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Las mejores galletas caseras tienen un as bajo la manga. Espera, ¿las galletas también tienen mangas? Bueno, si las fundas para galletas, este sería tu truco: esta receta de galletas sin mantequilla todavía hace las galletas más cortas y sabrosas que existen.
¿Por qué? crema espesa. Todavía proporciona la grasa de mantequilla para la masa blanda para galletas, pero le ahorra la molestia de cortar la mantequilla fría en trozos pequeños del tamaño de un guisante. Solo tienes que mezclar la nata con los ingredientes secos y ¡listo! Estás listo para cocinar.
Estas deliciosas galletas las puedes comer a tu gusto: sencillas, con mi receta de mermelada de naranja, mantequilla de miel o un poquito más. Piense en galletas saladas y salsa o tocino y galletas saladas de huevo para un delicioso brunch de fin de semana.
Cómo hacer galletas en casa:
Combina los ingredientes: harina de trigo, un poco de azúcar, sal y levadura. Mezclar los ingredientes secos en un bol.
Luego vierta la crema espesa y mezcle hasta que la mezcla se combine. Esto no debería tomar mucho tiempo, así que tenga cuidado de no mezclar demasiado.
En este punto puede ser necesario ajustar un poco la masa; si está demasiado seco, agregue una cucharada de crema agria.
Amasar suavemente la masa durante unos 30 segundos y presionar la masa en una ronda de aproximadamente 3/4 “de espesor. Use un cortador de galletas, un cortador de galletas elegante o incluso un vaso de jugo para cortar la masa de galletas en rebanadas. Coloque cada galleta en una bandeja para hornear. hoja con un trozo de papel pergamino debajo para facilitar su extracción. Las sobras se pueden recoger y recortar.
Si aún no está listo para hornearlas, puede envolver las galletas en el molde y guardarlas en el refrigerador por unas horas.
¿Cómo sé si mi levadura sigue siendo buena?
Las galletas necesitan polvo de hornear, o algún tipo de levadura, para ser ruidosas y orgullosas.
Si has probado a hacer galletas en casa y no estás muy contento con el resultado, puede ser que tu levadura ya esté en su mejor momento. La levadura no dura para siempre. La vida útil es de 6 meses a un año, a diferencia del bicarbonato de sodio, que dura casi para siempre y debe almacenarse en un lugar fresco y seco.
Para probar su levadura, intente verter agua hirviendo sobre ella y busque burbujas.
¿Cómo hago galletas sin polvo de hornear?
Si quieres puedes ir a mi receta de galletas caseras de 3 ingredientes, que usa harina, mantequilla y leche que se destacan en la receta. Es una receta clásica de galletas caseras con mantequilla y leche.
O puede usar un sustituto de levadura o hacer su propia levadura en casa: Tamizar 1/4 de la crema de tártaro y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio a través de un colador fino 3 veces en un tazón pequeño. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.
Recuerda que el bicarbonato de sodio es 4 veces más fuerte que el polvo de hornear, por lo que 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio equivale a 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para una cucharada de polvo de hornear, simplemente sustituya 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 7/8 de cucharadita de crémor tártaro.
¿Qué pasa si no tienes cremor tártaro? Todos hemos estado allí. Use 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre. (Agregue el jugo de limón junto con la crema espesa y mezcle el bicarbonato de sodio con los ingredientes secos).
Cómo hacer galletas sin azúcar:
Omita el azúcar en la receta; Es una cantidad pequeña y no la necesitas si no quieres.
¿Puedo hacer galletas caseras con anticipación?
Sí, puede hacer estas galletas con cremallera con varias horas de anticipación, envolverlas en una envoltura de plástico en una bandeja para hornear o enrollarlas y congelarlas.
Si desea congelar las galletas, congélelas crudas. Cuando vayas a cocinarlas, las puedes sacar y dejar que se descongelen toda la noche en la nevera.
Haga hermosas galletas caseras brillantes:
Si desea agregar un poco de brillo extra a sus galletas, bata una yema de huevo con un chorrito de crema y aplíquela sobre las galletas crudas antes de hornear. ¡Lavar los huevos hará que las tapas queden doradas y bonitas!
¿Cuál es tu receta de galletas caseras favorita? Déjame saber en los comentarios… hasta entonces, ¡cocina feliz!
He aquí cómo hacer galletas tan ligeras y esponjosas que prácticamente floten de tu plato a tu boca. También son muy fáciles de hacer; Ni siquiera necesitas una licuadora para hacer las mejores galletas, solo un tazón y una cuchara.
- 3 tazas de harina para todo uso (15 onzas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 1/4 tazas de crema espesa, y más según sea necesario
- Coloque la rejilla del horno en la posición media-alta y caliente el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol grande. Agregue la crema hasta que se combine, unos 30 segundos. Extienda la masa sobre una encimera ligeramente enharinada, forme una bola y amase rápidamente hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos. Si la masa se desmorona mucho, agregue otra cucharadita de crema agria para obtener una masa suave. Repita si es necesario.
- Enrolle la masa en un bucle de 3/4 de pulgada de espesor. Sumerja cortadores de galletas redondos de 2 1/2 pulgadas en la harina y corte las galletas, recombinando las sobras necesarias para hacer 12 galletas. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear preparada. (La sartén se puede envolver en una envoltura de plástico y refrigerar hasta por 2 horas).
- Cocine hasta que estén doradas, unos 15 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción. Pasar a una rejilla y dejar enfriar durante 5 minutos.
Nutrición
Calorías :: 273kcal
