Cómo preparar crema agria

¿Alguna vez te has preguntado cómo preparar suero de leche en la cocina de casa? ¡Es más fácil de lo que piensas! Instrucciones detalladas sobre varios métodos. ¡Tus panqueques te lo agradecerán!

El suero de leche es un ingrediente clave en toneladas de recetas. Usado en todo, desde galletas saladas hasta panqueques y pollo frito en escabeche con suero de leche, es probable que haya comido suero de leche, incluso si no lo sabía.

El suero de leche tiene un sabor sutil que no se encuentra en la leche normal. No solo proporciona una profundidad agria a la masa de waffles, sino que el suero de leche también ayuda a obtener un buen aumento cuando usa bicarbonato de sodio en una masa.

Súper versátil. ¡Súper delicioso!

Y por supuesto, con tantos usos, un día te encontrarás haciendo la vieja pregunta que continuamente confunde a los cocineros caseros… ¿Qué puedo hacer si necesito suero de leche para una receta ahora y el supermercado ya está cerrado?

Bueno, en este caso, ¡la respuesta es simple!

Desglosaré el proceso para usted con varios métodos sobre cómo hacer suero de leche. Van desde recetas tan fáciles que no puedes llamarlas, hasta recetas de suero de leche que son súper fáciles pero un poco mas tiempo.

Independientemente del método elegido, ¡FÁCIL es la palabra del día!

Pero primero, ¿qué es el suero de leche?

Tradicionalmente, el suero de leche es el líquido que queda después de hornear la mantequilla. Luego, el líquido se deja fermentar durante 12-24 horas. Este proceso de fermentación, que crea ácido láctico, es lo que le da al suero de leche su marca registrada.

Ahora, podría pensar que esta leche, como un subproducto de la mantequilla, estaría llena de grasa, pero ese no es el caso. El suero de leche es menos graso que la leche tradicional y es rico en probióticos.

Verá, el suero de leche tradicional está lleno de cultivos activos que ayudan a la digestión y pueden reintroducir las “bacterias buenas” que su intestino necesita después de un tratamiento con antibióticos o una enfermedad.

Al hacer productos horneados, el ácido láctico en el suero de leche interactúa con el bicarbonato de sodio y provoca un aumento monumental en la masa. ¿Te gusta ese exterior escamoso en tus panqueques? ¡Esto probablemente también se deba a los ácidos lácticos en el suero de leche!

¿A qué sabe el suero de leche?

En general, creo que el suero de leche sabe más a yogur natural. O puedes decir que sabe a amor entre yogur y crema agria.

Hay una pereza amarga que acompaña al elemento lácteo que normalmente no esperas en la leche normal.

En general, el suero de leche me parece más espeso que la leche de vaca, pero un poco más aguado que la nata.

El uso de esta base picante en los postres puede ofrecer un contrapunto amargo a la dulzura habitual. El suero de leche también se puede usar como un ablandador de carne súper sabroso.

De dulce a salado, de hervido a frito, ¡encontrará suero de leche en muchas de las recetas icónicas que todos conocemos y amamos!

La forma más fácil de hacer suero de leche en casa es hacer un sustituto de suero de leche.

¡Jugo de limón al rescate! Creo que te sorprenderá saber que preparar suero de leche en la cocina de tu casa es tan fácil como combinar dos ingredientes básicos que la mayoría de la gente tiene a mano y esperar 10 minutos.

Sí, solo agregue 1 cucharada de jugo de limón a una taza de leche. Revuelva y espere unos 10 minutos para que suceda la magia. La leche comenzará a encogerse y se volverá tan agria como la leche real.

Sin embargo, este no es un verdadero suero de leche basado en cultivos activos. Es solo una imitación extremadamente buena que le dará el toque amargo que necesita al hacer panqueques de pan de maíz o suero de leche.

De hecho, ¡prefiero el sabor y la textura de este sustituto de suero de leche al producto real!

Entonces, ¿cómo se hace el suero de leche con vinagre?

Buenas noticias: puedes hacer suero de leche fácilmente con vinagre en lugar de jugo de limón. Se aplican las mismas reglas: 1 cucharada de vinagre por cada taza de leche que use. Y nuevamente, este es solo un gran sabor para el suero de leche cultivado real.

