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Chirivías, conócelas todas. Todos, digan “Hola, chirivías”.
“Hola, chirivía”.
Déjame contarte un poco sobre mi amiguito aquí.
¿Cómo saben?
Una chirivía cruda sabe como un cruce entre una zanahoria y una patata y huele un poco a perejil fresco. Hay un toque dulce cuando está crudo, pero también hay un amargor comparable, gracias al cuero.
¿Cómo elijo los buenos?
Busca firmeza, color y brillo. Debes evitar las chirivías con partes blandas y blandas. Las chirivías tienden a tener cogollos leñosos; no quieres elegir uno donde la parte superior sea visible modelado en lugar de un árbol
Si su chirivía tiene raíces que crecen en los lados y en el fondo, no tenga miedo. Son solo raíces. Éste Está después de todo, un tubérculo. Puedes cortarlos y volver al trabajo.
Por otro lado, si una chirivía que compraste comienza a ablandarse en algunos lugares, puedes cortar esa porción y comer las porciones sin azúcar.
¿Cómo puedo guardarlos después de comprarlos?
Las chirivías, como la mayoría de las verduras, no necesitan limpiarse antes de cocinarlas. Como son tubérculos, no necesitan refrigeración. una vez tú Que hacer lavarlos, ir directamente a cocinar
¿Qué va bien con las chirivías?
La mayoría de los tubérculos son intercambiables. Entonces, al igual que puede hacer papas fritas, papas fritas, papas fritas, papas gratinadas, papas al horno debajo del pollo y similares … puede hacer lo mismo con chirivías.
Quinoa con granada, nabo y perejil.
También puedes rallarlos, como el anterior, y usarlos en tu ensalada, en combinación con una buena fruta. Algo así como granadas o naranjas. La dulzura de las frutas jugosas reduciría la amargura inherente de las chirivías crudas… o tal vez te guste ese tipo de cosas. escuchar. Haz tu parte.
¿Puedes deshacerte de esa piel exterior? Obviamente. Un pelador de papas de grado regular hará el truco. Tome la chirivía por la punta, colóquela en la raíz, inclínela en diagonal y raspe rápidamente la piel con el pelador con movimientos cortos. Así no se rompe el pelador y tampoco se cortan los dedos.
¿Cómo cocino estas chirivías que compré para el campo de entrenamiento?
Una forma rápida y fácil de hacer esto, por ahora, es simplemente cocinarlos juntos.
chirivías de hierro fundido
Picar tres mandiocas pequeñas un pocoy calentar la sartén. Coloque una taza de agua en la olla y deje hervir a fuego medio-alto. Muerde una de tus rodajas de chirivía cruda. Deberá usarlo como indicador.
Echar la nata en agua hirviendo. Ellos deberían no estar cubierto de agua. Solo estás usando agua para ablandarlos, no para cocinarlos. El vapor de agua los hace más fáciles de masticar y ayuda a eliminar parte del amargor. Agregue una pizca de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra a toda la sartén. Cubra la sartén con una tapa.
Revisa cada minuto más o menos para asegurarte de que el agua no se haya quemado. Muerde tu chirivía: ¿todavía está dura? En este caso, puede agregar agua, en incrementos de 1/4 taza, para permitir que el vapor cocine las chirivías. ¿Se ha suavizado? ¿Sí? Por favor gobernador.
Una vez que el agua hierva y las chirivías se hayan ablandado un poco, no querrás que estén empapadas, pero sí quieres que se ablanden al menos más hacia ese centro que cualquier otra cosa, agregarás unas dos cucharadas de orgánicos. . aceite de canola y revuelva continuamente.
Aquí agregarás una cucharadita de romero (en las fotos uso romero seco, no molido; para el romero molido diría que puedes usar media cucharadita), y continúas revolviendo las rodajas de chirivía. Debes tirarlos cada uno o dos minutos para que tengan tiempo de dorarse por fuera, pero también tengan más tiempo para cocinarse hacia el centro.
Cuando estén así, las retiramos del fuego y añadimos una pizca muy generosa de perejil a la sartén y mezclamos.
chirivías de hierro fundido
Prueba sus chirivías. ¿Podrían beneficiarse de otra pizca de sal? Si es así, adelante. Si no, ráspalo.
Tenga en cuenta la falta de chirivías Está imagen comparada con la imagen de arriba. Puede que haya hecho o no algunas pruebas de sabor.
¿Cuál es tu forma favorita de comer chirivías? ¿Alguna receta para compartir?
