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Clásicas conchas rellenas de ricota preparadas con un sabroso relleno de ricota a los tres quesos y salsa marinara casera. Esta receta de caparazón relleno es extra cursi y está hecha con hierbas frescas y sabores de ajo. Todo el plato tardará unos 45 minutos en prepararse, pero las conchas también se pueden rellenar con anticipación.
Siempre recomiendo hacer su propia salsa Marinara y se puede preparar fácilmente con anticipación. Prepare una tanda adicional de salsa para tener suficiente para una lasaña casera también.
ALMEJAS ESTOFADAS
Mucha comodidad en un simple plato de pasta. Las conchas de pasta jumbo están rellenas con una deliciosa mezcla de tres quesos ricotta, mozzarella de leche entera rallada y queso parmesano recién rallado. Para agregar un poco de sabor extra al relleno, me encanta agregar algunas hierbas frescas como la albahaca y el perejil. No olvides una pizca de orégano y un poco de ajo fresco.
Estas sabrosas conchas rellenas de ricotta se cocinan en una increíble salsa marinara casera. Si no tienes tiempo para hacer tu propia salsa, siempre puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador, en un frasco hermético. O puede usar su salsa favorita comprada en la tienda para que sea súper simple.
Por supuesto, cuanto más queso tenga el queso, mejor, así que guarde un poco de salsa mozzarella para espolvorear sobre las conchas rellenas antes de hornear. Agregue una pizca de orégano encima y cocine hasta que esté caliente y burbujeante.
¡Es pura alegría reconfortante en menos de una hora!
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CÓMO HACER CONCHAS RELLENAS
Hay cuatro pasos básicos para hacer conchas rellenas: hornear la masa, preparar el relleno de ricota, rellenar las conchas y hornearlas.
Precaliente el horno a 350 ° y engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 × 13.
Cocine la pasta de concha gigante según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desea que las conchas estén ligeramente cocidas porque terminarán de cocinarse en el horno. Una vez cocido, colar y dejar enfriar lo suficiente para manipular.
PROPINA: esta receta rinde alrededor de 18 cucharones rellenos, pero cocine 2-3 cucharones adicionales en caso de que se rasgue y se rompa.
Mientras se cocina la pasta, mezclar el relleno. Mezcle la ricota, los huevos, las hierbas, el ajo, el queso parmesano, la mozzarella y los condimentos en un bol. Use un tenedor para mezclar todo bien, hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Distribuya unas 3 tazas de salsa marinara en la parte inferior de la bandeja para hornear de 9 × 13 y distribúyalo uniformemente.
Rellene cada caparazón con aproximadamente 1,5-2 cucharadas de relleno de ricota y colóquelo en la sartén.
PROPINA: No me gusta poner costuras de conchas porque el relleno suele salir de las conchas, así que pon las conchas en la sartén.
Espolvorea un poco de mozzarella, orégano y perejil en cada cucharón y cocina durante unos 20-25 minutos.
Las cáscaras restantes deben cubrirse herméticamente y refrigerarse. Las conchas rellenas cocidas se mantendrán de 3 a 5 días en el refrigerador.
¿ES POSIBLE HACER CONCHAS RELLENAS?
¡Absolutamente! Las conchas rellenas se pueden preparar con anticipación y refrigerar. Cocine las conchas jumbo y rellene cada concha con el relleno de ricota. Colóquelos en un recipiente hermético o una bandeja que se pueda cubrir con una envoltura de plástico. Asegúrese de que esté bien cubierto y refrigere por aproximadamente un día.
No recomendaría hacer conchas rellenas con menos de un día de anticipación.
Cuando esté listo, sumerja las conchas en la salsa marinara, en una bandeja para hornear y espolvoree con mozzarella y hierbas. Cocine durante 25-30 minutos.
CÓMO CONGELAR CONCHAS RELLENAS
Tienes varias opciones para congelar conchas rellenas. Se puede congelar con o sin salsa. Puede cocinarlo directamente del congelador o dejar que se descongele lentamente durante varias horas antes.
PROPINA: si estás pensando en congelar conchas rellenas, prepáralas directamente en la fuente de papel aluminio. Esto hará que sea más fácil cubrir y congelar y luego cocinar.
