Como muchos de ustedes lectores habituales saben, tengo debilidad por las frutas y verduras. Me han dicho que como una cantidad asombrosa de ambos, y mis amigos que han viajado conmigo pueden atestiguar el hecho de que no subo a mi auto para un viaje largo sin una bolsa de zanahorias para mantenerme despierto. (Ciertamente no voy a ganar ningún premio como el mejor corredor de larga distancia del mundo en el futuro previsible… o nunca).
Otra persona que puede dar testimonio de mi amor por los productos agrícolas, especialmente la sandía, es mi padre. Cuando mi familia vivía en Bahrein, a menudo insistían en que paráramos al costado del camino en uno de los camiones de sandías. Y como está a punto de ver, estas no son sandías de tamaño promedio…
(El crédito de la foto es para mi padre por la foto de arriba).
De hecho, cuando regresé a Canadá en 2010, uno de mis primeros pensamientos fue “¿por qué estas sandías son tan pequeñas?” Pronto descubrí que era normal y que todo lo que tenía en Bahrein probablemente estaba rociado con algún tipo de salsa secreta para estimular un mayor crecimiento… ¿quizás creatina para las sandías?
Ahora que estos muchachos finalmente están en temporada (y no a un precio estúpido), comí bastante. Después de admirar un montón de pasteles de sandía en Pinterest durante el fin de semana, decidí que sería divertido intentar hacer el mío. Hace un tiempo te mostré como hice un ramo de frutas (estilo Arreglos comestibles), ¡y te alegrará saber que esta pequeña obra de arte es aún más fácil!
Primero, corté los extremos de mi sandía con un cuchillo grande.
Luego lo coloco en una tabla de cortar en uno de sus extremos planos y corto las conchas. ¡Trate de permanecer cerca de las conchas ya que no quiere que se desperdicie nada de esa suculencia rosada!
Una vez que la sandía estuvo completamente desnuda, la volteé (ahora en forma cilíndrica) de lado para poder cortar algunas capas. Lo corté en rodajas en el centro, luego tomé una de las mitades y la puse en un plato.
Para la otra mitad, la corté de modo que tuviera una circunferencia unos centímetros más pequeña que la capa grande. Entonces, para los dos corté alrededor de 1″ de su altura y usé mi cuchillo para alisar los bordes. Estaba apuntando a niveles circulares, pero puedes hacer triángulos, cuadrados, hexágonos o cualquier polígono que tu corazón desee.
Quería hacer una versión más saludable del glaseado para mi pastel, así que en un tazón mezclé alrededor de 1/2 taza de yogur de coco (puedes usar el tipo que quieras; el coco o la almendra son buenas opciones veganas), un chorrito de arce almíbar y aproximadamente 1/4 de cucharadita de vainilla. Luego, con una cuchara, extiendo aproximadamente la mitad en el centro del nivel inferior. Coloqué la capa superior en el área cubierta con yogur, apretándola un poco para que un poco de yogur se escurriera por los lados.
Luego vino la parte divertida, que fue la decoración de las frutas. Usé bayas, kiwi y piña para esto, pero puedes usar cualquier fruta que te guste.
Y eso es todo, el producto final!
La fruta alrededor de la sandía se mantuvo muy buena. Tenía algunos palillos listos por si acaso, pero la mezcla de yogur resultó ser un buen “pegamento” pegajoso.
La piña se cortó con un cortador de galletas y creo que cualquier forma funcionaría siempre que no se enrede demasiado. Las estrellas y las flores tienden a funcionar mejor en mi experiencia.
Después de que hice el pastel de sandía, se sentó en el mostrador de la cocina durante aproximadamente una hora porque quería ver si los pedazos comenzaban a caerse o si el melón soltaba demasiada agua. Tampoco lo hizo, lo que me hace pensar que este podría ser un postre divertido para llevar a una barbacoa o cena.
Cuéntame…
- Si pudieras tener cualquier tipo de pastel, ¿qué tipo sería?
