condimento de Cajun

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El condimento cajún casero hecho con pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo y una pizca de pimienta de cayena será la mezcla de especias que querrás usar en todo, desde salmón cajún hasta papas, pasta y más.

Si tengo la opción de hacer una mezcla de especias o comprar una opción comprada en la tienda, casi siempre haré la mía. No solo significa menos condimentos en mi alacena, sino que también puedo controlar el sabor y los ingredientes. Esto es especialmente cierto para las mezclas de especias cajún que a menudo contienen mucha azúcar y conservantes cuando las compras en la tienda. Yo prefiero hacer la mía.

Además, una vez que comiences a hacerlo, rápidamente te encontrarás poniéndote todo. Hace que los camarones cajún sean más deliciosos, sabe tan bien con verduras asadas como a la parrilla, y si te gustan las papas fritas picantes, esta mezcla de especias es imprescindible. La semana pasada, incluso me encontré poniendo palomitas de maíz en mantequilla derretida. Increíble.

Otro uso que me encanta de esta mezcla de especias es la pasta cremosa y especiada. Simplemente combine algunos tomates cortados en cubitos enlatados con salsa cajún y queso crema para obtener una salsa para pasta ligeramente picante y cremosa que querrá comer en todas partes.

¿Cómo hacer un vendaje cajún desde cero?

El condimento cajún es una de las mezclas de especias más fáciles de hacer en casa, ya que está hecho con especias que la mayoría de la gente ya tiene en casa. Simplemente combine los condimentos a continuación para crear su salsa, ajustando los condimentos individuales para que sea más picante, picante o herbal.

Pimentón ahumado: esta es la clave de las especias cajún que agregan ese distintivo sabor ahumado.
Ajo y Cebolla en Polvo: Estos son los aromáticos que le dan profundidad y sabor a esta receta.
Orégano y tomillo: agregue un toque de sabor herbal a la mezcla de especias y equilibre las especias y el humo.
Cayena (o al gusto): Este es un ingrediente opcional. Agrega al gusto para que tu salsa quede tan picante como quieras.
Sal y pimienta kosher: la sal resalta los sabores naturales de cada plato y los hace destacar. La pimienta negra agrega un poco de crema y especias (sin calor) al plato.

Formas de usar el condimento cajún

Si bien solo pensamos en proteínas cuando pensamos en especias cajún, existen muchas opciones diferentes para preparar deliciosas recetas con esta sencilla mezcla de especias.

Pollo, ternera y cerdo: Ya sea que esté cocinando a la parrilla, asando, frito o cocinando a fuego lento, el condimento cajún siempre es una buena idea. Planee usar alrededor de una cucharada (más al gusto) por cada libra de proteína. Úselo como exfoliante seco para asar a la parrilla, úselo con yogur o aceite como adobo, o sazone la proteína con un poco de aceite de oliva.
Pescado y Camarones: Las especias cajún y los mariscos son una combinación perfecta en el cielo. Para los camarones, considere mezclarlos con condimento cajún y cocínelos con un poco de mantequilla o aceite. Para el pescado, use el condimento cajún como masaje para agregar sabor.
Carne molida: Si desea una nueva forma de sazonar la carne molida, pruebe el condimento cajún. Luego úselo para hacer tacos estilo cajún con ensalada de col, úselo para hacer tazones de arroz rápidos o combine la mezcla de especias con carne cruda para hacer hamburguesas o hamburguesas.
Verdura: Mezcle verduras asadas ya la parrilla con aceite de oliva y especias cajún para crear algunas de las mejores verduras que jamás haya probado.
Patatas: Si le gustan las papas fritas picantes o las papas cajún, querrá usar esta mezcla de especias casera en las papas al horno.
Pastas, sopas y frijoles: Prepare fideos cajún, sopas y guisos con sabor a cajún, o agregue un poco de condimento a los frijoles y al arroz para hacer una opción con sabor a cajún.

Recetas de especias cajún

Fideos cremosos de pollo cajún
Salmón cajún
Pollo asado con ajo cajún

Cajún vs. salsa criolla

A menudo, estas dos mezclas de especias se usan indistintamente, pero hay algunas diferencias sutiles. La salsa criolla suele utilizar albahaca seca además del orégano. Algunos puristas afirman que el condimento cajún solo debe contener tomillo y que es criollo si contiene orégano.

Sin embargo, la principal diferencia está en las recetas en las que se utiliza la salsa. La cocina cajún generalmente no usa tomates, pero la cocina criolla sí incluye tomates.

ideas de recetas

Una vez que comience a hacer esta receta, es posible que desee ajustar un poco la mezcla de especias porque le gustan las cosas un poco más calientes o le gusta mucho el ajo. Aquí hay algunas ideas simples para combinar este condimento con el tuyo:

Si bien las mezclas tradicionales de especias cajún no contienen azúcar, algunas versiones compradas en tiendas sí lo contienen. Si desea agregar dulzura, puede agregar un poco de azúcar blanca o morena granulada.
Para una dosis extra de especias, agregue algunas hojuelas de chile a la mezcla de especias.
Si te gustan las cosas realmente ahumadas, agrega un poco de comino a la mezcla.
Intente mezclarlo con diferentes hierbas secas como albahaca, condimento italiano, perejil y más.
Si no te gustan los sabores ahumados, hazlo con caramelo en lugar de pimentón ahumado.

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