Para congelar conchas rellenas sin salsa:
Cocine las conchas jumbo y rellene cada concha con el relleno de ricotta. Colóquelos en una fuente de aluminio y deje que las conchas se congelen durante unas 2 horas. Una vez que las conchas estén congeladas, puede transferirlas a una bolsa ziplock grande o a un recipiente para congelar con tapa.
Cuando esté listo para cocinar, sumerja las conchas congeladas en salsa marinara en una bandeja para hornear y espolvoree con mozzarella y hierbas. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10-15 minutos.
Para congelar conchas rellenas de salsa:
Congelar conchas rellenas de salsa es aún más fácil. Use una bandeja para hornear para preparar las conchas.
Preparar las conchas rellenas según la receta hasta la fase de cocción. En lugar de cocinarlo, enróllelo bien y congélelo. Recomiendo envolver la sartén dos veces con una capa de plástico y luego con una capa de papel de aluminio alrededor. Hazlo hermético.
Etiquete y coloque en el congelador. Las conchas rellenas se pueden congelar durante 3-5 meses.
Para cocinar conchas rellenas congeladas, puede cocinarlas congeladas o dejarlas descongelar en el refrigerador durante la noche o hasta 12 horas.
Si vas a cocinar conchas congeladas, quitar la envoltura de plástico y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Cocine por 60 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos.
ALGUNAS OTRAS CONVENIENCIAS DE INGRESOS PARA PROBAR:
Macarrones con queso caseros
penne asado
Fettuccine cremoso con ajo asado
Pasta con brócoli
Patatas al horno doble
Cazuela de papas fritas
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Conchas rellenas de ricota
Clásicas conchas rellenas de ricota preparadas con un sabroso relleno de ricota a los tres quesos y salsa marinara casera. Esta receta de caparazón relleno es extra cursi y está hecha con hierbas frescas y sabores de ajo.
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Curso: plato principal
Cocina: Americana, Italiana
Palabra clave: conchas gigantes, sin carne, pasta, ricota, conchas rellenas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6 (hace 18 conchas rellenas)
Calorías: 454kcal
Ingredientes
-
3 tazas de salsa marinara
Pasta:
-
8oz Jumbo Shells 18 conchas pero agregue algunos extras
- sal
- pimienta negra recién molida
-
1 cucharadita de ajo en polvo
Relleno de ricota:
-
15 onzas de requesón de leche entera
-
8 onzas de queso mozzarella rallado, dividido
-
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
-
1 huevo
-
1 cucharada de perejil fresco o seco picado
-
1 cucharada de albahaca fresca o seca picada
-
1 cucharadita de orégano seco
- sal
- pimienta negra recién molida
-
3 dientes de ajo prensados
Uniones:
- queso mozzarella
- Orégano seco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° y engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 × 13.
Pasta:
- PROPINA: sazone el agua en la que se cocinan los fideos para infundir más sabor.
PROPINA: esta receta rinde alrededor de 18 cucharones rellenos, pero cocine 2-3 cucharones adicionales en caso de que se rasgue y se rompa. - Cocine la pasta de concha gigante según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desea que las conchas estén ligeramente cocidas porque terminarán de cocinarse en el horno.
- Una vez cocido, colar y dejar enfriar lo suficiente para manipular.
Relleno de ricota:
- Mientras se cocina la pasta, mezclar el relleno.
- Mezcle la ricota, los huevos, las hierbas, el ajo prensado, el queso parmesano, la mozzarella y los condimentos en un bol. Use un tenedor para mezclar todo bien, hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. (Reserve aproximadamente 1/3 taza de queso mozzarella rallado para sazonar).
de cocinero:
- Extienda aproximadamente 3 tazas de salsa marinara en el fondo de la sartén de 9 × 13 y distribúyala uniformemente.
- Rellene cada caparazón con aproximadamente 1,5-2 cucharadas de relleno de ricota y colóquelo en la sartén.
- PROPINA: No me gusta poner las costuras de las conchas porque el relleno muchas veces se sale de las conchas, así que pon las conchas en la costura de la sartén.
- Espolvoree un poco de mozzarella y orégano en cada concha y cocine durante unos 20-25 minutos.
Nutrición
Calorías: 454kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 27g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 98mg | Sodio: 1085mg | Potasio: 622 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1285UI | Vitamina C: 9,9 mg | Calcio: 470mg | Hierro: 2,5 mg
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