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Traducido literalmente como “salsa verde”, la salsa verde casera es picante, ligeramente especiada y llena de sabor a hierbas. ¡Tan rico que querrás comerlo con cuchara!
Todos hemos tenido nuestra parte de salsa regular, que me encanta, ¡pero esta “salsa verde” sabe tan emocionante que quiero ponerla en todo!
La salsa verde es la versión mexicana del pesto de albahaca italiana o la salsa chimichurri argentina; los tres son salsas rellenas de hierbas de color verde brillante.
Una salsa simple hecha de tomatillos asados, cebollas picantes y jalapeños, mezclada con mucho cilantro y jugo de limón. Te sorprenderá el sabor fresco de esta salsa verde brillante. Mucho mejor que las cosas que compras en el supermercado.
No juzgues la salsa verde por lo que compraste en el pasado; es como comparar la compota de manzana recién hecha con cosas blandas que vienen en vasitos de plástico. En otras palabras, no hay comparación. Si no ha probado la salsa verde fresca, nunca lo ha hecho.
Tacos, burritos, chili, papas fritas, sándwiches, huevos revueltos, hot dogs, lo que sea, todos se beneficiarán con una cucharada de salsa verde. ¿Y adivina qué? ¡Solo 25 calorías por porción (2 cucharadas)! Es un desperdicio de sabor libre de culpa.
Sobre esta receta de salsa verde:
Esta receta de salsa verde se puede hacer en unos 20 minutos y es realmente impresionante cuando dices “¡Bueno, yo mismo hice esta salsa verde!”
Simplemente asa los tomates, la cebolla y el chile jalapeño cubiertos con un poco de aceite de oliva, en la parrilla durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados. El proceso de tostado suaviza el sabor y lo mejora.
Enfriar las verduras asadas durante unos 10 minutos, lavando el cilantro y exprimiendo los limones. Por cierto, no te preocupes, no necesitas recolectar todas esas hojas de los tallos, ¡simplemente suelta los tallos también! Los tallos de cilantro son muy sabrosos y se mezclan con todo lo demás, así que no vale la pena desperdiciarlos.
Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para hacer la salsa verde. La licuadora hace que la salsa sea un poco más suave (como muestran estas fotos), pero prefiero el procesador de alimentos que deja un poco más de textura, ¡genial para un chapuzón!
Agregue las verduras asadas (no escurra el jugo, agregue también), mucho cilantro y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos y trabaje hasta que la salsa verde tenga la consistencia adecuada para usted.
¡Eso es!
Cómo hacer esta salsa verde tuya:
- Si eres amante del ajo, asa dientes de ajo con vegetales o agrega ajo crudo con cilantro y limón.
- ¿Te gustan las cosas un poco más picantes? Incluya semillas de jalapeño y costillas o agregue más pimientos.
- Haga una versión cremosa agregando un aguacate con cilantro y lima antes de procesar. Para obtener aún más cremosidad, agregue media taza de crema espesa. Tenga en cuenta que la versión de aguacate no se sostiene tan bien y probablemente debería usarse de inmediato.
- Esta receta se puede reducir a la mitad o duplicar fácilmente.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha la salsa verde?
Básicamente, hay cinco ingredientes en esta salsa: tomatillos, cebollas, chiles jalapeños, cilantro y jugo de limón. También necesitarás un poco de aceite de oliva y sal.
¿Para qué usas la salsa verde?
mmm, que hipocresía usas salsa verde para bien, supongo que no sería bueno con avena. Sin embargo, creo que lo probaría con helado. En serio, cualquier cosa que le pongas salsa sería genial, o mejor dicho, con salsa verde.
Pruébalo en tacos (sería genial con estos tacos de batata o estos tacos veganos de zanahoria y champiñones), burritos, tostadas, chile, etc., pero no te limites a eso. La salsa verde sería excelente para carnes a la parrilla: bistec, pollo o salmón. Úselo en una ensalada, tazón de burrito o tazón de cereal. Mezclar con arroz o quinoa como guarnición. Mejora tus huevos revueltos por la mañana. Mezcla con un poco de mayonesa y unta sobre tu sándwich o hamburguesa favorita.
¿Cuánto dura la salsa verde?
La salsa verde casera se puede almacenar en frascos de vidrio o recipientes de plástico en el refrigerador durante una semana. También se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Cuál es la diferencia entre el perejil y la salsa verde?
La salsa está hecha de tomates, lo que le da un color rojo brillante, y la salsa verde está hecha de tomatillos (que, por cierto, no son tomates verdes) y es de color verde brillante. Mientras que el perejil generalmente tiene un poco de cilantro, el cilantro juega un papel más importante en la salsa verde.
¿Se puede comer un tomatillo crudo?
Tomatilli, también conocido como tomate de cáscara mexicana, pertenece a la familia de las solanáceas, que incluye tomates, pimientos, berenjenas y papas blancas. Son un poco más ácidos que un tomate. Los tomatilli se cubren con una cáscara de papel, que se quita antes de comer, enjuagando el residuo pegajoso debajo de la cáscara.
Se pueden comer crudos, pero la mayoría de las veces se hierven o se hornean, lo que suaviza un poco la acidez. Los tomatilli son ricos en vitamina C, varios minerales y son una buena fuente de fibra dietética.
Otras grandes salsas y salsas Tex-Mex:
Sé que te va a encantar esta salsa verde, pero no te quedes ahí; Tengo más recetas que querrás probar:
Ingredientes
- 16 onzas de Tomatilli, partidos por la mitad, pelados y sin tallos, lavados
- 2 jalapeños, partidos por la mitad, sin costillas y sin semillas
- 2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 tazas de cilantro fresco (los tallos también son buenos) ligeramente envuelto
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la parte superior del horno y precaliente la rejilla del horno. Prepare una forma circular grande forrándola con papel de aluminio.
- En una bandeja para hornear preparada, mezcle los tomatillos, el jalapeño y la cebolla con el aceite y la sal. Disponer con los lados cortados hacia abajo.
- Ase a la parrilla en la rejilla superior hasta que estén tiernos y carbonizados, aproximadamente 10 minutos. Enfriar durante unos 15 minutos.
- Coloque las verduras asadas y cualquier jugo en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el cilantro y el jugo de limón y trabaja hasta que se forme una salsa, o hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Los grados
- Úselo ahora o guárdelo en un frasco de vidrio o recipiente de plástico en el refrigerador durante una semana. Se puede congelar; uso en 3 meses.
- La receta se puede reducir a la mitad o duplicar fácilmente.
- Salsa verde cremosa: Agregue el aguacate picado a su licuadora. Si lo desea, agregue ½ taza de crema espesa después de mezclar. La salsa verde cremosa tampoco se conservará, es mejor usarla de inmediato.
Información nutricional:
Rendimiento: 24 Porciones: 2 cucharadas Valor por proporción: Calorías: 25 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 2 mg Sodio: 25 mg Carbohidratos: 2 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 1 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Tan bueno! ¡Hago mucho y lo pongo en todo!Opinión del marido: A Ben le encanta la salsa verde, pero muchas versiones de restaurante tienden a ser pesadas con ajo crudo o cebollas, que no le gustan mucho. ¡Te encanta esta receta!Cambios que harías: ¡Ni siquiera es necesario! Si necesita ideas, desplácese hacia arriba y lea nuestras ideas para hacerlas suyas. Dificultad: ¡Muy fácil!
