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Éste Tarta de nueces sin azúcar utiliza una leche condensada baja en carbohidratos para reemplazar el jarabe de maíz tradicional que se usa en el pastel de nuez.
Si te soy completamente honesto, no soy un gran fanático de los pasteles. Prefiero comer pasteles (como este pastel de coco y chocolate) o galletas (como estas galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos favoritas).
Pero si tuviera que elegir un pastel favorito, creo que Pecan estaría cerca de la cima.
Quería hacer una versión más saludable del pastel de nuez durante mucho tiempo, pero nunca la busqué porque no estaba seguro de cómo evitar el jarabe de maíz que se usa en un pastel tradicional.
Pero cuando se mencionó el pastel de nuez en uno de los grupos de THM FB esta semana, pensé en volver y visitarlo nuevamente.
Una búsqueda rápida en Google me dijo que para hacer un pastel de nueces sin jarabe de maíz, puedes usar leche condensada.
¡BAM! Esto ya está cubierto con mi leche condensada sin azúcar de 3 ingredientes.
Así que fui a trabajar y “accidentalmente” quemé mi leche condensada. (Puedes ver mi FB en vivo aquí, donde descubrí que lo quemé. Ah, ¡por supuesto que estaba vivo!)
Sin embargo, esto funcionó a mi favor ya que le dio a la leche condensada un gran sabor a caramelo (¡perfecto para el pastel de nueces)!
Cómo hacer una base de pastel baja en carbohidratos
En primer lugar, debe mezclar la masa para obtener una base de pastel baja en carbohidratos. No tengo mi propia receta para esto, por lo que puede usar la masa de pastel baja en carbohidratos que más le guste.
Sin embargo, recomiendo usar esta corteza de pastel baja en carbohidratos Maven flake baja en carbohidratos. También usé esta receta para mi pastel de calabaza sin azúcar. Es mi corteza baja en carbohidratos.
¡Sabe como una corteza de pastel tradicional y todavía está escamosa! (Hay algunos pasos adicionales, pero vale la pena, ¡créame!)
Ingredientes necesarios para un pastel de nuez saludable
Masa de pastel baja en carbohidratos
Leche condensada baja en carbohidratos sin azúcar (esta es casera)
Mantequilla derretida
Vainilla
Huevo
nueces picadas
Probablemente ya tenga los ingredientes a mano para hacer este pastel de nueces, ¡así que veamos cómo hacerlo!
Cómo hacer pastel de nueces con leche condensada
(Consulte a continuación la lista completa de ingredientes e instrucciones).
Mientras la base del pay se enfría, puedes hacer leche condensada sin azúcar.
Simplemente vierta los ingredientes en una sartén grande, coloque a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se reduzca. Debe ser burbujeante y ligeramente espesado. (Puedes ver un videotutorial aquí.)
El tercer paso es agregar todos los ingredientes restantes a la leche condensada. Necesitarás un huevo, vainilla y mantequilla derretida.
Mézclalos todos juntos hasta que se combinen. Quiero intentar agregar algunas chispas de chocolate azucaradas a base de stevia esta vez, para hacer un pastel de chocolate con nueces. Si los agrega mientras la mezcla aún está caliente, por supuesto se derretirán.
Dejaría que la mezcla de leche condensada se enfríe por completo, luego agregaría las chispas de chocolate. Eso te daría un pastel de nueces con chocolate.
Después de colocar la corteza en la sartén, deberá cocinarla durante 5 minutos. (Esto solo significa que lo horneó parcialmente antes de agregar el relleno para pastel).
Luego verter la mezcla para rellenar la tarta y esparcir por encima las nueces picadas. Hornea el pastel, luego deja que se enfríe por completo.
Cómo comer pastel de nuez bajo en carbohidratos
Me comí un trozo mientras el pastel aún estaba un poco caliente, y estaba bueno. ¡Pero no se compara con la mañana siguiente cuando comí un pedazo del refrigerador! La leche condensada hace que el relleno del pastel tenga una consistencia de fondant, ¡y es INCREÍBLE!
¡Disfruté una pieza esta mañana cuando senté mi árbol de Navidad con una taza de café con colágeno!
Este pastel de nuez bajo en carbohidratos es excelente solo o cuando se cubre con crema batida casera o este helado de vainilla bajo en carbohidratos.
En serio, ¡no tienes que sentirte privado! ¡Puedes crear una versión más saludable de casi cualquier cosa!
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Rendimiento: 8 rebanadas
¡Te encantará el sabor de este pastel de nuez sin azúcar!
tiempo de configuración 30 minutos
Hora de cocinar 40 minutos
Tiempo Total 1 hora y 10 minutos
Instrucciones
Precalentar el horno a 350.
Prepare la masa de pastel, pinche con un tenedor y hornee por 5 minutos, luego retírelo del horno.
Prepara la leche condensada.
Agregue la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla de leche condensada y mezcle bien.
Vierta en la masa de pastel preparada.
Espolvorear nueces picadas sobre el relleno.
Cocine por 40 minutos.
Deje que se enfríe por completo, luego póngalo en el refrigerador.