¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
El pesto casero de albahaca es una de mis recetas favoritas para preparar suelto durante el verano. Se prepara en minutos, es sumamente versátil e ideal para congelar. Dado que la albahaca puede ser costosa durante los meses más fríos del año, tener pesto congelado a la mano en el congelador es como tener dinero en el banco.
# party-advanced-jump-to {z-index: 999; borde: ninguno; opacidad: 0,97; fondo: #FCFCFC; borde izquierdo: sólido 4px #CCC; padding: 5px 0 10px 20px;} # advanced-party-jump-to-summary, # advanced-party-jump-to ul {left-margin: 0; min height: 50px;} # party-advanced-jump-to li {list-style-type: none; } # advanced-feast-jump-for them a {text-decoration: none; } Solo pantalla @media y (ancho máximo: 800px) {.single h2 {display: block; posición: relativa; relleno: 83px; margen superior: -83px;}}
Lo más probable es que estés cultivando albahaca en tu patio trasero o viviendo al lado de un agricultor que la vende por unos centavos. Hacer y congelar pesto es el uso perfecto para una plétora de aromáticas hierbas frescas.
Para obtener una guía simple sobre cómo lavar y almacenar vegetales de hoja verde oscuro (¡incluida la albahaca!), asegúrese de consultar mis consejos y mi video tutorial. Es la mejor manera de conservar verduras frescas como la lechuga romana, la col rizada o las acelgas en el frigorífico durante más tiempo.
Si no ha enumerado todos los ingredientes, sea creativo y use lo que tiene a mano con esta sencilla guía para compartir:
- La albahaca se puede sustituir por espinacas, perejil, rúcula o cilantro.
- El queso parmesano se puede sustituir por pecorino, romano o grana padano.
- Los piñones se pueden sustituir por nueces, pistachos o anacardos.
El jugo y la ralladura de limón fresco aclararán el sabor y agregarán un excelente equilibrio ácido al aceite, el queso y las nueces. Tostar los piñones toma menos de 10 minutos y brinda un sabor rico y profundo que no se puede obtener de los piñones crudos.
El pesto está repleto de beneficios para la salud, incluidos los ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón del aceite de oliva, el hierro de las verduras de hoja verde y la vitamina C del limón. ¿Bonificación añadida? El hierro ayuda a aumentar la absorción de vitamina C, por lo que consumirlos juntos es beneficioso para todos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el pesto casero?
El pesto se almacena durante 5-7 días en el refrigerador.
¿Cuánto dura el pesto congelado?
3 meses
¿Cómo congelar pesto?
Para congelar, vierta el pesto en una cubitera y colóquelo en el congelador durante 2 horas. Retire de los cubos de pesto congelados y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre hasta su uso futuro.
¿Se debe usar aceite de oliva para hacer pesto?
El aceite de oliva previene la oxidación y retarda el pesto para que se dore. Nunca intenté no usar aceite de oliva.
? Receta
Cómo preparar y congelar pesto de albahaca
El jugo y la ralladura de limón agregan brillo y frescura a esta receta tradicional de pesto de albahaca. Perfecto para congelar y luego usar en pastas, sopas, adobos y más.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total 5 minutos
Porciones 24 calorías 119kcal
Equipo:
Ingredientes
- 4 tazas de albahaca fresca
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de piñones (tostados)
- 3 dientes de ajo
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Para tostar los piñones, colóquelos en una bandeja para hornear en una capa uniforme y hornee a 350 durante 6-7 minutos hasta que estén dorados.
- En un procesador de alimentos grande, combine la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo, el jugo de limón y la ralladura.
- Lentamente rocíe con el aceite y bata hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Notas del chef:
¿Cuánto tiempo se puede conservar el pesto casero?
El pesto se almacena durante 5-7 días en el refrigerador.
¿Cuánto dura el pesto congelado?
3 meses
¿Cómo congelar pesto?
Para congelar, vierta el pesto en una cubitera y colóquelo en el congelador durante 2 horas. Retire de los cubos de pesto congelados y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre hasta su uso futuro.
¿Se debe usar aceite de oliva para hacer pesto?
El aceite de oliva previene la oxidación y retarda el pesto para que se dore. Nunca intenté no usar aceite de oliva.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 cucharadas | Calorías: 119kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 2g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 64mg | Potasio: 42mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 245 UI | Vitamina C: 3,2 mg | Calcio: 56mg | Hierro: 0,3 mg
¡Para obtener más recetas geniales, echa un vistazo a mi tablero de Pinterest!
