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Ingredientes
- 750 g de remolacha
- 1 cebolla marrón
- 2 tazas de vinagre balsámico
- 1 taza de agua
- 3 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
- 2 tazas de azúcar
- 2 dientes enteros
- 5 cm de piel de naranja
- 1 pizca de sal marina * al gusto
- 1 pizca de pimienta negra * al gusto
Método
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Pelar y procesar las remolachas y las cebollas en un procesador de alimentos.
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En una sartén tapada, freír las semillas de mostaza en un poco de aceite.
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Agregue todos los ingredientes a una sartén grande o una olla grande.
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Colocar a fuego medio, tapar y llevar a ebullición.
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Cocine por 30 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas y el líquido se haya reducido y espesado ligeramente.
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Verter en frascos esterilizados, cerrar y dejar enfriar.
Los grados
En lugar de vinagre balsámico, se puede utilizar vinagre de vino blanco y/o vinagre de malta especiado. Refrigerar después de abrir. Tiene una duración de unos 2 meses y rinde unas 5 tazas. Por lo general, lo dejo cocinar durante aproximadamente una hora y luego, si está demasiado líquido, agrego un poco de harina de maíz mezclada con agua y cocino. Debido a que es tan delicioso, ahora estoy duplicando la receta ya que los frascos parecen desaparecer muy rápido para familiares y amigos. .
