¡El dulce navideño de todos los dulces navideños! ¡Esta guirnalda de pavlova es una receta de postre absolutamente hermosa que impresionará a tus invitados navideños! ¡Un hermoso adorno para la mesa y con algunos consejos y trucos simples, acertarás en poco tiempo!
¡Hola, chicos! ¡Georgie en The Home Cook’s Kitchen otra vez! No voy a mentir, ¡estoy muy feliz de compartir esta receta con ustedes hoy para mi hermosa corona navideña de pavlova! Si has visto mi última publicación, sabrás que soy un australiano que vive en los Estados Unidos. Como típica australiana, no podía ir más lejos compartiendo uno de mis postres navideños favoritos: ¡Pavlova!
Si nunca has comido una pavlova, ¡te espera una sorpresa total! ¡Cada vez que preparo esto para mis amigos estadounidenses, se sorprenden con el sabor y me ruegan mi mejor receta de pavlova! ¡Quería hacer algo un poco diferente para Meghan y pensé que una corona de pavlova sería una excelente manera de unir a algunos australianos y estadounidenses esta Navidad!
Haré todo lo posible para explicar a qué sabe una pavlova, pero la prueba está en la degustación en sí, ¡lo que significa que definitivamente deberías hacerlo! Comienzas con una capa exterior súper crujiente y la cortas en un centro de malvavisco suave que es TAN ligero y esponjoso que pensarás que estás comiendo nubes. La pavlova en sí no es una locura, y por lo general se cubre con crema fresca y fruta de tu elección.
Este es el postre más oscuro y, aunque la técnica puede ser un poco más complicada, la pavlova en sí consta de unos pocos ingredientes: huevos, azúcar, vinagre, maicena y vainilla. ¡Afortunadamente para ti, he estado haciendo pavlova durante muchos años y soy conocido como el “maestro pav” en la familia! ¡Así que estoy aquí para guiarte paso a paso a través de las instrucciones para que puedas hacer esta hermosa guirnalda de pavlova en casa!
Cómo hacer una corona de pavlova
Como sugiere el nombre, una corona de pavlova es una pavlova con forma de corona navideña. Lo mejor de este postre es que terminas con mini pavlovas individuales, lo que hace que sea fácil de cortar y servir. ¡También es súper festivo y sería el postre más genial del programa para el día de Navidad!
Cómo hacer una base de pavlova
Comience con 6 claras de huevo que se hayan llevado a temperatura ambiente. Tiendo a separar mis huevos y dejarlos separados a temperatura ambiente en lugar de en cáscaras de huevo. Parece llevar menos tiempo.
Usando un batidor manual o un batidor manual, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Es extremadamente importante utilizar un recipiente limpio y seco y los accesorios de la batidora y asegurarse de que las yemas de huevo no entren en contacto con las claras.
Puede verificar fácilmente la firmeza de las claras de huevo volteando cuidadosamente el recipiente. Si las claras de huevo comienzan a deslizarse, necesita más tiempo. Debería poder sostener el tazón boca abajo sin que se caigan las claras de huevo (¡cuidado!).
Cuando las claras de huevo estén listas, agregue el azúcar GRADUALMENTE, ¼ de taza a la vez. Esto asegura que el azúcar se combine uniformemente. Una vez incorporado el azúcar, batir a velocidad alta durante 3 minutos. Para verificar si el azúcar está suficientemente incorporado, tome un pequeño trozo de merengue y frótelo entre el pulgar y el índice. No deberías poder sentir ningún grano.
Después de batir las claras de huevo y el azúcar durante tres minutos, agregue el vinagre, la maicena y la vainilla y agregue a la mezcla. La maicena y el vinagre ayudan a la pavlova a mantener su forma, por lo que son ingredientes esenciales. La vainilla solo agrega un poco de sabor. Bate esto hasta que esté combinado.
Cómo preparar la bandeja para hornear para una corona de pavlova
La bandeja más fácil de usar es una bandeja para pizza redonda que mide más de 10″. Dibujará un círculo de 10″ en un trozo de papel pergamino, luego un círculo más pequeño de 5,5″ en el centro del círculo más grande. Insertarás el merengue entre los dos círculos para crear tu corona.
Cómo transmitir Pavlova
El método más sencillo para transportar el merengue es utilizar una manga pastelera con una punta redonda grande. Si no tienes una manga pastelera o una boquilla grande, compartiré un pequeño truco! ¡Uso una bolsa ziplock de un galón! ¡Raspo toda mi mezcla de pavlova en la bolsa ziplock, empujo aire y empujo la mezcla de pavlova hacia una esquina y hago un gran agujero en una de las esquinas inferiores! ¡Funciona maravillosamente y aún tiene el mismo control que tendría con una manga pastelera normal!
Cuando se trata de tuberías, desea canalizar al menos 10 pavlovas de tamaño uniforme. Hice el mío un poco demasiado grande y obtuve 9, al menos deberías poder obtener 9-10 en papel pergamino. Entra directamente en el espacio entre los dos círculos para crear tu corona perfecta. Repita 9-10 veces hasta que la corona esté cerrada. Luego, con el dorso de una cucharadita, crea suavemente una pequeña cavidad en cada montículo de pavlova. Esto ayudará a contener la crema y la fruta.
aquí hay otro consejo: Si nota que el papel de pergamino se desliza, aplique un poco de merengue en la parte inferior de cada esquina del papel de pergamino y presiónelo en la sartén. Esto debería sostener el papel firmemente en la sartén.
