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Cómo usar Miso ~ miso es un condimento japonés fermentado a base de soja. Es un alimento vivo y cultivado repleto de bacterias beneficiosas e innumerables beneficios para la salud, y se ha utilizado en Japón durante literalmente miles de años. Te mostraré cómo usar miso y lo más importante, Porque ¡debes usarlo!
Me encanta usar miso, especialmente durante los fríos meses de invierno. Pero debido a que es un alimento vivo, no se cocina, de lo contrario podría perderse algunos de estos increíbles beneficios para la salud, lo que significa que siempre es rápido y fresco. Tiene un sabor umami único: el sabroso umami se llama el “quinto sabor”, después de salado, dulce, ácido y amargo. Se asocia con sabores carnosos y salados y cosas que fermentan y envejecen; algunos alimentos que tienen un sabor umami natural son el parmesano y los hongos shitake. Miso agrega esta dimensión inusual a muchos platos diferentes, pero la sopa es uno de los más populares.
Encontrará pasta de miso en la sección refrigerada de su supermercado, a menudo con otros ingredientes asiáticos como tofu y wraps de wonton. Viene en una variedad de colores, desde amarillo pálido (arriba) hasta rojos y marrones intensos. Puede ser un poco confuso porque a veces se hace con arroz, cebada u otros granos. y se puede etiquetar con varios nombres. Y, por supuesto, a veces encontrarás productos importados con empaques japoneses. Una manera fácil de navegar para comprar miso es elegir color. Los colores más claros (“blanco” o “Shiro”) son más claros y tienen un sabor más sutil, así que si eres nuevo en el miso, empieza por ahí. Todo el miso te dará grandes beneficios para la salud, así que puedes experimentar con quien quieras. Una vez abierto, un paquete de miso se mantendrá en el refrigerador durante al menos un año.
ALFABETO SOPA DE MISSO
El miso no solo es delicioso, tiene enormes beneficios para la salud. Es una proteína completa, estimula el sistema inmunológico, reduce el riesgo de cáncer y presión arterial y ayuda a la digestión, por nombrar algunos. Esta sopa de miso alfabética la hice con Shiro o pasta de miso blanco. Es una opción perfecta para los novatos gracias a su sabor dulce y delicado, y me encanta esta sopa energizante que te hace “sentirte mejor”.
Los japoneses usan miso con tanta frecuencia como nosotros usamos sal o ketchup, pero, sinceramente, creo que la forma de aprovecharlo al máximo es en sopas simples y aderezos para ensaladas. Estas son algunas de las formas que usé ~
SOPA DE MISO CLÁSICA
Este es el clásico, el que se come de entrada en todos los restaurantes japoneses. Puedes ser minimalista como lo hice yo, o cargarlo con más verduras y tofu. De cualquier manera, es calmante y nutritivo.
ENSALADA DE VERDURAS CON VESTIDO DE MISO
El miso es una adición natural a las salsas, ya que se usa crudo y conserva todas sus cualidades saludables. También mezcle adobos y glaseados.
MISO RAMEN CON MIERDA Y POLLO
Esta es una comida rica en proteínas con muchas actividades, es un festín de sabores, texturas y colores. Yo uso pasta de miso rojo en este plato para mayor profundidad.
SOPA WONTON DE MISO
Miso es la sopa instantánea original: esta sopa de miso wonton se puede combinar en minutos usando wontons congelados.
