Cómo hacer una tarta de queso vegana

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¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer un cheesecake vegano? ¡Este tutorial te dará todos los pasos y detalles sobre cómo hacer un postre de tarta de queso vegano cremoso, crudo y saludable! ¡Apuesto a que te sorprenderá lo fácil que es!

Puede que estés pensando exactamente lo mismo que estabas pensando cuando descubrí por primera vez el concepto de tarta de queso vegana. Quiero decir, esta receta tiene “queso” en el nombre. Entonces, ¿cómo te las arreglas sin queso? ¡Gran pregunta, te mostraré / te diré!

Primero, quiero agradecer a algunas mujeres increíbles que últimamente han compartido fantásticos cheesecakes veganos y que me inspiraron a sumergirme en el mundo de los cheesecakes veganos. Para Bakerita y, ¡gracias por toda la maravillosa, deliciosa y decadente inspiración de tarta de queso vegana!

Entonces, veamos cómo preparar una masa de tarta de queso vegana:

Todo comienza con la cáscara. ¡Dos ingredientes para ser exactos! Además de un poco de sal marina, pero no lo considero un ingrediente real. Y es sano, crudo, sin azúcar refinada, y no hace falta ni cocinarlo. Podría seguir y seguir sobre lo extraordinario que es este concepto.

Esto es lo que necesitas para la corteza: dátiles y nueces. También puedes usar almendras o nueces, ¡que son excelentes opciones!

Para hacer la base, mezcle los dos ingredientes (más la sal) en un procesador de alimentos y voltee. Tengo un procesador de alimentos Ninja que me encanta y solo toma unos segundos romper estos dos ingredientes en una corteza pegajosa de nuez. Si no tiene un proceso de alimentación de alta potencia como Ninja o Vitamix, está bien, puede tomar un poco más de tiempo obtener la consistencia que está buscando.

¡Mira la textura en la imagen de abajo! Esto es lo que estás buscando. Las nueces se cortarán en trozos pequeños y los dátiles se combinarán para crear una textura pegajosa increíble. Entonces… ya terminaste. Juro que eso es todo lo que necesito. No se requiere cocinar. Simplemente presione la mezcla hasta el fondo de la sartén y estará dorado.

¡No pienses en limitarte a los moldes circulares tradicionales cuando estés aprendiendo a hacer un pastel de queso vegano! He hecho todos los diferentes tipos de pasteles de queso veganos en el pasado, desde barras hasta mini pasteles de queso tradicionales e incluso en una caja de mini panecillos. Cualquiera que sea la forma que elija, simplemente vierta la mezcla de la corteza en el fondo y presione hacia abajo para que la corteza quede perfectamente dulce y con sabor a nuez.

Ahora que hemos hecho nuestra corteza y eso es todo, echemos un vistazo a cómo hacer un relleno de tarta de queso vegano:

Al igual que la corteza, el relleno también requiere solo ingredientes mínimos. Cinco ingredientes para ser exactos. ¡Te dije que aprender a hacer cheesecake vegano fue fácil!

Esto es lo que necesitará para el relleno: anacardos, leche de coco enlatada, aceite de coco, jugo de limón y edulcorante (use jarabe de arce). Tan simple, suave y delicioso. ¡Querrás comer con cuchara!

Y así es como hacer que el relleno de tarta de queso vegano sea tan suave y cremoso:

¡El primer paso es mojar las castañas! Esta es la parte más difícil de toda esta receta. El relleno de queso crema más cremoso ocurre cuando puedes remojar los anacardos durante la noche. Mezcle los anacardos en un recipiente con agua a temperatura ambiente para que se remojen y déjelos reposar durante 10 a 12 horas.

La única razón por la que esta parte es un poco desafiante es porque realmente debes recordar que quieres hacer un pastel de queso vegano con anticipación. Si eres como yo, querrás un delicioso postre instantáneo tan pronto como se te ocurra la idea. La planificación anticipada requiere, bueno, planificación. Y a veces es muy difícil. ¿Estoy en lo cierto?

PERO, la buena noticia es que si eres como yo y no recuerdas remojar los anacardos durante la noche, puedes remojarlos durante 1 o 2 horas en agua hirviendo. Puede que no sea suave y cremoso, pero seguirá siendo suave y cremoso.

Una vez que los anacardos estén remojados, repite el único paso en la cáscara: echa todo en el procesador de alimentos y enciéndelo. Esta parte toma un poco más de tiempo para mezclar porque quieres romper los anacardos hasta que estén realmente suaves y cremosos. Por lo general, dejo el procesador de alimentos encendido durante 2-3 minutos.

Comenzarás a ver una mezcla blanca cremosa y se verá súper sedoso. En este punto, puede detener el procesador de alimentos y verificarlo. Si el sabor y la textura son justo lo que estás buscando, esto es todo. Si lo quieres un poco más suave, agrega un poco más de leche de coco e incluso si lo quieres un poco más dulce, agrega más jarabe de arce o más jugo de limón para darle acidez.

Cuando esté satisfecho, vierta el relleno sobre la corteza preparada. Golpee todo el molde contra el mostrador para asegurarse de que salgan las burbujas de aire, luego colóquelo en el congelador para que se endurezca. Deja reposar de 2 a 3 horas dependiendo del grosor del cheesecake y ¡listo!

Puede servir directamente del congelador o dejar que se descongele durante unos 15 minutos para que se ablande un poco. ¡Recomiendo volver a ponerlo en el congelador cuando haya terminado!

Entonces es eso. Cómo hacer una tarta de queso vegana. ¡Dije que era súper simple!

Si quieres ser creativo, puedes comenzar a agregar sabores divertidos al clásico pastel de queso vegano. Hice un cheesecake de tortuga vegano (¡próximamente!) que tenía nueces y caramelo, pero podía ir por la ruta cítrica con limón o lima. ¡O incluso de chocolate! hay tantas opciones

Ahora que ya sabes cómo hacer cheesecake vegano, las opciones son infinitas?.