Revisa cada minuto más o menos para asegurarte de que no se haya acabado el agua. Muerde tu chirivía: ¿todavía está endurecida? En este caso, puede agregar agua, en incrementos de 1/4 taza, para permitir que el vapor cocine las chirivías. ¿Se ha suavizado? ¿Sí? Prosiga, gobernador.
Una vez que el agua esté hervida y las chirivías se hayan ablandado un poco (no querrás que estén empapadas, pero sí que se ablanden al menos más hacia ese centro que cualquier otra cosa), agregarás unas dos cucharadas de canola orgánica. aceite y mezclar continuamente.
Aquí agregarás una cucharadita de romero (en las fotos uso romero seco, no molido; para el romero molido diría que puedes usar media cucharadita), y continúas revolviendo las rodajas de chirivía. Desea revolverlos cada minuto o dos para que tengan tiempo de dorarse por fuera pero también tengan más tiempo para cocinarse hacia el centro.
Cuando estén así, las retiramos del fuego y añadimos una pizca muy generosa de perejil a la sartén y mezclamos.
chirivías de hierro fundido
Prueba tus chirivías. ¿Podrían beneficiarse de otra pizca de sal? Si es así, adelante. Si no, ráspalo.
Tenga en cuenta la falta de chirivías Éste imagen frente a la imagen de arriba. Puede que haya hecho o no más pruebas de sabor.
¿Cuál es tu forma favorita de comer chirivías? ¿Alguna receta para compartir?
