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La calabaza espagueti es un alimento valioso. Puedo llenar mi cara con menos de 100 calorías.
Solo hay 31 calorías por taza de calabaza y obtienes mucho dinero por tu dólar.
Esta temporada de galletas, dulces, bebidas y golosinas en cada esquina, llenándome de verduras y no de Red Velvet Cupcakes es como evito el primer año 15. O la temporada navideña 15.
Si nunca has comido calabaza espagueti, no voy a decir que sabe a espagueti real o pasta cabello de ángel. Es un vegetal y un grano sin procesar. Pero está lo suficientemente cerca para mí y lo prefiero.
No soy una gran persona de pasta porque me hace sentir pesada y sosa, pero tengo un antojo de algo caliente y pasta de vez en cuando. Calabaza espagueti naturalmente libre de gluten al rescate.
Los fideos tienen una textura ligera y un poco de crujido en unos pocos bocados.
En general, no es crujiente, pero la textura muerde aquí y allá, por lo que los prefiero a los fideos normales. La comida sin textura me molesta.
Debido a que tiene un sabor neutro, lo combino con tantos otros alimentos como un lienzo en blanco y puedo tomarlo de picante a dulce y dulce. He enumerado mis formas favoritas de usarlo a continuación. Pero primero tienes que hacer esto.
La calabaza espagueti es la calabaza amarilla ovalada de piel suave que se encuentra en la esquina inferior izquierda superior. Tomé esta foto en Whole Foods con mi iPhone. Quería comprar uno de todo.
Para prepararlo, puedes cortar una calabaza súper dura, gruesa y que no coopere y agregarle aceite para que no se seque; o puedes hacer lo que hago yo, que es asado entero.
Pumpkin es su propio vaporizador independiente. La naturaleza es tan inteligente. La carne queda humeante y húmeda sin necesidad de añadir aceite, y cuando esté lista, córtala con mucha facilidad y raspa con un tenedor la carne tipo espagueti.
Por lo general, horneo dos fideos medianos a la vez. Eso es alrededor de 3 libras cada uno y pongo dos en una bandeja para hornear y horneo durante unos 80-90 minutos a 375F. Si solo estoy horneando uno, unos 45-60 minutos. Dos hacen mucho, pero mientras horneo me gusta cocinar en lotes. Guárdelo durante unos 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador, y rasparé las sobras.
Además de la calabaza espagueti, hago calabaza delicada y mi obsesión actual es la calabaza kabocha, a continuación.
Recientemente compré 40 libras de kabocha (11 calabazas). Compré al por mayor porque son difíciles de conseguir y una vez que compré estos valiosos activos, quería asegurarme de que no se me acabarían hasta junio. En realidad no, pero permanecen en el interior durante unos 6 meses y hago uno cada tres días más o menos.
La pulpa es de color naranja brillante y dulce como una batata, pero más jugosa, más seca y probablemente un poco más saludable que una batata. Me encanta la textura, el sabor e incluso puedes comer la piel, que es crujiente y masticable.
Como rebanadas de kabocha con un chorrito de aceite de coco y una pizca de levadura nutricional y stevia; oa veces con canela, o un chorrito de reducción balsámica de piloncillo o un poco de cabernet de arándanos y salsa de arándanos. Podría comerlo todos los días y no quedarme quieto.
Es la temporada del consumo excesivo de galletas, chocolates, dulces y alcohol.
Es bueno tener algo saludable y reconfortante que amo (casi) tanto como estas cosas.
12 ideas de recetas saludables para fideos espaguetis con calabaza, o use su calabaza asada y cortada en cubitos favorita
1. Mi forma favorita es simplemente rociar un poco de aceite de coco sobre la calabaza, espolvorear con levadura nutricional y una pizca de stevia. Lo mezclaré con otras verduras al vapor como brócoli, coliflor, espárragos, coles de Bruselas o cualquier otra cosa que tenga. El plato tiene un ligero sabor a nuez (vegano) de la levadura nutricional, combinado con mucha textura y sabor de las verduras y los fideos, todo ligeramente perfumado con aceite de coco, y hay un poco de dulzura para un perfil salado y dulce. . Nunca me canso de él y está lleno de nutrición, es sabroso y abundante, y vale la pena comer lo mejor.
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2. Dore un poco de mantequilla en una sartén y agregue la pasta. Agregue sal, pimienta o su mezcla de condimentos favorita. O puede agregar canela y mantequilla de azúcar (o stevia) para “fideos de postre”. Los fideos mantecosos simples me recuerdan a mi abuela. Servido de esta manera pasta de cabello de ángel.
