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Ingredientes
- 2 kg de pepino, pelado y picado
- 1/4 taza de sal
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde picado
- 250 g de cebolla dorada, pelada y cortada en dados
- 3 tallos de apio, en cubos
- 15 g de semillas de mostaza
- 350 g de azúcar
- 430ml de vinagre blanco
Método
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Coloca el pepino en un bol y espolvorea con sal. Dejar reposar durante 3 horas o toda la noche.
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Escurrir el líquido de los pepinos.
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Coloque todos los ingredientes en una sartén grande y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
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Sube el fuego y déjalo hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
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Verter en ollas calientes y cerrar.
equipo
- 1 tazón
- 10 botes de cristal con tapa
Los grados
Me gusta asegurarme de que se haya reducido un poco y que las verduras estén bien cocidas antes de embotellar.
He usado pepinos verdes y/o manzana y no parece importar, ¡ambos son buenos!
