Cómo hacer una receta de caldo de pollo

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Este simple y rico caldo de pollo casero estilo sureño está hecho con ingredientes básicos para cocinar como cebollas, ajo y apio. ¡Este sabroso caldo es la base perfecta para cualquier sopa de pollo, estofado o combinado con mi pan de maíz del sur para esta cobertura de pan de maíz!

Delicioso caldo de pollo casero: ¡la base perfecta para muchas recetas!

Hay algunas recetas que realmente creo que todos deberían tener a mano, esta es una de ellas. Cuando comencé a cocinar, aprendí rápidamente que las recetas más simples dependen de la calidad de sus ingredientes. Si bien tener atajos y trucos útiles siempre es útil en el mundo acelerado de hoy, nada supera a casa. Las mezclas de especias, la masa para galletas y las salsas para pasta son cosas que conocemos mejor cuando se preparan frescas con amor.

Durante todo el otoño y el invierno, confío en la receta de caldo de pollo de mi tía Rose para ayudarme a crear las mejores sopas y guisos que puedo preparar. No estoy llamando marcas compradas en la tienda, pero estoy aquí para mostrar que estas cosas son mucho mejores. ¡Pruébalo una vez, no volverás!

¿Por qué hacer tu propio caldo de pollo?

Lo sé, lo sé Hacer caldo de pollo desde cero puede parecer lento y difícil, pero prometo que no lo es. Al invertir solo un poco de su tiempo y algunos ingredientes, puede crear un caldo sabroso que es muy diferente de su versión comprada en la tienda. Además, una vez que se agrega todo, ¡este bebé se cocina en la estufa hasta que esté listo!

Un caldo casero es fresco y mucho más bajo en sodio que el caldo típico. ¡Te sorprenderá la diferencia en riqueza y profundidad de sabor!

caldo de pollo vs. Caldo

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?

El caldo de pollo generalmente se compone de las partes más carnosas de un ave, mientras que el caldo de pollo se hace con huesos que se han cocinado a fuego lento durante un período de tiempo más largo, lo que da como resultado una mayor profundidad de sabor. Este caldo de pollo en realidad se compone de ambos y tiene un sabor muy rico. El caldo también es mejor para sopas ligeras, arroz con sabor y curry.

Cómo hacer caldo de pollo

Hay varias formas de realizar una acción, pero creo que tengo un método infalible para compartir contigo. Puede que sea poco convencional, pero los favoritos de mi tía.

Comience por limpiar y enjuagar bien todo el pollo crudo con agua fría. Retire todos los componentes innecesarios (como la carcasa, la molleja, el cuello, las plumas, etc.) del interior y el exterior del pollo.

Agregue el pollo, con la pechuga hacia abajo, a una olla de 8 cuartos llena con 12 tazas de agua. Luego agregue las verduras, la mantequilla, los cubitos de caldo y la pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora y 30-45 minutos. Remueve de vez en cuando para que nada se pegue a la sartén. A mi tía le encanta agregar cubitos de caldo porque quiero inyectar más sabor.

Deje que su caldo / pollo se enfríe por completo, luego transfiéralo al refrigerador para que descanse durante la noche. Al día siguiente, recalentar el caldo a temperatura ambiente y proceder a osificar el pollo. Almacenamos el pollo deshuesado para usarlo en la salsa de pan de maíz de nuestra familia.

Una vez hecho esto, cuela el caldo para que quede suave y listo para usar. Ver trabajo mínimo personal con resultados máximos.

Consejos para hacer el caldo aún más sabroso

¿Quieres añadir un toque extra a tu escondite? Tengo exactamente lo que necesitas.

Agregar: Agregue verduras de hojas verdes como hojas de apio, perejil fresco o incluso hojas de zanahoria para obtener un sabor más fresco y terroso.

¿Quieres cambiar de sabor? ¡Prueba el jengibre! Es una opción maravillosamente fragante que le da un sabor suave.

Otro consejo afrutado: Incluye algunas cáscaras de frutas como naranjas, limones o incluso manzanas. Esto agrega una ligera dulzura y un toque ácido/cítrico que seguramente complacerá.

¡Nunca tengas miedo de explorar y hacerlo tuyo!

Cómo almacenar el caldo de pollo

El caldo de pollo se puede preparar en grandes cantidades y almacenar para uso futuro. Preparar el caldo con antelación reduce el tiempo de cocción y, seamos sinceros, me cuesta menos trabajo. Sin embargo, para utilizar el stock en el futuro, debe asegurarse de almacenarlo correctamente.

El caldo casero puede almacenarse en el refrigerador durante 4-5 días, congelarse durante 6-9 meses o mantenerse bajo presión durante 1 año.

Asegúrese de enfriar completamente su almacén, luego transfiéralo a recipientes de plástico herméticos, frascos de vidrio (algunos sin tapa trasera) o bolsas para congelar que permanecerán planas en el congelador.

Descongele el caldo en una asadera circular para detectar fugas y no apresure el proceso colocando el caldo en un recipiente con agua caliente (obtendrá un caldo acuoso).

receta de caldo de pollo

Un caldo de pollo simple y rico hecho con ingredientes básicos para cocinar como cebollas, ajo y apio.

Curso: plato principal

Cocina: Americana, Sureña

Palabras claves: caldo, pollo, caldo, receta de caldo

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

• 1 pollo descongelado 5-6 libras
• 3 tallos grandes de apio
• 1 cebolla dulce grande, pelada
• 3/4 taza de mantequilla salada
• 1 cucharada de ajo picado
• 8 cubitos de caldo de pollo
• 1 cucharada más 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• Comience por limpiar y enjuagar bien el pollo con agua fría. Retire la carcasa, la molleja, el cuello, las plumas, etc. dentro y fuera del pollo.

• Luego agregue la pechuga de pollo entera a una sartén de 8 litros. Luego agregue la pechuga de pollo entera a una sartén de 8 litros.

• Llena la cacerola con 12 tazas de agua, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido y cubierto de líquido.

• Divide el apio en cuartos y agrégalo al agua. Cortar la cebolla en cuartos y agregar al agua.

• Luego agregue la mantequilla, el ajo, los cubitos de caldo y la pimienta a la sartén. Pon la sartén a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. De vez en cuando revuelve las especias (a veces se pegan a los lados de la sartén) en la sartén y tapa durante el tiempo de cocción.

• Cocine durante 1 hora 30 – 45 minutos o hasta que la pechuga esté tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor.

• Retire la sartén del fuego y destape durante una hora. Luego vuelva a colocar la tapa y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Consulte las notas a continuación si tiene poco tiempo y haga esta parte.

• Al día siguiente, poner la olla a fuego lento solo para recalentar y licuar nuevamente el caldo. Una vez calentado a temperatura ambiente, puede comenzar el proceso de deshuesado.

• Retire toda la piel, las venas y los huesos dejando solo la carne. Luego separe la carne y reserve la carne en un bol. Asegúrese de que el pollo se mantenga húmedo simplemente agregando unas cucharadas de caldo casero al pollo desmenuzado.

• Por último, cogemos el caldo restante y lo colamos, retirando todas las verduras, etc. dejando un caldo suave.

Los grados

Hay otras formas de inyectar sabor. Agregue notas cítricas con limones, limas o naranjas o incluso más esencia de jengibre para crear su caldo.