Por supuesto, no importa cuánto suero de leche necesites, mantén las mismas proporciones. 3 cucharadas de vinagre o jugo de limón en 3 tazas de leche y así sucesivamente.

¡Tu entendiste!

Confesión: este método es tan simple que no he comprado suero de leche en la tienda en años.

Cómo hacer yogur con suero de leche o crema agria

Espera, ¿¡puedes hacer esto!?

¡Sí, eso es totalmente una cosa! Otro truco de cocina en el tren de suero de leche es como tomar ¾ de taza de yogur natural o crema espesa y agregar ¼ de taza de leche. (Secreto: en lugar de leche, también puedes usar agua).

Este método le dará un sustituto útil para el suero de leche real con una consistencia y una sensación que se aproxima a la real.

¡Bono adicional con este método, los cultivos de yogur son buenos para el estómago!

¿Puedo hacer suero de leche con cultivos actuales de suero de leche?

¡Apuesta! Si recolecta cultivos de suero de leche liofilizado en línea y los combina con leche entera, puede hacer lo real en la cocina de su hogar.

Esto no es un sustituto del suero de leche. Este es el verdadero negocio.

De hecho, si siempre guarda el último trozo de suero de leche después de cultivar el suyo, ¡puede usarlo como base para hacer más!

Para hacer esto, agregue tres tazas de leche entera a las últimas 6 onzas en su frasco de suero de leche cultivado. Séllalo, agítalo y guárdalo a temperatura ambiente durante unas 24 horas. Una vez espesado, refrigere y use según sea necesario.

Lo más importante de reutilizar el último trozo de suero de leche como base para un nuevo lote es que el suero de mantequilla que use como aperitivo debe ser fresco.

¡Es una manera realmente genial de asegurarse de que este ingrediente icónico esté siempre ahí cuando lo necesite!

¿Puedo hacer mantequilla vegana?

¡SÍ! Es absolutamente posible hacer un sustituto a base de plantas para el suero de leche. Y es tan fácil como el primer método que mencioné anteriormente.

Simplemente agregue una cucharada de jugo de limón a una taza de su leche vegetal favorita. Revuelva y espere unos 5 minutos, y, púrpura: ¡suero de leche vegano!

Lo probé con leche de soya y anacardos y siempre funcionó como un sueño. El millaje puede variar según la leche vegetal elegida. Sin embargo, encontré usando mínimo por debajo una taza de leche de soya mezclada con jugo de limón funcionó mejor. La leche de anacardo funcionó perfectamente para un vaso lleno.

¿Cuánto dura el suero de leche?

Si bien Internet está lleno de información que afirma que el suero de leche se mantiene fresco durante dos semanas a un mes y medio, siempre es mejor confiar en tu olfato. Aquí es donde confiar en tu instinto (y tu sentido del olfato) es realmente útil.

¿Mal olor? Tírarlo. Es mejor prevenir que curar.

¿Buen olor? ¡Vamos a meterlo adentro!

Es menos que científico, lo sé. Pero con casi cualquier ingrediente, ¡confiar en mi olfato nunca me ha hecho daño en mi cocina!

¿Cuáles son algunas recetas con suero de leche?

Es casi sorprendente la frecuencia con la que se usa suero de leche en muchas de las recetas que comemos a diario. Y es por eso que aprender a hacer suero de leche en tu cocina puede ser un salvavidas en caso de apuro.

Aquí hay algunas recetas deliciosas que atraen al suero de leche para proporcionar su marca registrada en la web:

Eso es un montón de cosas buenas, ¡y apenas araña la superficie de lo que hay por ahí! Por supuesto, el suero de leche ha asegurado su posición perdurable en el léxico alimentario.

Y si decides hacer un sustituto de suero de leche con jugo de limón y leche, o si eres un científico de la cocina harto de tus propios cultivos de suero de leche, aprender a hacer suero de leche puede ahorrarte mucho tiempo al prepararte la cena. amigos y familiares hambrientos y no tienen ganas de ir a la tienda en el último minuto.

¡Disfruten de su comida, amigos!

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