Todos lo hemos hecho mil veces, pero ¿sabes realmente cómo hacer unos huevos revueltos perfectos? ¡Hay algunos trucos para dominar los huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos cada vez!
¿A quién no le gustan los huevos revueltos? Son vergonzosos de hacer y probablemente fueron lo primero que aprendiste a cocinar. Sin embargo, cualquier persona honesta admitirá que su versión de huevos revueltos rara vez ha podido oler los huevos revueltos de un buen restaurante. ¿Alguna vez te has preguntado cómo los restaurantes hacen que los huevos revueltos sean tan ligeros y esponjosos?
Por supuesto, durante años mis huevos revueltos consistían simplemente en verter los huevos en una sartén, cocinarlos hasta que no hubiera señales de vida y luego comer mi cuajada espesa y gomosa con obvias satisfacciones. Sin embargo, hay una mejor manera.
Cómo hacer huevos revueltos perfectos
Si vas a hacer unos huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos, lo primero que tienes que hacer es preparar la sartén adecuada. No pierdas el tiempo con una sartén de acero inoxidable. La mitad de los huevos se pegarán/quemarán en el fondo de la sartén antes de que termines. Para tener alguna posibilidad de éxito, necesita una sartén antiadherente de calidad como mi sartén All-Clad. La superficie es tan resbaladiza que ni siquiera necesito mantequilla si no quiero usarla y puedo simplemente limpiarla con una toalla de papel seca para limpiarla cuando termine. Es la superficie lisa perfecta para que los huevos se deslicen y se deslicen mientras se cocinan.
Divulgación: Me comuniqué con All-Clad y pedí recibir esta sartén gratis porque creo en su calidad y sentí que sus sartenes serían de gran ayuda para los lectores de FoxValleyFoodie.com.
Posteriormente, sus huevos estarán más suaves si los mezcla con una pequeña cantidad de leche. La leche agrega pelusa y volumen a los huevos revueltos. Recomiendo mezclarlos en un plato aparte antes de agregarlos a la sartén caliente. Esto permite que los huevos se cocinen de manera más uniforme e incorporen completamente la leche antes de cocinarlos.
El siguiente consejo es muy debatido, sin embargo, creo firmemente que debe sazonar la mezcla de huevo con sal antes de cocinarla. Algunos chefs esperan a que los huevos estén cocidos antes de terminarlos con una pizca de sal. Su razonamiento es que la sal extrae la humedad del huevo y crea huevos revueltos más secos. Personalmente, lo encuentro absurdo siempre y cuando dejes de cocinar huevos de inmediato. Sazonar la mezcla antes de cocinarla asegura que cada bocado esté bien sazonado.
Cocinar los huevos revueltos a temperatura media-baja y doblarlos continuamente garantizará una cocción más uniforme. Cocinar a fuego alto da como resultado huevos demasiado cocidos y secos. Lo mismo si no doblas los huevos. Para doblar los huevos correctamente, use una espátula para revolver y voltear la mezcla de huevo mientras se cocina para crear una cuajada grande y ayudar a que las porciones líquidas lleguen a la superficie de la sartén.
Finalmente, y quizás lo más importante de todo, deje de cocinar antes de que los huevos revueltos estén completamente listos. Los huevos continuarán cocinándose fuera de la sartén, por lo que realmente querrás sacarlos de la sartén antes de que terminen de cocinarse. Si simplemente los quita cuando estén listos, se secarán cuando comiencen a cocinarse demasiado.
Cómo hacer unos huevos revueltos perfectos: ligeros y esponjosos
Todos lo hemos hecho mil veces, pero ¿sabes realmente cómo hacer unos huevos revueltos perfectos? ¡Hay algunos trucos para dominar los huevos revueltos perfectamente ligeros y esponjosos cada vez!
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 6 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Porciones: 1
Calorías: 280
Ingredientes
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3 huevos
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2 cucharadas de leche
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
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1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
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Mientras la mantequilla se derrite, agregue los otros ingredientes a un tazón y revuelva para combinar.
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Vierta la mezcla de huevo en la sartén y use una espátula para doblar continuamente los huevos mientras se cocinan para asegurar una cocción uniforme.
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Retire los huevos revueltos de la sartén justo antes de que terminen de cocinarse, seguirán endureciéndose fuera de la sartén.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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