Conchas rellenas de lasaña

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Resulta que el embarazo es bueno para los bloggers de comida. Agosto fue un mes difícil para mí; aversiones a la comida, estar encerrado en el sofá la mayor parte del día exhausto por la fatiga del primer trimestre y simplemente sin motivación para cocinar. El segundo cuarto fue genial. Volví. Algo así como “calles secundarias”, ¿de acuerdo? Tengo antojos de todo tipo de cosas deliciosas y no puedo resistir el impulso de satisfacer esos antojos.

Estas conchas de pasta rellenas de carne y ricotta fueron producto de esos antojos; inspirado en mi receta favorita de lasaña. Esto es más rápido y más fácil que hacer lasaña, ¡pero sigue siendo satisfactorio! Esta receta rinde 24 conchas rellenas. Las conchas caben en una bandeja para hornear de 9 × 13 (6 filas de largo por 4 filas de diámetro) o puede dividirlas en bandejas para hornear pequeñas si desea congelar la mitad para más tarde o dárselas a familiares o amigos.

Ingredientes para las conchas de masa:

2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 libra de carne molida de res magra 1/2 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1/2 taza) 2 dientes de ajo, exprimidos 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de sal pimienta, o 1/4 de vino tinto (cualquier tipo), bote opcional de 25 onzas de salsa marinara, paquete de 5 onzas de espinacas frescas, picadas 16 onzas de requesón bajo en grasa 8 onzas (2 tazas) de mozzarella rallado, dividido 2 huevos grandes 2 cucharadas de perejil fresco picado 2/3 de una caja de pasta de 12 onzas (necesita 24 cucharones y algunos más por si se rompe durante la ebullición).

Cómo hacer conchas de pasta rellenas:

Precaliente el horno a 375˚F.

1. Cuece las conchas de pasta al dente (blandas) según las instrucciones del paquete, escurre y llena la cacerola con agua fría; lo dejó de lado. Almacenarlos en agua fría detendrá el proceso de cocción y evitará que las cáscaras se peguen.

2. En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite y saltee 1/2 taza de cebolla picada con el ajo picado hasta que estén tiernos (4-5 minutos). Agregue 1 kg de carne molida magra y dore, rompiendo la carne, hasta que la carne esté completamente cocida y dorada.

3. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, o al gusto. Agregue 1/4 de taza de vino tinto (si se usa) y cocine hasta que el vino se reduzca casi por completo (3 minutos).

4. Mezcle 1/2 taza de salsa marinara y 5 onzas de espinaca picada y cocine hasta que la espinaca se ablande (3 minutos), luego retire la sartén del fuego para que se enfríe un poco.

5. En un tazón grande, combine 16 onzas de ricotta con 1 taza de queso mozzarella rallado, 2 huevos grandes y 2 cucharadas de perejil fresco picado. Luego agregue la mezcla de carne.

6. Vierta 1/2 taza de marinara en una fuente para hornear de 9×13 y extiéndala por el fondo.

7. Escurra las conchas y rellene cada una con una bola de relleno de helado (2 cucharas redondas); realmente deberían verse “rellenos”. Acomode las conchas de pasta en la fuente preparada y vierta uniformemente el resto de la marinara sobre las conchas rellenas (no es necesario perfeccionarlas).

8. Espolvorea la parte superior con la taza restante de mozzarella, cubre con papel aluminio (o una tapa) y cocina hasta que esté caliente y burbujeante (40 minutos). Retire el papel aluminio y cocine por otros 3-5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Puedes comerlos de inmediato o recalentarlos más tarde :).

Conchas rellenas de lasaña

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Estas conchas de pasta rellenas de ricota y carne se inspiraron en mi receta de lasaña favorita. Esto es más rápido y más fácil que hacer lasaña, ¡pero sigue siendo satisfactorio! Esta receta rinde 24 conchas rellenas. Las conchas caben en una bandeja para hornear de 9 × 13 (6 filas de largo por 4 filas de diámetro) o puede dividirlas en bandejas para hornear pequeñas si desea congelar la mitad para más tarde o dárselas a familiares o amigos.

nivel de habilidad:

medio

Costo a realizar:

$15 – $20

Palabra clave:

Conchas rellenas de lasaña

Cocina:

americano, italiano

Curso:

Puerta principal

Porciones: 24 conchas rellenas

• dos
  cuchara de mesa
  aceite de oliva

• 1
  Libra
  carne de res molida

• 1/2
  cebolla mediana
  finamente picado (alrededor de 1/2 taza)

• dos
  dientes de ajo
  presionado

• 1/2
  cuchara de té
  sal y 1/8 de cucharadita de pimienta
  o al gusto

• 1/4
  vidrio
  Vino tinto
  cualquier tipo, opcional

• 25
  onz
  bote de salsa marinara
  Dividido

• 5
  onz
  paquete de espinacas frescas
  Cortado

• dieciséis
  onz
  queso cottage bajo en grasa

• 8
  onz
  2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido

• dos
  huevos grandes

• dos
  cuchara de mesa
  perejil fresco picado

• 2/3
  de una caja de 12 onzas de conchas de pasta jumbo
  necesitas 24 conchas y algunas más en caso de que se rompa durante la ebullición.

Cómo hacer conchas rellenas: Precalienta el horno a 375°F.

1. Cocine las conchas de pasta al dente (suaves) de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrralas y llene la olla con agua fría; lo dejó de lado. Almacenarlos en agua fría detendrá el proceso de cocción y evitará que las cáscaras se peguen.

2. En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite y saltee 1/2 taza de cebolla picada con ajo machacado hasta que estén tiernos (5 minutos). Agregue 1 kg de carne molida magra y dore, rompiendo la carne, hasta que la carne esté completamente cocida y dorada.

3. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, o al gusto. Agregue 1/4 de taza de vino tinto (si se usa) y cocine hasta que el vino se reduzca casi por completo (3 minutos).

4. Mezcle 1/2 taza de salsa marinara y espinacas picadas y cocine hasta que las espinacas se ablanden (3 minutos), luego retire la sartén del fuego para que se enfríe un poco.

5. En un tazón grande, combine 16 onzas de ricotta con 1 taza de mozzarella rallada, 2 huevos grandes y 2 cucharadas de perejil fresco picado. Agregue la mezcla de carne.

6. Vierta 1/2 taza de marinara en una fuente para hornear de 9 × 13 y extiéndala en el fondo.

7. Escurra las conchas y rellene cada una con una bola de relleno de helado (2 cucharas redondas); realmente deberían verse “rellenos”. Acomode las conchas de pasta en la fuente preparada y vierta uniformemente el resto de la marinara sobre las conchas rellenas (no es necesario perfeccionarlas).

8. Espolvorea la parte superior con 1 taza de mozzarella restante, cubre con papel aluminio (o una tapa) y cocina hasta que esté caliente y burbujeante (40 minutos). Retire el papel aluminio y cocine por otros 3-5 minutos o hasta que el queso esté dorado. Puedes comerlos de inmediato o recalentarlos más tarde :).

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