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Descubra cómo hacer un sándwich Reuben tan bueno como su restaurante favorito. ¡Este sándwich clásico se puede perfeccionar fácilmente en tu cocina!
Este sándwich peligrosamente picante se ha ganado seguidores de culto por una buena razón, simplemente no hay muchos sándwiches que puedan igualar sus agresivas combinaciones de ingredientes. Realmente es una obra de arte. El Reuben Sandwich es un clásico en cualquier charcutería o restaurante, pero pocas personas se acercan a su cocina, lo cual es una pena. Con los ingredientes correctos, este sabor clásico se puede replicar y perfeccionar fácilmente en casa. Entonces, ¡vamos a sumergirnos en la forma de hacer un sándwich Reuben!
Ingredientes del sándwich Rubem
El uso de ingredientes de calidad es clave para hacer un gran Rubén en casa. Primero, a menos que esté tratando de recordar que mamá hizo su lonchera, use carne en conserva en lugar de carne de res.
Encontrará que hay dos opciones para la carne en conserva: el corte puntiagudo y el corte plano. Sin embargo, el corte local será el más barato y también el más gordo. La carne en conserva de corte plano es excelente para hacer Rubens ya que tiene un grosor más uniforme y menos grasa. Si quiere ir por el otro lado, también es aceptable hacer un sándwich Reuben con pastrami, pero la carne en conserva es más tradicional.
Para replicar el sabor clásico de Reuben, necesita la salsa de sándwich Reuben correcta. Simplemente haga un lote de mi salsa rusa o recoja una botella de salsa Thousand Island de la tienda. Extienda uno de estos en un pan de centeno saludable: centeno claro, oscuro, centeno y centeno marmoleado: ¡todos son geniales, Reuben!
Finalmente, use un chucrut de alta calidad de la sección de alimentos refrigerados, ya que agregará un agradable sabor dulce a cada bocado. O mejor aún, ¡haz lo que hice yo y haz tu propio chucrut fermentado casero deliciosamente picante y vibrante! Es una de mis recetas favoritas! ¡Nunca querrás volver a comer chucrut comprado en la tienda!
Cómo hacer un Sándwich Rubén
El secreto para hacer un gran Reuben Sandwich es calentar adecuadamente todos los ingredientes y tostar el pan con mantequilla. Recomiendo usar dos sartenes para hacer este sándwich. Me gusta usar una sartén de hierro fundido para dorar el pan con mantequilla, así que uso una sartén separada para calentar la carne y el chucrut. Todo está apilado y servido. La razón por la que no preparo el sándwich primero y luego lo aso como un sándwich es porque el pan generalmente se quema mucho antes de que el interior del sándwich esté lo suficientemente caliente.
Sándwich Reuben Origen
Los orígenes del Sandwich Reuben son bastante controvertidos, como suele ocurrir con los platos populares. Dos de las historias más importantes, sorprendentemente, se refieren a un señor llamado Rubén. Una versión es Reuben Kulakofsky, quien fue a una noche de póquer en el Hotel Blackstone y terminó ganándose un lugar en el menú regular.
Otro cuento dice que fue inventado en la tienda de delicatessen Reuben en Nueva York, sin embargo, incluso dentro de esa afirmación, las historias no pueden estar de acuerdo. Algunos afirman que el propietario, Arnold Reuben, creó el sándwich, mientras que otros le dan crédito al chef, Alfred Scheuing. Las razones para crear el sándwich son igualmente turbias. En cuanto a mí personalmente, sospecho que lo inventó un hombre llamado Reuben James, y esa fue la verdadera razón por la que Kenny Rogers lo amaba tanto. (¡Sí, chistes tontos que nadie entenderá!)
Cómo hacer un Sándwich Rubén
Descubra cómo hacer un sándwich Reuben tan bueno como su restaurante favorito. ¡Este sándwich clásico se puede perfeccionar fácilmente en tu cocina!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabras clave: Sándwich de Corned Beef, delicatessen, ruben, st. día de la empanada
Porciones: 1 sándwich
Calorías: 939
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 8 onzas de carne en conserva (lo mejor es un corte plano) en rodajas finas
- ~ 1/2 taza de chucrut (escurrido)
- 1 rebanada de queso suizo
- 1 cucharada de condimento ruso (o sustituto de Thousand Islands)
- 1 cucharada de mantequilla (ajustar para cubrir el pan)
- Sal marina
Instrucciones
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Prepare la carne en conserva con anticipación: cocine la carne en conserva de acuerdo con el paquete, asegurándose de que esté lo suficientemente tierna para separarla con un tenedor, pero que no se desmorone. Coloque en el refrigerador para que se enfríe (durante la noche). Esto te permitirá cortar más fácilmente. Una vez frío, elimine el exceso de grasa y corte 8 onzas por sándwich.
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Corte suficiente queso suizo para cubrir el pan y coloque las rebanadas en un lado del pan.
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Engrasa una sartén de hierro fundido a fuego medio y coloca las rebanadas de pan cubiertas con queso en la sartén con mantequilla cuando estén calientes al tacto. Tostar el exterior del pan en mantequilla hasta que esté dorado.
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En otra sartén, extienda la carne en conserva en el fondo de la sartén y cocine por ambos lados hasta que se caliente por completo. Empuje la carne hacia un lado y coloque el chucrut de una sola pieza en la sartén y caliéntelos rápidamente, volteando la pieza una vez.
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Mientras se calienta el chucrut, apila la carne encima de la rebanada de pan sin queso. Después de tirar el chucrut, agréguelo encima de la carne, agregue el pan al queso y agregue una porción generosa de salsa Thousand Island al sándwich. Espolvorea ligeramente el pan con sal marina.
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Cortar el sándwich por la mitad y servir.
Los grados
Nota: Ajusta los ingredientes según el tamaño de pan que tengas. Además, si quieres un sándwich más pequeño, puedes usar menos carne y chucrut. ¡SI TE GUSTA ESTA RECETA, te encantará mi Hot Reuben Dip! *Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe asumir la precisión.
Esta receta de Reuben Sandwich se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 15 de marzo de 2013.
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