¿Te estás preguntando cómo salar un pavo? Mi receta casera de salmuera de pavo es muy FÁCIL y el MEJOR método para encurtir un pavo. Sigue mis instrucciones paso a paso y haz el pavo asado más jugoso y sabroso de tu vida. ¡Todos quedarán impresionados con su pavo de Acción de Gracias!
LA MEJOR RECETA DE SALVASCHIA TURQUÍA
quieres saber como MEJOR pavo de acción de gracias?!? Así que echa un vistazo a ESTA receta para mi simple salmuera turca esto le inyectará mucho sabor al ave y ayudará a evitar que el pavo se seque.
Una salmuera preparada con ajo, cítricos, hierbas, especias y caldo de pollo crea la combinación perfecta para producir el pavo más sabroso y suculento.
¿QUÉ ES JUGAR?
Si eres uno de los muchos lectores que me han probado Pechugas de pollo asadas jugosasasí que ya conoces muy bien los poderes mágicos de la salmuera.
La salazón es un método muy simple preparado con sal y agua para ayudar al pavo (¡pollo y cerdo!) a absorber la humedad y el sabor adicional durante la cocción y también evitar que el pavo se seque después de la cocción. El resultado es un pavo mucho más suculento y sabroso sin mucho esfuerzo.
¿QUÉ HACE LA COMIDA?
Las razones son muchas;
- ¿No te gusta el pavo seco? SALMUERA ❗️
- ¿El último pavo de Acción de Gracias de la tía Dorothy sabía a cero? SALMUERA no lo hace. ✅
- ¿Demasiado asustado para hacer un pavo porque simplemente “sabes” que no lo harás? SALAMILO. 😊
Básicamente, un pavo salado se mantendrá jugoso y sabrá muy bien, incluso si es la primera vez que prepara una cena festiva.
CÓMO SALAR UN PAVO
Lo que estoy tratando de decir es que el enlace simple y fácil al ave de Acción de Gracias perfecta es una solución salina básica. ¡Tómalo todo! 😉
- obtener un GRAN olla, balde o caja que puede contener galones de líquido más un pavo de 12 a 20 libras. Mi mamá usa los contenedores de verduras/cajones de frutas y verduras en el refrigerador. Yo uso todo lo que puedo encontrar. 😃
- Luego vierta un litro de agua caliente y agregue sal y azúcar hasta que se disuelva.
- Agregue el caldo de pollo, los dientes de ajo machacados, las rodajas de zanahoria, las rodajas de limón, la ralladura de naranja, los granos de pimienta, las ramitas de tomillo fresco, el romero y el perejil fresco.
- Coloque el pavo en la salmuera, cubra con un plato pesado o incluso un ladrillo para mantener el pavo sumergido y refrigere por un mínimo de 12 horas y hasta 24 horas. Por cierto, primero cubro el pavo con una bolsa de salmuera y luego lo lleno con un ladrillo o un plato. No tienes que hacer esto, pero pensé que debería mencionarlo. 👌
- Si siente que el pavo necesita más líquido, simplemente agregue más agua o caldo de pollo. Solo necesita suficiente salmuera para cubrir la carne, así que ajuste según sea necesario.
- Si está cocinando una pechuga de pavo o un pavo entero más pequeño, simplemente puede cortar esta receta por la mitad.
- Cuando esté listo para cocinar, retire el pavo de la salmuera y séquelo con una toalla de papel. Así que sigue esta receta para pavo asado. FÁCILMENTE en sal, o no uses nada, porque el ave en escabeche ya está salada.
SUGERENCIAS PARA SALVAR UN PAVO
- Asegúrate de que el pavo que tienes no haya sido encurtido previamente. Debería decir eso en la parte superior del paquete o echar un vistazo a los ingredientes.
- planificar con anticipación. Desea remojar el pavo durante al menos 12 horas.
- Para la solución salina, La relación sal/líquido es de UNA taza de sal por UN litro de agua. Así que puedes añadir tantos aromáticos como quieras. Me encanta la combinación de romero, tomillo, cítricos y ajo, pero es posible que desee cambiar cualquier otra hierba o especia que tenga a mano.
- Desea usar una canasta grande que quepa el pavo y el líquido, pero que también quepa dentro del refrigerador. El pavo debe refrigerarse durante el proceso de salmuera.
- Si el espacio del refrigerador es limitado, considere usar un refrigerador. Coloque la salmuera y el pavo en una bolsa grande de salmuera; puede comprarlos en su supermercado o en Amazon. Cierra la bolsa y colócala dentro del refrigerador. Cubra con mucho hielo y coloque en un lugar fresco y oscuro hasta su uso.
¿DEBO SALVAR UN PAVO CONGELADO?
- Recomendaría ir con un pavo fresco cada vez, PERO si eres un ultima hora-vamos a juntarnos-Mary como yo, así que tenemos suerte! Coloque el pavo congelado dentro de la salmuera durante unos días, hasta 3 días, y el pavo en salmuera y descongélelo al mismo tiempo.
OTROS INGRESOS DE TURQUÍA
- Pechuga De Pavo Glaseada Con Miel Y Soya En Olla De Cocción Lenta
- Pavo asado con limón y romero
¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
como salar un pavo
9
9
9
WW estilo libre: 9
tiempo de configuración
15 minutos
tiempo de salado
1 día
Tiempo Total
1 día
¡Una simple mezcla de líquido, sal, azúcar, hierbas, cítricos y especias crea el pavo más tierno y deliciosamente húmedo que jamás haya preparado!
Curso: cena
Cocina americana
Porciones: 20 porciones
Calorías: 394kcal
Ingredientes
- 1 pavo de 12 lb a 20 lb (no kosher, inyectado con solución salina o previamente encurtido)
- 1 litro de agua caliente
- 1 taza de sal kosher
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 tazas de caldo de pollo
- 10 dientes de ajo, machacados
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 limón, en rodajas, rodajas cortadas en medias lunas
- cáscara de naranja de 1 naranja grande, cortada en varios pedazos
- 1 cucharada de pimienta
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 4 ramitas de romero fresco
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco
Instrucciones
- Coloque un litro de agua caliente en una olla grande, balde o bote de basura.
- Mezcla la sal y el azúcar; mezcle hasta que se disuelva.
- Agrega el caldo de pollo.
- Agregue el ajo, las rodajas de zanahoria, las rodajas de limón, la ralladura de naranja, los granos de pimienta, el tomillo, el romero y el perejil; mezclar para combinar.
- Sumerja con cuidado el pavo en la salmuera. Agregue más agua según sea necesario para asegurarse de que la salmuera cubra completamente el pavo.
-
Cubra con una bolsa de plástico y cubra con objetos pesados, como un ladrillo o un plato pesado, para mantener el pavo sumergido.
- Refrigere por un mínimo de 12 horas y hasta 24 a 48 horas.
- Si el espacio del refrigerador es limitado, use un refrigerador. Coloque la salmuera y el pavo en una bolsa de salmuera grande. Cierre la bolsa cerrada y colóquela dentro del refrigerador. Cubra con mucho hielo y coloque en un lugar fresco y oscuro hasta su uso.
- Cuando esté listo para cocinar, retire el pavo de la salmuera y séquelo con una toalla de papel.
- Continúe asando el pavo como de costumbre.
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