Ensalada Caprese (o ensalada caprese) es una ensalada simple elaborado con tomates maduros, mozzarella y albahaca. Desplácese por nuestro artículo para aprender cómo preparar la mejor y deliciosa ensalada Caprese o Ir a Receta Ensalada Caprese.
Tenemos cientos de recetas en Inspired Taste y si tuviera que preguntarte qué receta hacemos con más frecuencia, definitivamente sería esta ensalada caprese. Esta sencilla ensalada de tomate y mozzarella es mejor en el verano cuando los tomates están maduros y abundantes. La ensalada es simple con pocos ingredientes, déjame guiarte a través de nuestros consejos para hacerla mejor.
Lo que necesitas para preparar la ensalada caprese
Tradicionalmente, la ensalada Caprese combina rodajas de tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de calidad. Aquí en los EE. UU., puede ver la ensalada Caprese con una llovizna de vinagre balsámico o quizás cubierta con un pesto de albahaca. Si bien amamos el pesto balsámico y nos encanta, cuando hacemos la ensalada caprese en nuestra cocina, nos ceñimos a lo clásico.
Nuestros consejos para preparar la mejor ensalada Caprese
Usa tomates increíbles
Dado que los tomates obtienen la mayor parte de lo que hay en esta ensalada, es importante usar tomates maduros de calidad. Seguro que alguna vez has cortado un tomate menos estelar. Desafortunadamente, si usaras ese tomate para esta ensalada, la ensalada no se vería muy bien.
Ojalá tuviéramos acceso a buenos tomates durante todo el año, pero ese no es el caso en el que vivimos. Aquí en el estado de Washington, tenemos acceso a los mejores tomates de mediados a finales de verano, por lo que es una carrera contra el tiempo consumir tantas ensaladas Caprese como podamos 😊
En nuestras fotos puedes ver que usamos una variedad de tomates: algunos tomates reliquia, algunos tomates maduros de jardín y un puñado de tomates cherry dulces. Me encanta la apariencia de una variedad de formas y tamaños cuando se trata de ensalada de tomate.
Cómo elegir los mejores tomates – Tomates Grandes
A la hora de cosechar tomates más grandes, busca las siguientes claves:
- Busque un color uniforme en todo el tomate. – Las manchas verdes o amarillas pueden indicar que el tomate no está todo lo maduro que podría estar. (Tenga en cuenta que hay variedades de tomates verdes, que son bastante deliciosos. Al elegirlos, si el tomate verde está tierno, probablemente esté maduro).
- Los tomates deben sentirse pesados para su tamaño. (cuando levantes el tomate para sentir su peso, trata de no aplastarlo, de lo contrario podrías lastimarlo).
- huele el tomate. Los tomates maduros tienen un olor dulce y terroso. Cuanto más adorable sea, mayores serán las posibilidades de un tomate perfecto.
Cómo elegir los mejores tomates – Tomates Cherry
A la hora de recoger tomates más pequeños (como los tomates cherry), busca las siguientes claves:
- Busca un color consistente a través del tomate.
- Busque un exterior liso y omita los que se ven arrugados. Los tomates cherry dulces y maduros deben verse regordetes para su tamaño.
- darles un olfatoAl igual que con los tomates más grandes, el olor de los tomates más pequeños es una buena indicación de cuán maduros y sabrosos serán.
Utiliza la mejor mozzarella a tu disposición
La mozzarella fresca es mejor para la ensalada caprese. Es suave y retiene el aceite, la sal, la pimienta y los jugos que liberan los tomates cuando se asientan con la sal.
La burrata, que tiene un centro casi cremoso, también es una opción. Cuando agrego la taza a las ensaladas, me gusta mantenerla entera hasta que estemos listas para comer. Luego perforo el medio y dejo que el interior cremoso caiga sobre los tomates y la albahaca.
Usa aceite de oliva de alta calidad.
El aderezo para ensalada Caprese se compone de cualquier líquido que los tomates suelten en el plato, sal, pimienta y aceite de oliva. Es por eso que quieres usar un aceite que te encante probar. Personalmente, prefiero el aceite de oliva, que tiene un sabor fresco, a nuez y ligeramente herbáceo. Tenemos algunas botellas en nuestra cocina, pero nos gustan Partanna y California Olive Ranch, las cuales están disponibles en supermercados de alta gama y en línea.
