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Si eres como yo, mantén una buena colección de platos para servir y los que tienes son multiusos para ahorrar espacio y dinero. Soy un gran admirador de las bandejas de horno de mesa por esta misma razón.
Esto es lo que no tengo y probablemente nunca tendré: tazón de sopa. Los he visto en las tiendas de cocina, generalmente tomando la forma de una enorme cabeza de repollo o un gallo. El problema es que ni siquiera estoy seguro de que las terrinas encajen con mi estilo. Ciertamente no tengo un lugar para almacenar uno, especialmente si solo se usa unas pocas veces al año.
eBay enumera miles de millones de terrinas de sopa de calabaza, pero ¿por qué no hacer una verdadera calabaza o calabacín? Esto es lo que preparé recientemente para una cena de fin de semana en la que la sopa de puerros y mantequilla fue el plato fuerte.
Creo que salió muy bien. ¿La mejor parte? Al día siguiente asé la calabaza y la convertí en un relleno para pastel. ¡Habla sobre varios usos!
Cómo hacer un tazón con una calabaza
Empecé con lo que creo que era una calabaza azul de Hokkaido. Era un poco más verde que azul y demasiado plano para ser un Hubbard. Una calabaza con pastel de azúcar funcionaría muy bien, y creo que una calabaza blanca sería especialmente bonita.
Según las imágenes a continuación, aquí hay ocho pasos para hacer un tazón de calabaza comestible:
- Con la tapa de una olla y un marcador, encierra en un círculo la parte superior de la “tapa” del tazón.
- Corta alrededor del círculo con un cuchillo afilado. Un cuchillo de chef también funcionaría. . Sin apuro. Necesitas cortar al menos 3 pulgadas de profundidad.
- Tome un tenedor resistente (un destornillador también funcionaría) y abra la tapa.
- Retire las semillas y parte de la carne del interior.
- Voltee la calabaza y retire la parte inferior de la cáscara para que el recipiente quede plano y no se tambalee.
- Corte alrededor de una pulgada y media de carne extra de la “tapa”.
- (No se muestra el paso opcional: precaliente la terrina de sopa con una vela sin perfume adentro mientras recalienta la sopa. No lo probé, solo fue una idea que tuve después del hecho).
- Rellena la terrina de sopa de calabaza con la sopa caliente y colócala con cuidado sobre la mesa. Cubrir con la tapa hasta el momento de servir.
Y es eso. Al día siguiente, coloqué la enorme calabaza en una sartén de hierro fundido y la horneé durante aproximadamente 2 horas a 375F. Se ablandó y puse la carne en el procesador de alimentos para pasteles, sopas o lo que mi corazón desee.
Creo que usar un tazón comestible se adapta a mi estilo de cocina rústico y me encanta exhibir todas las calabazas en la mesa en lugar de puré u otros productos horneados. La calabaza bellota se convierte en tazones hermosos y tiene un buen tamaño para porciones individuales. Esta receta sin granos de calabaza rellena de bellota de Deliciously Organic se ve deliciosa, al igual que esta versión magra de Messy.
El Día de Acción de Gracias pasado, corté una calabaza espagueti por la mitad, rellené dos rollos de pavo rellenos de arándanos y los horneé todos juntos. Con salsa de sidra, fue un gran banquete festivo con la calabaza en la mesa.
Piénselo, la ex compañera de trabajo Shaina rellenó pimientos con arroz mediterráneo hace un tiempo. Y antes estaban las alcachofas rellenas de quinoa. ¿Qué estamos completando a continuación? Puede ser. ¡Pero creo que deberías hacer una terrina de calabaza este otoño!