Cómo cocinar una corona de pavlova
Pavlovas cocinan mucho tiempo en el horno lento y hay algunos cosas muy importantes a tener en cuenta:
- Precaliente el horno a 300F, reduzca la temperatura del horno a 250F antes de insertar pavlova.
- Coloque su pavlova en la bandeja central del horno para garantizar una superficie de cocción uniforme.
- ¡NO abra las puertas del horno bajo ninguna circunstancia! Pavlova puede fracasar.
- Cocinar la pavlova tomará alrededor de 1 hora y 10-15 minutos. Cuando el tiempo comience a correr, puede abrir el horno para verificar. Dos señales de una pavlova cocida: está seca al tacto y está empezando a dorarse ligeramente.
- Cuando termine el tiempo de cocción, apague el horno y deje que la pavlova se enfríe en el horno con la puerta cerrada durante 1-2 horas. Luego sácalo y deja que se enfríe aún más a temperatura ambiente antes de comenzar a decorarlo.
Cómo decorar tu corona de Pavlova
Cuando la pavlova esté 100% fría, puedes empezar a decorar. Comienzo agregando un poco de crema y pasta de vainilla para agregar a las pavlovas individuales en la corona de pavlova. Luego decoré con fruta fresca y menta.
Para mantener esto festivo, usé:
- granada fresca
- arándanos azucarados
- moras
- fresas
- hojas de menta fresca
El tipo de fruta que uses depende de ti, pero me encantaron los colores festivos de rojo y verde y agregué arándanos solo para darle un toque de color. Las frambuesas también funcionarían maravillosamente, al igual que las grosellas.
Cómo servir una corona de Pavlova
Para servir, corte suavemente entre cada pavlova individual y sirva en un plato espolvoreado con azúcar en polvo, si lo desea. Esta guirnalda de pavlova debe servir a 9-10 personas dependiendo de cuántas pavlovas haya podido transmitir.
¡Esta guirnalda de pavlova es un postre realmente hermoso para servir en Navidad o en cualquier otra ocasión en la que estés buscando un postre que alimente a la multitud! ¡Es un plato tan elegante que seguramente “deleitará” a sus amigos, familiares y seres queridos! ¡No dude en hacerme preguntas sobre esta receta y definitivamente responderé a través de Meghan!
la corona de pavlova
¡El dulce navideño de todos los dulces navideños! ¡Esta guirnalda de pavlova es una receta de postre absolutamente hermosa que impresionará a tus invitados navideños! ¡Un hermoso adorno para la mesa y con algunos consejos y trucos simples, acertarás en poco tiempo!
Curso: desayuno, brunch, postre
Cocina: Alemana
Palabras clave: cumpleaños, sin gluten, corona de pavlova, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 10 porciones
Ingredientes
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6 claras de huevo a temperatura ambiente
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1 ½ tazas de azúcar
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3 cucharaditas de maicena/harina de maíz
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de crema batida espesa
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1 cucharadita de pasta de semillas de vainilla
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Fruta fresca para decorar: arándanos, frambuesas, fresas, arándanos, grosellas u otra fruta fresca que te guste.
- hojas de menta fresca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300°F.
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Dibuje un círculo de 10″ de diámetro en un trozo de papel pergamino con un bolígrafo. Dibuje un círculo de 5,5″ en el centro del círculo grande. Coloque el papel de pergamino boca abajo en una bandeja de pizza. Recorta los bordes del papel si es necesario.
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En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
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Agregue gradualmente ¼ de taza de azúcar a la vez, batiendo después de cada adición. Una vez que el azúcar se disuelva, bata a fuego alto durante tres minutos.
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Combine la maicena, el vinagre blanco y la vainilla en un tazón pequeño y mezcle.
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Agregue las claras de huevo y el azúcar y bata hasta que se mezclen.
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Transfiera la mezcla a una manga pastelera grande o una bolsa ziplock de un galón con un agujero en la esquina.
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Haga 10 montículos distribuidos uniformemente en el papel de pergamino en el círculo, usando el anillo trazado como guía.
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Después de canalizar los montículos, use el dorso de una cuchara para crear una pequeña cavidad en cada montículo.
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Reduzca la temperatura del horno a 250°F.
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Coloque la corona de pavlova en el horno en una rejilla central.
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Cocine durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos. La pavlova debe estar seca al tacto y comenzar a dorarse ligeramente.
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Apague el horno y deje que la pavlova se enfríe durante una o dos horas con la puerta del horno cerrada.
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Mientras tanto, bate la nata y la vainilla hasta que quede suave.
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Retire la pavlova del horno y déjela enfriar por una hora más o hasta el momento de servir.
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Para servir, coloca la crema en la cavidad de las pavlovas y agrega la fruta fresca y las hojas de menta.
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Esta guirnalda de pavlova se come mejor durante el día, sin embargo, permanecerá cubierta en un recipiente hermético en el refrigerador durante un día. De todos modos, se sirve mejor el día que lo haces. ¡Fresco es lo mejor!
Los grados
Esta guirnalda de pavlova se come mejor durante el día, sin embargo, permanecerá cubierta en un recipiente hermético en el refrigerador durante un día. De todos modos, se sirve mejor el día que lo haces. ¡Fresco es lo mejor! Los valores nutricionales no incluyen la fruta.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