3. Agregue la salsa de maní a los fideos, creando una versión de fideos de maní con verduras y salsa de maní. Se puede servir caliente o frío.
4. Soy un gran admirador de los fideos de calabacín en espiral y esta ensalada de pasta cruda con crema de limón y aderezo de hierbas (cruda, vegana, sin gluten) es una de mis favoritas. Reemplace los fideos de calabacín con fideos de calabaza. El aderezo es ligero, cremoso y realmente hace que esta ensalada se destaque.
5. Mezcle los fideos con sus verduras o vegetales frescos, congelados o de tamaño pequeño favoritos: maíz, guisantes, zanahorias en cubitos, edamame, frijoles como esta manzana glaseada y verduras salteadas con edamame. O agregue su aderezo para ensaladas o aderezo favorito a una ensalada de vegetales.
6. En una sartén, cocine al vapor algunos guisantes, col china, champiñones, brotes de soja, maíz o algo similar, como en este salteado caribeño de cítricos y vegetales. Agregue los fideos con una salsa agridulce al estilo asiático a los fideos fritos.
7. Mezcle fideos en lugar de arroz integral, o además de este, en esta ensalada de vinagreta de naranja, tempeh, arroz integral, naranja y jengibre.
8. O pruébalos en Ensalada de arroz integral especiado con calabaza y arándanos
9. Combine los fideos con su plato favorito de pescado o pollo como este Mahi Mahi de cearus sellado caribeño con fideos de arroz integral
10. O mézclelos con su salteado favorito como los camarones de Szechuan, mézclelos con arroz frito
11. Use fideos en lugar de verduras como capa base para pasteles de salmón del sudoeste con masa de maíz y salsa cremosa de limón y pimienta
12. Combínalos con tu plato de tofu favorito, como el tofu a la parrilla picante y amargo (vegano, sin gluten)
Ingredientes
- 2 fideos medianos/grandes (alrededor de 3 libras cada uno), lavados y secos (me gusta hornear un par para las sobras de una semana; hornee solo 1 si lo prefiere)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Coloque la calabaza frente a usted de modo que los extremos queden hacia la izquierda y la derecha. Con un cuchillo grande y pesado, corte la calabaza en 3 o 4 lugares para que su cuchillo penetre en la superficie aproximadamente 1/4 de profundidad y deje marcas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Son lugares por donde se escapa el vapor, como si hubieras perforado una patata antes de hornearla. En realidad, no estás cortando la calabaza, solo creando respiraderos de vapor. Lo encuentro más seguro que perforar la calabaza con la punta de mi cuchillo. Voltee la calabaza y repita, para un total de aproximadamente 8 cortes. Repita para la segunda calabaza.
- Coloque la calabaza en una bandeja para hornear (cubra la mía con un Silpat) y cocine durante aproximadamente 45-60 minutos para 1 calabaza, o aproximadamente 80-90 minutos para dos. Una vez hecho esto, la calabaza debería darte algo de energía cuando la empujes y cortarla será fácil. Deje que la calabaza se enfríe en la bandeja para hornear hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla.
- Consejo: usar un par de guantes de cocina de goma es un salvavidas aquí. Con un cuchillo de sierra grande, corte la calabaza verticalmente de punta a punta.
- Pasa el cuchillo alrededor de la tira central de semillas y hebras para aflojarlas. Quítelo y deséchelo.
- Con un tenedor, afloje las hebras de calabaza con un movimiento de pellizco. Se despegarán fácilmente. Trato de recolectar tantos fideos como sea posible, hundiéndolos lo más posible en la piel. Coloque la pasta en un recipiente hermético. Borrar las portadas.
- Sirva como desee, incluido el uso de algunas ideas de recetas proporcionadas en la publicación del blog. Los fideos permanecerán herméticos en el refrigerador hasta por 5 días. Calentar 1 porción durante aproximadamente 1 minuto en un recipiente apto para microondas cubierto con una envoltura de plástico es el método más rápido y fácil.
Información nutricional:
Cosecha:
6
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 86 Grasas totales: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 57 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 4 g Azúcar: 8 g Proteína: 2 g
Consulte también 25 recetas saludables para cenas ligeras: es hora de comer en exceso, pero aquí hay algunas ideas que son más ligeras. Todos son vegetarianos y muchos son veganos y sin gluten. Todos ellos son fáciles, factibles y satisfactorios.
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