Compro aceite de oliva virgen extra, que es la calificación más alta que se le da a las botellas de aceite de oliva. La calidad aún varía entre las botellas de aceite de oliva virgen extra, pero eso significa que se ha sometido a un procesamiento mínimo, lo que indica que tienen más sabor y aroma que el aceite de oliva normal.
rasgar la ensalada
Mi consejo final para hacer la mejor ensalada Caprese es tratarla como una ensalada en capas. Elijo un tazón o plato ancho y luego empiezo con una capa de rodajas de tomate. A estas lonchas se les pone una pizca de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite, luego pongo unas hojas de albahaca y trocitos de mozzarella que simplemente corto en trocitos pequeños. (Puedes rebanar la mozzarella si lo prefieres, pero me encanta lo rústica que es la mozzarella rallada. También encuentro que los bordes pelados del queso se adhieren al aceite, la sal/pimienta y los jugos de tomate, lo que lo hace aún más delicioso).
Cuando termine una capa, agregaré otra capa, repitiendo con tomate, sal, pimienta, albahaca, mozzarella y aceite de oliva. Al colocar capas y sazonar como garantizo, cada bocado de la ensalada está sazonado y delicioso.
Qué servir con ensalada caprese
Estoy feliz de pulir un plato entero de ensalada Caprese sin la ayuda de otros u otros platos. Dicho esto, aquí hay algunos platos simples que puede servir junto con su ensalada:
recetas con tomate mas faciles
- Nuestra sencilla sopa de tomate de tres ingredientes es una de nuestras recetas más populares. No pensarías que tres ingredientes (mantequilla, cebolla y tomate) podrían combinarse para hacer una sopa de tomate tan suave y deliciosa, pero déjame decirte. Ellos pueden.
- Esta ensalada de tomate cherry y queso feta es innegablemente simple, pero eso no significa que no te dejará boquiabierto.
- Si tiene tomates sobrantes, haga un lote de pico de gallo fresco. ¡A cocinar encima de todo esta salsa de tomate casera!
- Sirve esta colorida ensalada de tomate picado, cebolla y pepino con o encima de cualquier cosa. Con tomate, cebolla, pepino, perejil y una simple vinagreta, la ensalada es crujiente, ultra sabrosa y vegetariana.
Cómo preparar la mejor ensalada Caprese
Ensalada Caprese (o ensalada caprese) es una ensalada sencilla hecha con tomates maduros, mozzarella y albahaca. Para la mejor ensalada Caprese clásica, es importante utilizar ingredientes de calidad. Consulte nuestro artículo para obtener consejos sobre cómo elegir tomate, mozzarella y aceite de oliva.
Rinde 4 porciones pequeñas (como guarnición o aperitivo)
Usted necesitará
1 kilo de tomates maduros, ver notas
4 a 5 onzas de mozzarella fresca
un puñado de hojas de albahaca fresca
Sal marina y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario
indicaciones
Cortar los tomates en rodajas finas. Para una ensalada más rústica con muchas formas y texturas, dejamos algunas rebanadas como círculos completos y dividimos algunas en forma de media luna. Si usa tomates más pequeños, como los tomates cherry, córtelos por la mitad y en tercios, lo que también agrega una variedad de formas y tamaños a la ensalada.
Cortar la mozzarella en trozos más pequeños.
Recoge las hojas de albahaca del tallo. Deje las hojas más pequeñas enteras y corte las hojas más grandes por la mitad o en cuatro.
Coloque la mitad de los tomates en un plato y sazone ligeramente con sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y luego añadimos un poco de albahaca y unos trocitos de mozzarella desgarrados y alrededor de los tomates. Repite la operación con los tomates restantes, sazónalos con sal y pimienta y agrega más albahaca y mozzarella.
Deje la ensalada a un lado durante 5-15 minutos, en este punto, la sal extrae algunos de los jugos de los tomates, lo que crea una salsa increíblemente deliciosa en el fondo del plato (perfecta para empaparse con pan).
Consejos de Adam y Joanne
- La ensalada Caprese se sirve mejor dentro de una o dos horas de preparación. Además, los tomates perderán parte de su textura.
- Nos gusta usar una mezcla de tamaños, colores y variedades de tomate. Elija tomates gruesos y de piel suave que tengan un aroma dulce y terroso.
- La burrata es un excelente sustituto de la mozzarella fresca y tiene la mitad de la crema casi derretida. Si usa burrata, agregue primero los tomates sazonados y la albahaca, luego vierta una cucharada de burrata justo encima de la ensalada. Cuando se perfore, el interior cremoso caerá sobre la ensalada.
- Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por ración: 1 ración (1/4 ración) / Calorías 187 / Grasa Total 15,2 g / Grasa Saturada 5,7 g / Colesterol 28 mg / Sodio 373,6 mg / Carbohidratos 5,2 g / Fibra Dietética 1,4 g / Azúcares Totales 3,4 g / Proteínas 8,9 g
