¡Un giro divertido y fácil en las conchas rellenas clásicas inspiradas en las alitas de pollo estilo búfalo! Mira cómo preparamos las conchas rellenas de pollo búfalo picado, ricota cremosa y queso azul picante. Ir a la Receta de Caparazones de Pollo Rellenos de Búfalo o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
No pudimos contenernos. Después de las conchas de taco rellenas y las conchas de salchicha y espinacas rellenas, queríamos otra versión de conchas rellenas. Dado que a Adam se le ocurrieron varias formas de hacer alitas picantes nuevamente, sugirió que todos estos sabores entraran en sus caparazones.
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Cómo hacer pieles de pollo con relleno de búfalo
Estas conchas son fáciles de hacer y ensamblar rápidamente. El primer paso para preparar las conchas rellenas es cocinar las conchas. Busque conchas grandes (a veces se venden como “jumbo”) y cocínelas en agua con sal. El paquete en el que llegaron indicará cuánto tiempo cocinarlos (unos 10 minutos). Nos gusta reducir el tiempo de cocción de un minuto a dos, lo que hace que las conchas estén un poco crudas. Está bien, sin embargo. Una vez rellenas con nuestro relleno de pollo al búfalo y horneadas en el horno, quedarán perfectas.
Para el relleno, saltear el pollo molido en un chorrito de aceite de oliva con el ajo en polvo y el apio picado. Cuando el pollo esté casi cocido, añade la salsa búfalo. Puedes usar tu salsa favorita comprada en la tienda o probar nuestra salsa de alitas de pollo de tres ingredientes.
Agregue tanta o tan poca salsa de alitas como desee. Todo depende de qué tan picante quieras el pollo. Por último, mezcle un poco de ricotta, crumble de gorgonzola y perejil fresco. Rellene las conchas de pasta y cocine hasta que los extremos comiencen a dorarse.
Cuando las conchas estén llenas, hornéalas en el horno hasta que las puntas estén crujientes. Luego sirve.
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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2012. Desde que la publicamos en 2012, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Conchas rellenas de pollo al búfalo
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 40 minutos
- TOTALES 50 minutos
Estas conchas rellenas son perfectas para la cena pero son el aperitivo perfecto para ver el partido. El relleno no es muy pegajoso, por lo que puede levantarlo fácilmente con los dedos y darle un mordisco sin mancharse. Cuando haga conchas rellenas, agregue unas cuantas conchas de pasta seca más de las necesarias al agua, ya que algunas se romperán. El relleno para esta receta debe llenar unas 16 conchas.
Para 4-5 raciones
Usted necesitará
20 conchas de pasta seca jumbo
1 cucharada de aceite de oliva
1 kilo de pollo molido
1/4 cucharadita de ajo en polvo
4 tallos de apio picados (alrededor de 3/4 de taza)
6 a 8 cucharadas de salsa picante de pimienta de cayena de Frank
4 onzas de requesón (alrededor de 1/2 taza)
2 onzas de queso azul, desmoronado (alrededor de 1/4 de taza), y más para las cortezas
1/4 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
Caliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente de 3 cuartos o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
Haga hervir una olla grande de agua con sal, agregue las cáscaras de fideos y siga las instrucciones del paquete para cocinar las cáscaras. Escurra y luego lave las cáscaras con agua fría.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido y cocine hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Mientras se cocina el pollo, use una cuchara de madera para romper el pollo en trozos pequeños en la sartén. Agregue el ajo en polvo y el apio, luego sazone con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
Retire la sartén del fuego, luego agregue la salsa picante, ricotta, queso azul y perejil. (Si es sensible a la comida picante, es una buena idea agregar aproximadamente la mitad de la salsa picante, probar y agregar más).
Consejos de Adam y Joanne
- El relleno se puede preparar con anticipación y debe durar hasta 3 días en la nevera y el congelador durante unos 3 meses. Recomendamos utilizar recipientes de vidrio resistentes a la congelación o bolsas de congelador de doble capa. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.
- Las conchas horneadas se congelan bien. Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelarlos, luego envuélvalos bien en papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele las conchas congeladas durante la noche en el refrigerador y hornee a 350 grados F durante unos 30 minutos o hasta que estén calientes.
- Las conchas rellenas y crudas se pueden preparar hasta con 1 día de antelación. Cubra las conchas rellenas crudas con papel aluminio y hornee al día siguiente en un horno a 350 grados F.
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